Mermelada de higos, nueces y aguardiente

Hola amig@s , tengo que agradecer muy sinceramente a nuestra amiga bloguera Nati del blog:       http://lacocinadenati.blogspot.com, que haya puesto hace poco una receta para hacer esta mermelada, la cual ni corta ni perezosa, ipsofato la hicé y tengo que decir que causo sensación, la probaron en casa y lleve un tarro al trabajo y más de una se que la ha hecho, por supuesto siguiendo la receta de Nati, la cual os voy a decir pero con una ligera variación que yo cambie.

INGREDIENTES:
1 Kilo de higos
800 gr. de azúcar
100 gr de nueces sin cascara
100 ml. de aguardiente, aqui esta la variación, Nati utilizó ron yo como no tenía , pero si tenía una botella de aguardiente que había comprado en Betanzos cuando fui hace un año, dije porque no sustituirlo
la piel de un limón sin la parte blanca
un poquito de agua, yo selo hecho para que no se pegue

siento no poder poneros la foto de los ingredientes pero últimamente estoy un poco pa ya y sin querer la borre antes de pasarla al ordenador


En primer lugar en una olla echamos los higos, junto con el azúcar, la cascara de limón y un poco de agua y tapamos, dejamos cocer durante unos 40 minutos a fuego lento, mientras tanto cocemos los tarros de cristal para que estén higienicamente limpios,



de vez en cuando damos vueltas con una cuchara de madera, para que no alteré el sabor de la mermelada y pasados estos 40 minutos echamos las nueces y el aguardiente, cuidado de no meter la mano con cuchara inmediatamente después de echar el aguardiente porque os abrasaría y dejamos que cueza otras 10 minutos más



los higos han cojido color y en este momento pasamos un poco la batidora


ponemos la mermelada en los frascos con cuidado de que no queden restos en el borde del frasco, cerramos y mantenemos los frascos boca abajo durante 24 horas para que se haga el proceso del vacio, este truco yo no lo sabía y me parece estupendo porque te ahorras el ponerlo al baño de María, pasadas estas 24 horas ya podemos etiquetar la mermelada y decorarla, verdad que queda muy bonita para un regalo.



GRACIAS NATI POR ESTA DELICIOSA RECETA, QUE ESTA CAUSANDO FUROR



MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA



34 comentarios :

  1. Guau, Sofía. Nunca se me hubiera ocurrido esta combinación. Felicitaciones a vos y también a Nati. Las dos mermeladas están increíbles. Eso sí, yo no la usaría nunca para una tostada. La usaría de relleno para unas creppes, o para el interior de una torta! Muy gourmet, me voy a proponer que por acá también se convierta en furor. Besotes.

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  2. Aquí esoy Sofi leyendo tu receta.Cuando era chica en todas las casas había higueras, actualmente el cemento lo ha cubierto todo y ya no hay lugar para ellas. En el mercado son una fruta de lujo.
    Beso

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  3. Sofi que mermelada tan fácil y rica. Los envases te quedaron bellísimos.
    Besitos y feliz semana amiga querida.

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  4. mira que lo pensé poner también unas nueces pero luego no me atrevi y la hice sin....la proxima vez...la hago con nueces sin duda!!!! un besote!!

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  5. Exquisita mermelada, que ingredientes más buenos le has añadido. Yo este año no me he atrevido a hacer, pués he cogido unos kilitos y no he querido que mi padre me trajera, aún tengo del año pasado. Seguro que desayunaras de miedo con esta mermelada. Disfrutala. Besos y feliz semana.

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  6. Yo tengo todavía la mermelada de nata y no veas como disfruto con ella, es riquisima.
    Besos.

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  7. Es una combinación estupenda, me muero por probar una cucharadita!
    BESITOS

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  8. Una mermelada maravillosa, con esa combinación de ingredientes, debe de ser una exquisitez.
    Besos.

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  9. Sofia que buena esta mermelada! Feliz semana e muchos besos

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  10. No me extraña que cause furor, ¡qué rica!. Me encanta con las nueces, y me encanta cómo te han quedado los tarritos.
    Besotes.

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  11. que bueno niña,me encantan los higos,eso si yo suprimo las nueces q no me van nada jeje...te quedo estupenda! a ver si me animo con las mermeladas!
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  12. Estela a ver si proclamamos esta receta tan deliciosa por los 5 continentes que nadie se quede sin probarla, besos

    Norma que pena con lo ricos que son los higos, aquí no llega a ser un articulo de lujo, pero si tienen un sabor de lujo, besotes

    Azúcar, muchísimas gracias a ver si la haces que es muy facilita, besos

    Manu venga la próxima con nueces que le dan muy buen sabor, besos

    Joaquina que pena deshaprovechar este manjar, a mi me privan, besotes

    Fermin, no me des envidia, que esa tambien debe estar muy buena, besos

    Lorena, te guardo un tarrito, para que la pruebes, besos

    Eva, es una delicia, en poco tiempo cayo un tarro, besos

    Stefania muchas gracias y mis mejores deseos de una buena semana, besos

    Morguix, muchísimas gracias, los tarritos los decoré con unos retales que tenía por casa y tan monos, besos

    Laury, yo llevo una temporada que si este invierno no tenemos para comer, seguro que por falta de mermelada no nos quejaremos, besos

    que tengais una feliz semana

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  13. Qué delicia los higos cocinándose, se me hace la boca agua. Un tarrito de esos es un regalazo...

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  14. ¡Impresionante! Esta es una de mis asignaturas pendientes!!! Es como me pasó con los macarons...¡me da miedo! Creo que es muy difícil, y mira que tengo ya dos libros, y nada, que no me pongo...

