ESPINACAS CON BECHAMEL

ESPINACAS CON BECHAMEL

Buenos días a todos, comenzamos un nuevo curso y hay que comenzar a tener hábitos saludables, hoy os propongo preparar unas espinacas con bechamel, que aunque las espinacas no sean santo de la devoción de muchos con la bechamel es otra cosa. Una receta sencilla, sin ninguna complicación y que no solo nos gustara a los grandes, sino a los más peques, ya sabemos que las espinacas nos dan muchas vitaminas y nutrientes, por eso hay que consumirlas habitualmente, muy importante en la edad de crecimiento, ¿porque?...,  ¿porque las comía Popeye?.

Esta verdura tiene la capacidad de proteger la membrana mucosa del estómago, disminuyendo la aparición de úlceras gástricas. Entre los minerales y vitaminas de la espinaca  cruda están el potasio, el fosfato y  antioxidantes que proporcionan beneficios neurológicos a las personas que las consumen habitualmente. La espinaca es beneficiosa para la vista ya que es una fuente rica en betacaroteno, luteína y xan seto,  tiene un alto contenido en potasio y bajo contenido en sodio, por lo que regula la presión arterial. La espinaca disminuye la inflamación. La espinaca es una buena fuente de vitamina K y minerales como el manganeso, cobre, magnesio, zinc y fósforo que fortifica los huesos y  muy importante también es que cuida de nuestra piel.

Por eso y por todas las propiedades que tiene esta verdura la tenemos que comer muy habitualmente y te sugiero varias recetas en las que puedes incluirla, como POTAJE DE CUARESMA, EMPANADILLAS DE ESPINACAS, ÑOQUIS DE ESPINACAS,  PASCUALINA DE ESPINACAS Y ALCACHOFAS, LASAÑA DE ESPINACAS, o el quiche de espinacas y jamón,  ni los más peques se resistirán a  cualquiera de estos platos y si no lo hacen solo hay que decirles que Popeye era el más fuerte de la clase y uno de los más inteligentes comiendo espinacas

ESPINACAS CON BECHAMEL

INGREDIENTES PARA LAS ESPINACAS CON BECHAMEL

• 1 kilo de espinacas frescas o congeladas
• agua
• sal

PARA LA BECHAMEL

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 2 cucharadas de harina
• 3/4 de litro de leche entera
• Una pizca de nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• 
  
• Un puñado de piñones
• Un puñado de Pasas
• Queso rallado ( el que más os guste)

PREPARACIÓN DE LAS ESPINACAS CON BECHAMEL

• En primer lugar  cocemos las espinacas. ponemos en una olla a hervir agua con sal y cuando el agua ha roto a hervir agregamos las espinacas, las cocemos durante 10 minutos.
• Por otro lado preparamos la bechamel, yo suelo hacerla en una sarten, pero también podéis hacerlo en una cacerola.  Ponemos el aceite junto con la mantequilla y cuando la mantequilla se ha derretido añadimos las dos cucharadas de harina, revolvemos con una cuchara de madera hasta que los tres ingredientes estén integrados y entonces poco a poco y mezclando con unas varillas manuales vamos añadiendo la leche, la crema bechamel estará cuando al revolver con las varillas esté ligeramente espesa, no la queremos para croquetas.
• A continuación en una fuente de horno ponemos las espinacas escurridas del agua de la cocción y las mezclamos con un puñado de pasas y otro de piñones. 
• Vertemos sobre las espinacas, la bechamel y terminamos espolvoreando con el queso rallado.
• Introducimos en el horno a 210º C durante 10 minutos aprox. y en los últimos 3 minutos encendemos el gratinador.
• Y ya tenemos nuestra receta de espinacas con bechamel lista para servir.

¿Habéis preparado alguna vez espinacas con bechamel?, ¿qué os parece la receta?. Muchas gracias a todos por vuestras visitas y comentarios, que siempre es un placer leer y que valoro muchísimo el tiempo que dedicáis a mi blog.

Besotes

Sofía