ENSALADA DE POLLO CIRCASIANA

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CÓMO PREPARAR ENSALADA DE POLLO CIRCASIANA


Buenos días a todos hoy vamos con un plato de temporada, que como ya he dicho anteriormente van apeteciendo recetas frescas y esta ensalada de pollo circasiana os sorprenderá por su salsa y por su sabor.





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La ensalada de pollo circasiana es originaria del Cáucaso, región que se encuentra entre el Mar Negro y el Mar Caspio. Una combinación de sabores que le aporta el pimentón y las nueces diferente a cualquier otra ensalada de pollo que pudiéramos conocer, aunque penséis que son muchos ingredientes, los tenemos en nuestra despensa  habitualmente. la ensalada es la mezcla de varios ingredientes en crudo o incluso también pueden ser cocidos, como la ensalada campera, donde las patatas juegan su protagonismo, o puede ser templada, que es cuando no esperamos a que los ingredientes cocidos se enfríen y es más habitual tomarlas durante el invierno, como la de calabacines y ahora ya vamos a preparar la que toca hoy.



ENSALADA DE POLLO CIRCASIANA


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INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE POLLO CIRCASIANA

para 4 comensales


  • 1 pechuga de pollo
  • 50 g. de nueces troceadas
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de guindilla molida
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 250 ml. de agua o caldo de pollo
  • Preparado a la finas hierbas para cocer el pollo
  • AOVE
  • Zumo de medio limón
  • Perejil
  • Una bolsa de lechugas variadas y zanahoria


PREPARACIÓN ENSALADA DE POLLO CIRCASIANA


  •  Cuece la pechuga de pollo en el agua con las finas hierbas o bien con el caldo de pollo. Llevamos a ebullición, salamos y a continuación bajamos el fuego, cocemos durante 30 minutos.
  • Cuando el pollo esta cocido sácalo del caldo, dejamos enfriar y una vez frió lo deshilachas y lo colocas en una fuente, donde también has puesto la lechugas variadas.
  •  En el caldo de la cocción del pollo sumerge las dos rebanadas de pan y una vez empapadas las pasamos a un vaso de batidora junto con la cebolla troceada, el ajo, la guindilla, el pimentón y la pimienta negra, bate y poco a poco vamos añadiendo el caldo de la cocción hasta obtener la consistencia deseada.
  • Riega la ensalada con la salsa, el zumo de medio limón e incorporamos las nueces troceadas  y decoramos con el perejil picado.



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¿Qué os ha parecido la receta de la ensalada de pollo circasiana? ¿La conocías? La receta es muy sencilla y no tiene ninguna complicación, os animo a que la probéis.



Besazos

Sofía

Comentarios

  1. muy original esta ensalada, sobre todo por esa salsa, nunca la había visto...

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  2. Curiosa ensalada que no conocía, ese aliño me es de lo más novedoso con el caldo de cocer el pollo. Habrá que probarla.
    Un beso.

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  3. Não conhecia esta salada achei muito interessante.
    O aspecto esta delicioso.

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  4. Tiene que estar deliciosa, tomo nota. Un abrazo

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  5. Es muy original, distinta a las habituales. No la había visto nunca.
    Besos.

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  6. Ahora mismo es lo que más apetece, ensaladitas variadas y frescas.

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  7. ¡Deliciosa receta!..me la llevo...ahora que ha empezado el calor.
    Besos
    Marialuisa

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  8. Me ha encantado Sofía! se ve deliciosa y el toque que le das con las especias me ha llamado mucho la atención; estoy deseando probarla para poder disfrutar de ella, gracias por compartirla

    Un abrazo

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  9. Que rica adoro las ensaladas!!besos

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  10. Desconocía por completo esta ensalada de pollo pero son ingredientes que suelo tener en casa y me da que pronto caerá tuneando con lo que tengamos en la despensa en aquel momento!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  11. Uhmm me encanta! Yo suelo hacerla de aprovechamiento, al quedar pollo asado me hago una ensalada completa al día siguiente! Esta tiene una pinta estupenda! La aplicaré la próxima vez! Besos

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  12. Me gustan mucho las ensaladas y esta con esa salsa tiene que estar muy rica, me parece estupenda para una cenita como plato único.
    Un beso.

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