    Ains... ¡qué buena pinta tiene la tuya! Con unas magdalenas que bien me la comía, ¡o a cucharadas!

    Besotes***

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  15. Sofía que rico es eso de hacer tus propias mermeladas, lo encuentro de lo más genial y esa combinación de higos mas nueces la encuentro de otro mundo.

    Felicitaciones :)

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  16. Cuanto me alegra que la hayas hecho pero sobre todo que te haya gustado. No pensé que tuviera tanto éxito jajaja. Gracias por nombrarme guapa. Un besazo.

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  17. Sofía, pues me parece una combinación deliciosa la de esta mermelad. seguro que su sabor es inmejorable y ese botecito una preciosidad. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  18. Holaaaa, tiene que estar buenísima, sobre todo con el toque del aguardiente!
    Un besooo

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  19. Que mermelada tan estupenda, con unas tostaditas mmmm y su cafetito... que rico amiga. Besitos de tu amiga Doris.

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  20. Mary, Trotamundos muchísimas gracias por el comentario, esta mermelada se me antojo desde que vi la receta y salí corriendo a comprar higos porque el resto de los ingredientes los tenía y la verdad cuando la estaba haciendo cada vez me gustaba más, besos

    Magdalena, creo que las dos tenemos la misma asignatura pendiente los macarons, cuando mi hija vino de un viaje de Paris, me dijo que tenía que hacer macarons, me recorri medio Madrid para comprar los ingredientes, calro no sabía que en el Bonarea vendían almendra ya molida, los hice siguiendo una receta de un blog y bueno el sabor no estaba mal , pero me salieron un churro, cada vez que hago una receta nueva mi hija viene y me dice mama los macarons, prueba a hacerlos otra vez, pero a mi me da miedo de que vuelvan a salir como la primera, besos

    Miriya, pruebala a hacerla seguro que te gustará a mi me ha encantado

    Nati era mi deber, la receta no es mía sino tuya, y a Dios lo que es de Dios, besos guapa

    María muchas gracias a que el bote es una chulada, con unos retales de tela que tenía en casa y una etiqueta imprimida en el ordenador parece otra cosa, besos

    Marisa, todo el mundo que la probado, le ha encantado, pero también te digo que las nueces también le dan un sabor estupendo, besos

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  21. con lo que me gustan los higos y todavía no he hecho ninguna receta de mermelada ni de nada, desde luego los ingredientes de esta mermelada es para volverse loca de alegría comiéndola.Una gran receta.Besos.

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  22. Te felicito Sofía, es una receta excelente y no veo la hora de probarla. Apenas conseguí un par de brevas este años. Un beso,
    Myriam

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  23. me encanta esta receta,la verdad que la mezcla con nueces y algún alcohol tiene que estar increíble,me la apunto,gracias por pasar a verme,un beso

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  24. Hola guapa!!!, gracias por tu visita al blog de salsas y al mio tambien!!!!...ya nos conocemos!!:)
    queria dejarte mi cara en el cuadro de seguidores, pero me salio la de las salsas!!! :)..bueno, luego te pondré la mia!!
    la mermelada tal y como tu la combinas tiene que estar deliciosa..higos nueces y aguardiente!!!...es brutal!!!
    que pena que en casa nadie coma mermelada :(
    mil besitos salseros guapa y encantada!!:)

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  25. La verdad que me dieron muchas ganas de preparar esta mermelada, tomo nota y después te cuento como me fue. Saludo grande.

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  26. Desde luego que se ve extraordinaria y jamás vi una mermelada con aguardiente ¡menudo sabor!.
    Bsos

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  27. Tiene que estar buenisima esa mezcla.Besos

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  28. Qué rica es esta mermelada, yo la hago con brandy y en vez de nueces canela en polvo y queda también muy buena.
    El botecito te ha quedado muy mono.
    Besos.

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  29. Es una mermelada deliciosa y te ha quedado tan bonita en los botes...
    Una preciosidad
    besos

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  30. Que sabor tan original!esto ha de estar riquíiiiiisimo.

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  31. Esta, se me había pasado en el blog de Nati...muchas gracias por ponerla porque me encantaron la combinación de higos y nueces...Tendremos que comprar unos higos y hacerla...
    Besitos...

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  32. Maria Jose la verdad es que esta receta esta buenisima, no paro de comerla ayer mismamente me preparé dos tostadas y me supieron a gloria, besos

    muchas gracias Miryam, que pena que solo hayas podido coger dos brevas, besos

    Buen comer esta increible, no tengo palabras para describirla, besos

    Juana muchas gracias por tu visita a mi blog y por hacerte seguidora, me encanta vuestro blog, que dentro de poco estará todo lleno, llenito de salsas, besos

    Cocinerito cuando la hagas me cuentas, saludos

    María no se con cual estará mejor si con ron o con aguardiente, pero creo que las dos están increibles

    Tita, esta deliciosa, pruebala a hacer que ahora es la epoca de cosechar, besos

    Ana, con brandy debe estar también my buena, gracias por lo del bote, besos

    muchísimas gracias Elena, si puedo espero conocerte en Madrid, besos


    Manans no lo pienses te aconsejo que la hagas no te quedes con las ganas, besos

    María Jesús, con lo rica que esta y se te ha pasado, me cachis, besos

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  33. Estas son las buenas recetas de otoño!!!
    Muchas gracias por dar ejemplo y compartir con nosotros unas recetas tan deliciosas que no deben perderse nunca por nunca por el paso de los años!!!
    Ole, ole y OLE!!!

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Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

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