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UN VIAJE CULINARIO POR LA PRIMAVERA HEALTHY 2024

SABORES VIBRANTES EN EL VIAJE GASTRONOMICO DE PRIMAVERA  Dentro del marco del hotel  Hyatt Regency Hesperia Madrid tuvo lugar la presentación del nuevo menu healthy de primavera 2024 organizado por la periodista Pilar Carrizosa , como ya ha ocurrido en otras temporadas como la de otoño donde la chef Ana Isabel Peiro nos demostró las exquisiteces que se pueden hacer con  productos 100% españoles que marcan una gran diferencia. 

Caballa al limón

Hola ami@s, pasando el otro día por la pescadería del mercado me llamó mucho la atención unas caballas muy hermosas y ni corta ni perezosa las compré, pensando, pensando como las podía hacer y ojeando diferentes libros de recetas encontré esta receta que me gusto bastante, espero que a vosotros también, este pescado estamos acostumbrados a comerlo de lata, lo más fácil y sencillo, ya que si lo compras fresco te puedes eternizar al comerlo ya que tiene un alto contenido de espinas, pero yo me atreví y intente limpiarlo lo mejor posible para que no se encontrarán con este impedimento.


INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

1 KG. de caballas
aceite para freir
1 plato con harina para rebozar
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 limones
1 vaso de vino con agua
sal


ponemos a calentar una sartén con aceite y enharinamos las caballas, que deben estar superlimpias, por ambos lados



 aplastamos los ajos y le quitamos la cascara y los picamos ( este es otro de los utensilios de cocina que compré en Ikea muy útil para picar ajos), mientras tanto vamos friendo las caballas y cuando estén bien fritas las vamos reservando en una fuente para horno


mientras tanto hago uso de mi nueva mandolina y corto medio limón en rodajas 


retiramos el exceso de aceite de la sartén, se fríen los dientes de ajo, se añaden las hojas de laurel  y las rodajas de limón , fuera del fuego se le añade el zumo del limón y medio que nos ha sobrado y el vaso de agua y se rocía por encima de la caballa que esta en la fuente, se introduce en el horno durante 10 minutos precalentado a 210 º C


y ya tenemos las caballas al limón, un plato muy rico pero cuidado con las espinas, espero que os halla gustado, contarme que os a parecido.





BESOS A TODOS







Comentarios

  1. A mi marido le encanta este pescado, pero lo compro poco por las espinas y cuando lo compro lo acabo haciendo a la plancha con ajo y perejil.
    Con limón se ve muy rico, tiene que estar bueno.
    Besos.

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  2. A mí me encanta la caballa al limón o también está muy rica en escabeche. Delicia mediterránea.

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  3. Hola guapa que recetita tan buena nos pones hoy, de lujo te ha salido. Yo tengo receta de caballas si quieres verla pásate por mi blog en PESCADOS y la verás, siempre la compro fresca, aunque tiene su trabajo de quitar las espinas, pero aparte de más sana es más económica, tambien la tengo en APERITIVOS en unas tapitas, miretelo.Besitos

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  4. Yo te cuento sin probarlas, y te cuento que deben estar para chuparse los dedos.
    Besos.

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  5. Que buenas!!!!
    El sabado las comí en una barbacoa acabadas de pescar y estaban deliciosas.
    Besos.

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  6. Ana la verdad es que es una pesadez lo de las espinas pero el pescado es delicioso.besos

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  7. Mary ya sabes hay que comer cocina mediterranea, es buena para todo y muy variada, besos

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  8. Carmen la próxima vez que haga caballa me pasare por tu blog para ver las recetas, besos

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  9. Fermin, si la verdad que estaban para chuparse los dedos y la salsita estaba muy buenas, besos

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  10. Hola, primero que nada muchas gracias por visitar mi blog. Ya te agregue en mi lista de blog y también te sigo. En mi blog ya agregue la opción de seguidores por si te interesa. Esta muy lindo tu blog. Saludos

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  11. umm tiene buena pinta, me apetece comerla, la mia tambien salio muy rica.
    un saludo

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