SPAETZLE CON ACELGAS

Como preparar spaetzle con acelgas.



Yo se que os resulatara raro el nombre Spaetzle, bueno pues es la otra pasta, nosotros estamos acostumbrados a tomar tallarines, spaguettis, raviolis que nos han llegado de Italia, pero esta viene de otro lugar.

Quieres descubrirlo.....





La diferencia entre la pasta italiana y los spaetzle esta en la forma más que en los ingredientes que la componen. en la primera tiene una forma determinada, en el caso de los spaetzle no, su forma es irregular. Los spaetzle son típicos de Alsacia, Suiza, Alemania y Austria.

La masa que se prepara es parecida a la de un rebozado, que se prensa para hacer unas bolitas tipo arroz, aunque en mi caso fue imposible prensarlas y les di la forma irregular con las manos y resultaron algo más grande que las normales, aunque de sabor y textura estaban igual que las pequeñas.

Se pueden acompañar de infinidad de ingredientes como la pasta normal, pero en esta ocasión han sido spaetlze con acelgas, lo cual me ha sorprendido gratamente ya que en casa no le han puesto ningún reparo y eso que no son muy forofos de esta verdura.


Y ya vamos con la receta.


INGREDIENTES PARA 4 COMENSALES DE SPAETZLE CON ACELGAS

220 g. de harina de fuerza
2 huevos medianos
nuez moscada recién molida
Una pizca de sal
5 cucharadas de leche
5 cucharadas de agua caliente
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Un manojo de acelgas


Para preparar los spaetzle con acelgas comenzamos preparando la masa. Colocamos en un bol la harina y hacemos un volcán donde agregamos los huevos, añadimos la pizca de sal y la nuez moscada, mezclamos con la mano y vamos añadiendo poco a poco la leche y el agua caliente.

Batimos con la mano la masa, la consistencia debera ser humeda y ligera.

Dejamos reposar la masa durante 30 min. en un lugar fresco.

Mientras tanto lavamos, cortamos las acelgas sin el tallo.




Ponemos agua a hervir con sal, cuando el agua a roto a hervir vamos formando bolitas, mas o menos irregulares y las vamos echando en el agua.

Hervimos los spaetzle en tandas durante 30 seg. y los vamos retirando a un recipiente con agua helada.

Cuando ya tenemos todos los spaetzle cocidos y escurridos del agua helada, ponemos una sarten onda o wok al fuego medio y calentamos la mantequilla, agregamos los spaetzle y rehogamos hasta que estén crujientes y dorados, entonces añadimos la acelga troceada, dejamos que se ablande, salpimentamos y servimos inmediatamente.


¿Que os ha parecido la receta de los spaetzle con acelgas? ¿Habíais hecho alguna vez este tipo de pasta? a mi me sorprendido mucho, espero que a vosotros también os guste.


Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios que me encanta leer y disfruto mucho conociendo vuestras opiniones y sugerencias.

         

FELIZ MIÉRCOLES

Besazos

Sofía




9 comentarios :

  1. Hola :) Pues la verdad no conocía este tipo de pasta, es curiosa. Tu plato con ella se ve muy rico y sano un beso guapa!

    recetas de una gatita enamorada

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  2. Una pasta distinta pero deliciosa! También se consumen mucho en el norte de italia en el alto adige donde la gente habla alemán y no italiano!!! Me encantan!
    Por cierto, acabo de votarte, a ver si hay suerte!!
    Besos,
    Palmira

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  3. Que curiosa y estupenda receta! no la conocía esta pasta, me ha encantado conocer un plato nuevo y lo bien que nos lo has trasmitido, gracias.

    Un abrazo ^-^

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  4. En casa comemos mucho Spätzle, ya que la venden fresca o seca como la pasta italiana. Es ideal para acompañar platos con salsa. Yo tengo publicado también como hacer Spätzle paso a paso. Si te interesa le puedes dar un vistazo. Pero deberás poner en el buscador "Spätzle" con a con dos puntos si no, no te lo encontrará.

    Besos

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  5. pase y siga mi blog en donde pone participar en este sitio http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ que yo ya soy seguidora de su blog 1064, espero su visita

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  6. No he probado nunca este tipo de pasta, desde luego se ve con una pinta estupenda, este es un plato nuevo que hay que probar, se ve muy rico.
    Un beso.

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  7. Pues no conocia este tipo de pasta y me has puesto los dientes largos con ella asi que voy a tener que ponerle remedio y hacerla un dia.
    Pena de no poder dar cuenta de un plato para la cena.
    Bicos mil wapisimaaaaaa.

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  8. Não conhecia mas gostei muito da sugestão. Obrigada pela partilha. Bjs

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