BUNDT CAKE DE VAINILLA

RECETA DE BUNDT CAKE DE VAINILLA

Me adelanto al lunes para que vayáis preparando los ingredientes para este delicioso bundt cake de vainilla, con el que el comienzo de la semana será mucho más llevadero. Tanto para el desayuno, como para las meriendas no debe de faltar en casa un rico bizcocho para poder acompañar nuestro café o taza de cacao, puede ser de chocolate con crema de menta, de fresa, que además de rico es muy fácil de preparar, o puede ser un sencillo bizcocho de chocolate y nueces preparado en el microondas. He aprovechado a preparar este bundt para estrenar otro de los utensilios que compre en Livingo, un molde Nordic Ware que me tiene enamorada y que estoy segura le voy a dar mucho uso. ¿Te animas a preparar este bundt? solo te falta ponerte el delantal y preparar los ingredientes, te voy a dar la receta tanto en thermomix, como de forma tradicional. 

Un  bundt cake o bizcocho bun es el que se hornea en un molde bundt, que le da una forma de anillo distintiva.

La forma que caracteriza a estos moldes está inspirada en un pastel tradicional europeo conocido como Gugelhupf, pero estos bizcochos no se asocian con una sola receta. Este tipo de molde se popularizó en América del Norte alrededor de los años 50, cuando el fabricante de utensilios de cocina Nordic Ware registro el nombre de "Bundt" y comenzó a producir sartenes con el nombre de  bundt de fundición de aluminio. Este tipo de molde a llegado hasta nuestros días y Nordic Ware le ha dado diferentes formas y diferentes usos, tanto para preparar el Bundt cake, para preparar bizcocho o incluso para preparar galletas, dichos moldes no son simplemente de aluminio, sino que el grosor y del material del que está hecho garantizan una larga durabilidad.

Por tanto el bundt es un bizcocho preparado en el molde con marca registrada "bundt".

BUNDT CAKE DE VAINILLA

INGREDIENTES BUNDT CAKE DE VAINILLA

• 225 g. de mantequilla 
• 350 g. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 200 g. de azúcar
• 150 g. de azúcar moreno
• 3 huevos grandes
• 1 yema ligeramente batida
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 200 ml. de leche entera

PARA EL GLASEADO

• 4 cucharadas de nata para montar
• 225 g. de azúcar glasé
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN BUNDT CAKE DE VAINILLA EN THERMOMIX

•  Precalentamos el horno a 180ºC
•  Fundimos una cucharada de mantequilla en el microondas durante 30 segundos.
•  Con un pincel de cocina engrasamos con la mantequilla fundida el molde, remarcando sobre todo en las hendiduras.
•  Espolvoreamos con harina encima de la mantequilla, le damos la vuelta y sacudimos la harina sobrante.
•  Guardamos el molde en la nevera hasta que tengamos lista la preparación.
•  Tamizamos sobre un bol la harina junto con la levadura y agregamos  la sal, mezclamos y reservamos.
•  En el vaso del Thermomix ponemos la mantequilla en trozos  junto con el azúcar y programamos 1 min/vel.6.
•  Incorporamos los huevos y la yema y mezclamos durante 30 seg/ vel 5.
•  Agregamos la vainilla mezclamos 10 seg/ vel.5.
•  Con la espátula bajamos los ingredientes hacia abajo.
•  Añadimos la harina, la leche y programamos 1 min/ vel.4
•  Por último le damos 3 golpes de turbo/ 2.0 seg.
•  Vertemos el preparado en el molde.
•  Introducimos en el horno y cocemos durante 50 minutos.
•  Mientras tanto preparamos el glaseado, mezclando 2 cucharadas de nata para montar con al azúcar glasé y la vainilla, hasta que la mezcla espese
•  Una vez horneado lo retiramos del horno y colocamos el molde sobre una rejilla, hasta que se enfríe por completo, aprox una hora .
•  Retiramos el molde.
•  A la hora de servir el bundt vertemos por encima el glaseado.

PREPARACIÓN BUNDT CAKE DE VAINILLA TRADICIONAL

•  Precalentamos el horno a 180º C.
•  Preparamos el molde como os he comentado anteriormente.
•  En un bol ponemos la harina tamizada junto con la levadura e incorporamos la sal y reservamos.
•  En otro bol batimos durante 3 a 4 minutos la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una masa ligera.
• Incorporamos la mitad de los huevos y batimos hasta que ligue.
•  Añadimos el resto de los huevos y seguimos batiendo.
•  Agregamos la vainilla, batimos.
•  Añadimos la harina y la leche y batimos hasta que se halla mezclado y quede la masa uniforme.
•  Vertemos  la preparación en el bundt.
•  Horneamos durante 50 minutos.
•  Preparamos el glaseado, mezclando la nata con el azúcar glass, reservamos.
•  Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla, durante aprox. una hora o hasta que esté frío.
•  Una vez frío desmoldamos y regamos con el glaseado. Si veis que el glaseado esta demasiado líquido añádele un poco de azúcar glasé.

¿Tenías pensado preparar algo para el desayuno del lunes? Este bundt cake de vainilla es una de las mejores maneras de comenzar la semana. ¿No te parece?.

Besazos

Sofía