ENSALADA DE TORTELLINI

CÓMO PREPARAR ENSALADA DE TORTELLINI

Una vez a la semana nos gusta comer pasta, ya sea con tomate, con almejas a la marinera, con bechamel, como siempre me gusta variar en la preparación y ya tenemos aquí la primavera, que aunque sea muy lluviosa, ya van apeteciendo las ensaladas y esta vez he preparado una ensalada de tortellini, ¿qué os parece la idea?.

Esta vez voy a ser breve, porque la preparación de esta ensalada no puede ser más breve, 5 ingredientes y a comer, ¿no me digas, que no es tentadora?, en casa aunque estos días somos dos y no se si os pasará, que las que estamos acostumbradas a preparar más de dos raciones, cuando tenemos que hacer solo eso no le cogemos la medida, pero aún así y todo la fuente que veis, desapareció en la comida.

El día anterior me había encontrado en la frutería con unos rabanitos, que hacía tiempo no probaba, siempre recordare la forma tan sencilla que tenía para comerlos, pelando la piel y añadiendoles sal, para mi eran una delicia, esta vez he omitido añadir sal, porque las anchoas ya le daban el toque sabroso.

ENSALADA DE TORTELLINI

INGREDIENTES ENSALADA DE TORTELLINI

• 200 g. de tortellini
• 8 anchoas
• 3 rabanitos
• Un puñado de nueces
• Alcaparras
• Pimienta
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra 

PREPARACIÓN ENSALADA DE TORTELLINI

•  Cocemos los tortellinis en abundante agua hirviendo con sal según las instrucciones del fabricante.
•  Mientras cortamos los rabanitos en láminas y los ponemos en una fuente.
•  Agregamos las nueces y las alcaparras.
•  Cortamos las anchoas y las incorporamos al resto de los ingredientes.
•  Cuando ya han cocido los tortellinis los escurrimos del agua del agua de la cocción.
•  Dejamos enfriar los tortellinis.
•  Incorporamos los tortellinis a la fuente y mezclamos bien.
•  Espolvoreamos orégano, salpimentamos.
• Regamos con el Aceite de Oliva.
•  Ya los tenemos listos para degustar. 

¿Qué te ha parecido la receta de la ensalada de tortellini? tanto para grandes, como para pequeños es una manera de comer la pasta de una manera diferente.

Besazos

Sofía