SARDINAS MARINADAS

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CÓMO PREPARAR SARDINAS MARINADAS


Buenos días a todos, cuando llega una nueva temporada, en nuestros básicos solemos adaptarnos a estos productos de esta época, eso nos pasa con la verdura, la fruta e incluso los pescados, por varias razones, porque están en el momento óptimo y porque están a buen precio, otra opción es comprarlos en ese momento y congelarlos para disfrutarlos en otro momento o guardarlos en conserva. En esta ocasión mi receta son unas sardinas marinadas, a las que no le vamos a dar opción de guardarlas, ni congelarlas, ni ponerlas en conserva, porque las sardina, pescado azul, suele estar a buen precio todo el año, aunque tenemos que reconocer que están más sabrosas y son más apetecibles en verano, que en invierno.




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Las sardinas marinadas  es una receta muy sencilla, que podemos tener preparada, para cuando tengamos invitados, les encantará, el único problema es que tenemos que ser muy pacientes a la hora de limpiarlas, yo aproveche a que el otro día me encontré en la pescadería con unas sardinillas o sardinas pequeñas, estupendas para un bocado, pero si no las encontráis de este tamaño, no os preocupéis las grandes también vienen genial. 

Este pescado es muy agradecido y muy sabroso, se puede preparar tanto asadas, en escabeche, a la tempura, puedes prepararlas con tomate, que por cierto es una delicia y lo más de lo más es que puedes preparar un pastel de sardinas que si lo preparas te va a encantar, ideal para el verano, pero incluso puedes preparar una trenza de sardinas para una cena acompañada de un vino o una buena cerveza. Las sardinas una fuente de Omega 3 emparentada con la anchoa y con el arenque.



INGREDIENTES PARA LAS SARDINAS MARINADAS

  • 1/2 kilo de sardinas
  • Sal gorda
  • vinagre de vino blanco
  • AOVE


Para el acompañamiento




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PREPARACIÓN SARDINAS MARINADAS


  • Para preparar las sardinas marinadas lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las sardinas por dentro, quitándoles las tripas, la cabeza, las espinas y si es posible las escamas.
  • Una vez que las tenemos bien limpias las sumergimos en un preparado de sal gorda que hemos diluido en el agua, allí las dejaremos por espacio de 6 minutos, esto hará que las sardinas se queden bien blanquitas y cualquier atisbo de sangre desaparecerá.
  • A continuación las retiramos del agua, las escurrimos bien y las secamos con papel de cocina y las vamos colocando en una fuente o en envase hermético, las cubrimos con el vinagre y cerramos, guardamos en la nevera y las mantendremos así durante unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo las escurrimos del vinagre y las cubrimos con el Aove y ya las tenemos listas para tomar.


Las sardinas marinadas las podemos tomar solas, en tostas, acompañadas por tomate y aceitunas, con pimiento rojo, que este fue mi caso y es una tapa de un bocado delicioso, que acompañadas con una cerveza bien fría hacen de ellas un aperitivo estupendo.



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¿Alguna vez habéis preparados sardinas marinadas?, ¿que os ha parecido la receta?. No dejéis de probarlas. Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios que siempre leo y me hacen muy feliz.


Besazos

Sofía

Comentarios

  1. No las he comido nunca así, pero que ricas me parecen.
    Bss

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  2. Cómo me gusta esta receta, ñam, ñam, tener esto en la nevera y preparar unas tostas es una maravilla!!
    Te copio la receta!!
    Besotes guapa!!

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  3. Hola Sofía!
    Qué una preparación maravillosa, me encanta sardinas en salmuera!

    Besos ♥

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  4. Pues nunca las he comido así y me da que tienen que estar muy ricas aun que llevo fatal el tema de limpiar sardinas jejeje
    Besos,
    Palmira

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  5. Los boquerones si los he probado, pero las sardinas marinadas no.
    ¿No los congelas en ningún momento?
    Besos.

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    Respuestas
    1. Ana, normalmente las congelo, una vez muy limpias y muy secas, pero en esta ocasión no lo hice, aunque es aconsejable hacerlo, besos
      Sofía

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  6. Yo también te quería preguntar si, previamente, las habías congelado?
    besos,

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    Respuestas
    1. Carmen, suelo congelarlas, una vez estan limpias y secas, porque sino las sardinas cuando las sacas del congelador no valen para nada, pero en esta ocasión no las congele, besos
      Spfía

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  7. Estupenda receta, me ha encantado, las elaboraciones caseras me vuelven loca y estas sardinillas en aceite que podemos hacer nosotros sin necesidad de comprar me han enamorado. Las haré, gracias por compartir

    Un abrazo

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  8. Pues nunca las he preparado así si los boquerones, tomo nota cuando vaya a la pescaderia y las haya pequeñas las haré me encantan las sardinas.
    Como siempre receta y fotos son de 20 points.
    Bicos mil wapisima 😘

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  9. Hola guapísima !!!
    Oye, qué receta más riquísima, me ha encantado Sofía, pero mucho muchísimo. Yo es que soy muy sardinera y si es verano, más todavía que es cierto, son especiales en ésta época.
    Esa lata me la llevo entera y las fotos en la retina, que te quedaron preciosas de verdad.
    Besotes mi niña, feliz finde.

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  10. Yo recuerdo haberlas comido de pequeña que alguien las preparó, pero no mi madre, pero luego jamás he vuelto a comer así las sardinas, y a mi el pescado me chifla. Besos!!

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  11. Probaré Sofía, me ha gustado eso de marinar las sardinas en casa, las semana pasada las comí y si lo sé me espero a hacer unas pocas de esta manera, pero bueno...no se acaban las sardinas aún y ya compraré más, pero ahora exclusivamente para hacerlas como tú.

    Besines y feliz fin de semana, guapa

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  12. No las he probado así, pero será cuestión de hacerlo porque pintan muy bien. Gracias Sofía. Un fuerte abrazo y buen fin de semana. @Pepe_Lasala

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  13. Quedan deliciosas, a mi me gustan hasta con el café con leche jijiji no es broma guapa.Fantásticas huuuu.Bs

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  14. Sofia guapa una receta sencilla pero buenísima, yo nunca las hice y aquí tenemos unas sardinas muy pequeñitas, sin duda las probare, pero las congelare antes, por si acaso.
    Las fotos cada día te superas, me encantan.
    Besinos
    El toque de Belén

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