MERLUZA EN SALSA VERDE

CÓMO PREPARAR MERLUZA EN SALSA VERDE

Buenos días a todos, hoy quería terminar la semana con una receta de pescado y nada mejor que una merluza en salsa verde, que os encantará y  la salsa está para mojar pan, pero sin muchos remordimientos, porque es una receta ligera, me acompañas a elaborarla.

La merluza es un pescado ligero y muy recomendando para las dietas de alimentación, se puede preparar de mil maneras y cada vez que hagamos una receta será diferente, así ocurre si la preparamos a la romana, aunque esta no es apta para dietas es una manera sencilla de preparar y muy sabrosa, pero no solo podemos preparar la merluza así, ¿que te parece prepararla a la gallega? en casa nos encanta y es otro plato ligero. Aunque también la puedes preparar al horno, a la sidra e incluso al vapor en la thermomix, receta rápida y sencilla, se puede pedir más, pero hoy vamos con esta en salsa verde.

MERLUZA EN SALSA VERDE

INGREDIENTES PARA MERLUZA EN SALSA VERDE

• Una merluza cortada en rodajas
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 200 ml. agua
• 100 ml. de vino blanco
• 2 huevos duros.

PREPARACIÓN DE LA MERLUZA EN SALSA VERDE

•  Corta la cebolla en trozos pequeños (brunoise) y el perejil muy picadito.
• Ponemos una sarten al fuego con el aceite y cuando esta caliente se añadimos la cebolla a pochar.
• Mientras tanto en un mortero machacamos el diente de ajo, con el perejil y un poco de sal.
• Cuando la cebolla se ha pochado añadimos la harina y lo mezclamos bien, a continuación agregamos un poco de agua, dejamos que cueza un poco y retiramos de la sarten dos cucharadas de la salsa y la añadimos al mortero, mezclamos bien y entonces lo volvemos a añadir a la sarten.
• Salamos las rodajas de merluza y las agregamos a la sarten, la salsa debe de cubrir ligeramente las piezas de merluza.
• Dejamos cocer, revolviendo la sarten, para que la salsa entre bien por la merluza y espolvoreamos un poco de pimienta recién molida, cuando la salsa esta esta espesa y la merluza hecha, retiramos del fuego.
• Espolvoreamos con el perejil y los huevos cocidos en rodajas.
• Servimos caliente.

¿Qué os ha parecido la receta de la merluza en salsa verde? ¿la habéis hecho alguna vez? yo hacia mucho que no la hacía y me apetecía un montón y de paso quería compartir con vosotros la receta.

Besazos 

Sofía