ALUBIAS DE TOLOSA

Receta de las alubias de Tolosa.



Buenos días a todos, cuando las amigas vienen a Madrid y te traen un regalo, sabiendo lo que me va a gustar y que le voy a dar buen uso de ello, no tiene precio y eso es lo que paso cuando Mª Luisa de DE COCINAS Y TACONES vino a Madrid, habíamos quedado desde hacia  tiempo para tomarnos un café, pero no pudo ser, porque a mi me coincidió con el viaje a Huelva, pero ella hizo todo lo posible para que llegaran a mis manos unas estupendas ALUBIAS DE TOLOSA acompañado de una preciosa postal de una de las ciudades más bonitas de España, San Sebastian ( Donosti) un regalo que alimenta y  que se disfruta.






Quedaba emplazado a que en cuanto llegara de nuevo a Madrid las iba a hacer y siguiendo su receta, que la podéis encontrar AQUÍ, no tenía duda que me iban a quedar estupendamente y así fue.


Así que en cuanto llegue me puse a la faena, además con el frió que hace, estos platos reconfortan el cuerpo.
 Lo primero como todas las legumbres hay que ponerlas en remojo el día anterior


Y al día siguiente nos ponemos a preparar la receta, os paso la receta tal como Mª Luisa la tiene es su blog 



INGREDIENTES

500 g. de alubias de Tolosa
2 litros de agua
1 cebolla picada
La parte blanca de 1 puerro
Sal

SACRAMENTOS 

250 g. de costilla de cerdo
1 chorizo
1 morcilla de cebolla
Tocino
1 ajo fileteado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Berza ( en mi caso no lo puse)


Comenzamos cortando las verduras, el ajo, el puerro y la  cebolla, ponemos todas ellas en una cacerola, junto con las Alubias y el agua, sazonamos y cocemos a fuego lento durante 3 horas.

Los sacramentos se cocinan aparte y la morcilla se cuece 40 minutos antes de que terminen las judías también aparte y lentamente.

Como dice Mª Luisa un regalo que alimenta y ha sido todo un placer degustarlas


 Muchísimas gracias Mª Luisa por hacerme llega un trocito de tu tierra, que puedo asegurar hemos disfrutado todos en casa.

Queda pendiente ese café, la próxima vez no fallo.

Muchos besos preciosa


Por cierto si todavía no conocéis el blog de Mª Luisa ya estáis tardando.

Con unas recetas que solo ver las fotos alimentan.

¿Os ha parecido sencilla la receta? ¿Habías probado alguna vez las Alubias de Tolosa?
Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios

Os espero en el próximo post, mientras tanto podéis encontrar más noticias en


         

FELIZ COMIENZO DE SEMANA Y FELIZ LUNES

Besazos

Sofía




















11 comentarios :

  1. Yo quiero amigas así, que delicia! Te ha quedado un plato de lujo.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  2. Un guiso de lujo, con un ingrediente tan humilde pero valioso y tanto cariño puesto en él y en la manera d cocinarlo.
    Qué bien estos momentos compartidos aunque no siempre podamos coincidir!!
    A ver cuando podemos quedar nosotras para un café...
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  3. ¡QUÉ BIEN TE HAN QUEDADO!, no tenía ninguna duda, jaja....cuando se cocina bien, no hay riesgo, por eso te las regalé.....regalar alubias de Tolosa a alguien que no le gusta cocinar sería un sacrilegio...las has hecho mejor que muchos Tolosarras.
    Me alegro que las hayáis disfrutado, en Mayo nos vemos fijo, te diré las fechas......GRACIAS POR TU BONITA PROPAGANDA...y las palabras de cariño que es mutuo y lo sabes.
    Un besazo de corazón
    Marialuisa

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  4. Estas alubias quedan muy finas y tal como las has cocinado reconfortan un montón.
    Besos.

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  5. Te han quedado de relujo con sus sacramentos y todo uummmmmmmmm si solas estan de muerte relenta asi tienen que estar hasta el infinito y mas alla ,yo como no pude esperar las hice de forma tradiconal sin acompañiemnto y no veas como estaban la proxima vez las hare asi.
    Bicos mil potita mia.

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  6. Con buena materia prima, menudo plato, no hay más que verlo.
    Besazos.

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  7. Tienen un aspecto fabuloso y tienen que ser un auténtico disfrute. Un abrazo, Clara

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  8. Hola Sofía, siento no haber pasado antes, ha sido complicado, pero bueno, ya estoy aquí viendo tu receta. Me gustan mucho los guisos de legumbres, pero la verdad es que yo no salgo mucho de la clásica habichuela blanca, es la que más conozco. Si que es cierto que tengo ganas de probar otras diferentes y este plato que has preparado se ve muy rico, me lo guardo.
    Besos.

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  9. Un plato contundente y lleno de sabor

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Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

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