Berenjena confitada y sorteo 100 seguidores

Hola amig@s hoy os quiero dar dos entradas en una una es una receta y otra comunicaros que estoy de sorteo por mis 100 seguidores, como en una entrada anterior os comunique que iba a hacer un sorteo pero hasta ahora no he tenido tiempo, ya que primero he tenido que comprar algunas cositas que espero os gusten y luego hacer un logo que bueno no esta mal pero podía estar mejor, primero vamos con la receta.

La berenjena es un fruto originario de la India y esta receta que os voy a dar es la protagonista junto con el jamón que yo he utilizado de Embutidos "ESPUÑA"

INGREDIENTES:

2 Berenjenas grandes
10 lonchas de jamón curado de bodega  "ESPUÑA"
Harina para tempura " Santa Rita"
100 gr. de sal gorda
tomate frito casero según necesidad
200 gr de mozarella
1 bolsa de lechugas variadas
200 gr. de queso emmenttal
aceite de oliva lo necesario para freír las berenjenas
sal, pimienta

para la vinagreta balsámica:

4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de vinagre de vino blanco

en primer lugar lavamos y secamos las bernjenas con papel de cocina, y las cortamos en laminas de medio centímetro, las ponemos en una fuente y le espolvoremos de sal gorda para extraer el exceso de agua, las dejaremos reposar durante una 1 hora aproximadamente 

pasado este tiempo hacemos la tempura según instrucciones del fabricante, ponemos una sartén al fuego

secamos las berenjenas y las pasamos por la mezcla de la tempura y las freimos en la sartén con aceite muy caliente y en poca cantidad de esta manera no se bajara el calor del aceite y las berenjenas saldrán crujientes,las vamos colocando en una fuente donde habremos puesto papel de cocina para que escurra el exceso de grasa

preparamos la mozzarella con pimienta y sal y mezclamos, vamos colocando las berenjenas en forma de torre de tres pisos, de esta manera, colocamos una lamina de berenjena y le añadimos mozzarella

encima de la mozzarella le ponemos tomate casero( este tomate lo hicé con una receta de Nati de la cual ya os he hablado anteriormente), ponemos encima otra lamina de berenjena, y le añadimos otra vez mozarella , tomate y otra lamina de berenjena, asi hasta formar todas las torres, encima de cada torre le ponemos queso Emmenttal

lo introducimos en el horno,durante 12 minutos a 180º C, mientras tanto hacemos la vinagreta balsámica, con el aceite, el vinagre balsámico y el vinagre de vino blanco 

ahora vamos a emplatar, ponemos un buen montón de lechugas variadas, rociamos por encima con la vinagreta, ponemos cada torre de berenjena confitada encima de las lechugas

Envolvemos todo alrededor con nuestro otro protagonista el jamón curado de bodega "ESPUÑA", echamos por encima un poco de vinagreta y lo adornamos con unas hojitas de apio

y ya tenemos nuestra berenjena confitada, espero que os guste, una de mis hijas no le gustan las berenjenas y estas se las comio, es decir que he tenido la aprobación de mis conejillos de indias

¡BUEN PROVECHO!

Ahora vamos con el sorteo

SORTEO 100 SEGUIDORES

El día que abrí mi blog y me encontré con 100 seguidores no me lo podía creer y es aqui que os rindo un homenaje con estos pequeños detalles, pense en hacer un concurso pero era un poco lioso y la verdad casi no tengo tiempo de deliberar cual es la mejor receta porque para mi todas son estupendas, ya que vosotros y vosotras sois estupendos cocineros, me decidí por hacer un sorteo y aquí esta

 hasta ahora me ha sido imposible comprar las cositas para este evento, espero que os gusten

El premio consiste en:

-un libro de cocina de tailandesa con un cd con música de Tailandia para amenizar cuando estamos haciendo la comida

- dos  manteles individuales

- un reposa cucharas

-dos juegos de palillos chinos

- dos fuentes para presentaciones

REGLAS DEL SORTEO

-Ser seguidor del blog, sino lo eres aún estas a tiempo

- llevarte el logo a tu blog

- si no tienes blog no importa, para mi lo principal es que estas hay y con tus comentarios me animas a seguir

- poner un comentario en esta entrada como que quieres participar

- ser residente en el territorio nacional, ( siento mucho por aquellos amig@s que viven fuera, pero es que los gastos de correo son un poco abusivos), ahora si llegamos a un acuerdo con los gastos de correo por supuesto que podéis participar

-el plazo para inscribirse es desde hoy 25 de septiembre de 2011hasta el día 15 Noviembre,el día 16 de Noviembre efectuaré el sorteo)

-poner tu mail en el comentario

Espero que no se me olvide nada, si es así por favor correguirmelo.

BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA