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PREMIOS CIEN POR CIEN ORIGEN 2019

ENTREGA DE PREMIOS 100 X 100 ORIGEN 
El pasado 2 diciembre a punto de finalizar el año se entregaban los premios 100 X 100 Origen en su segunda edición, unos  galardones  con los que la Revista Origen, perteneciente al grupo Eumedia quiere premiar las iniciativas, los productores y a las personalidades del mundo del vino y de la gastronomía que han destacado durante el año 2019 por su trabajo y trayectoria. La entrega de los premios se desarrolla en el Espacio MOOD  de la Calle General Oraa en pleno barrio de Salamanca. Allí nos dimos cita más de un centenar de invitados para felicitar a los ganadores, entre los que se encontraban el Secretario de Industria Alimentaria, D. José Miguel Herrero y el Ex Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación D. Jaime Lamo de Espinosa, quien dirigió unas palabras a los asistentes.

TOSTA DE REVUELTO DE PIPERRADA CON Y SIN THERMOMIX

receta de la tosta de revuelto de piperrada con y sin thermomix1


CÓMO PREPARAR TOSTA DE REVUELTO DE PIPERRADA EN THERMOMIX


Buenos días a todos y feliz semana, mi receta de hoy es una tosta de revuelto de piperrada en thermomix y sin ella, un aperitivo bien sencillo y perfecta para tomar en cualquier ocasión, bien con una cerveza fresquita antes de la comida, o por supuesto es estupenda para compartir con los amigos en una cena informal.

Su elaboración es rápida no nos llevará más de 15 minutos, si la hacemos en Thermomix y un poquito más si la preparamos de manera tradicional, pero no mucho más.

Esta receta se suele acompañar con las carnes, o con pescados, un complemento de la cocina tradicional vasca, pero en esta ocasión para presentarla como tapa o aperitivo.





receta de la tosta de revuelto de piperrada con y sin thermomix2


El nombre de Piperrada viene del occitano gascón, donde piper significa pimiento, uno de los ingredientes principales en esta receta.
Además del pimiento que no puede faltar, esta receta comprende otras hortalizas, como la cebolla y el tomate, podríamos decir que es muy parecido al pisto, teniendo una ligera variación conforme a este último.
Esta receta se puede presentar en cazuelas acompañado de un huevo por encima para que cuaje, en esta ocasión el huevo va revuelto con el resto de los ingredientes. Es un perfecto aperitivo para dipear,  como el paté de atún, el hummus de guisantes, o el paté de calabacín.

TOSTA DE REVUELTO DE PIPERRADA


receta de la tosta de revuelto de piperrada con y sin thermomix3

INGREDIENTES PARA LA PIPERRADA


  • 100 g. de cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 30 g. de aceite de oliva o dos cucharadas
  • 80 g. de tomates cherry en mitades
  • 70 g. de pimientos asados al horno
  • 3 pellizcos de sal
  • 3 huevos
  • Albahaca
  • Pimienta recién molida
  • Galletas marineras


tosta-revuelto-piperrada-con-sin-thermomix4


PREPARACIÓN DE LA PIPERRADA EN THERMOMIX


  • Comenzamos colocando en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 3 seg./ vel. 5.
  • A continuación sofreímos durante 5 min./ 120º C/ vel. 1
  • Añadimos los tomates cherry cortado por la mitad, los pimientos y la sal y programamos 5 min/ Varoma/ giro invertido/ vel. 1.
  • Durante este proceso, vamos separando las yemas de las claras.
  • A continuación añadimos las claras por la abertura del cubilete, colocamos la tapa y dejamos reposar durante 1 minuto.
  • Programamos 2 min/100º C/giro invertido/ vel. 1.
  • Agregamos las yemas y la albahaca y mezclamos durante 10 seg./ giro invertido/ vel. 1
  • Colocamos la Piperrada en un bol y lo acompañamos por las galletas



PREPARACIÓN TRADICIONAL DE LA PIPERRADA


  • En una sarten con dos cucharadas de aceite rehogamos la cebolla junto con el ajo, una vez que la cebolla ha pochado añadimos los tomates cortados en dos y los pimientos, mezclamos bien y rehogamos.
  • Separamos las yemas de las claras y añadimos las claras a la preparación tapamos y dejamos reposar durante 1 minuto hasta que cuaje. 
  • A continuación añadimos las yemas, mezclamos bien y servimos.



Y hasta aquí la receta de la tosta de revuelto de piperrada¿La habéis hecho alguna vez? ¿ Qué os parece os ha parecido la presentación en tosta?



Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Me parecen perfectas para un picoteo, a mi me gusta hacerlas en el finde que es cuando aprovechamos con los amigos o relajadamente en casa. Muy buenas.
    Un beso.

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    1. Una idea estupenda, los fines de semana se tiene más tiempo, besos
      Sofía

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  2. sencilla y a la vez deliciosa. xa q mas!!! me comia gustoso un par de ellas. pintaza q tiene!!

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    1. Nada complicada, Sergio, prepararla no da pereza, tanto en Thermomix o tradicional y es un bocado muy rico y nada calorico, besos
      Sofía

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  3. De la manera tradicional tampoco se tarda tanto, es un aperitivo estupendo, por cierto esas galletas son fáciles de encontrar? son mejores para aperitivos que los biscotes? tengo que probarlas.
    Besos
    Nieves

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    1. Hola guapas, desde luego que manera tradicional tampoco se tarda nada, así que a animarse, por cierto las galletas son marineras y son estupendas para el aperitivo, son duritas y no se rompen con facilidad como las tostas, para mi son mejores, besos
      Sofía

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  4. Pues un bocadito super agradable contando que todos los ingredientes me chiflan....
    Besos guapa
    Marialuisa

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  5. A que hora dices que se cena que voooyy uummmmmmmmm que bocaditos tan ricos por que no puedo que si no me los llevaba todos , el revuelto de piperrada te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapisimaaaaaaa.

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    1. Ya sabes Chus que no hay problema, cuando quieras lo preparamos y nos lo tomamos con un buen vino del Barco, besos
      Sofía

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  6. Que fácil y que buena pinta tiene!! No tardaré en prepararla ;)
    Besos, Ángela

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  7. Pues no , no la hice nunca y se ve estupenda, así que habrá que probarla.

    No tengo thermomix pero no problem, el tiempo no es problema, si el resultado es este tan fantástico.

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    Respuestas
    1. Ningún problema Kris, sin Thermomix también esta estupenda, besos
      Sofía

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  8. Qué buena pinta tiene... y qué fácil!
    besos

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  9. Que buena pinta tiene,ya me la he anotado para hacerla en mi nueva thermomix
    Muchos besitos guapa¡¡¡

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