Mermelada de higos, nueces y aguardiente
Hola amig@s , tengo que agradecer muy sinceramente a nuestra amiga bloguera Nati del blog: http://lacocinadenati.blogspot.com, que haya puesto hace poco una receta para hacer esta mermelada, la cual ni corta ni perezosa, ipsofato la hicé y tengo que decir que causo sensación, la probaron en casa y lleve un tarro al trabajo y más de una se que la ha hecho, por supuesto siguiendo la receta de Nati, la cual os voy a decir pero con una ligera variación que yo cambie.
INGREDIENTES:
1 Kilo de higos
800 gr. de azúcar
100 gr de nueces sin cascara
100 ml. de aguardiente, aqui esta la variación, Nati utilizó ron yo como no tenía , pero si tenía una botella de aguardiente que había comprado en Betanzos cuando fui hace un año, dije porque no sustituirlo
la piel de un limón sin la parte blanca
un poquito de agua, yo selo hecho para que no se pegue
siento no poder poneros la foto de los ingredientes pero últimamente estoy un poco pa ya y sin querer la borre antes de pasarla al ordenador
En primer lugar en una olla echamos los higos, junto con el azúcar, la cascara de limón y un poco de agua y tapamos, dejamos cocer durante unos 40 minutos a fuego lento, mientras tanto cocemos los tarros de cristal para que estén higienicamente limpios,
INGREDIENTES:
1 Kilo de higos
800 gr. de azúcar
100 gr de nueces sin cascara
100 ml. de aguardiente, aqui esta la variación, Nati utilizó ron yo como no tenía , pero si tenía una botella de aguardiente que había comprado en Betanzos cuando fui hace un año, dije porque no sustituirlo
la piel de un limón sin la parte blanca
un poquito de agua, yo selo hecho para que no se pegue
siento no poder poneros la foto de los ingredientes pero últimamente estoy un poco pa ya y sin querer la borre antes de pasarla al ordenador
de vez en cuando damos vueltas con una cuchara de madera, para que no alteré el sabor de la mermelada y pasados estos 40 minutos echamos las nueces y el aguardiente, cuidado de no meter la mano con cuchara inmediatamente después de echar el aguardiente porque os abrasaría y dejamos que cueza otras 10 minutos más
los higos han cojido color y en este momento pasamos un poco la batidora
ponemos la mermelada en los frascos con cuidado de que no queden restos en el borde del frasco, cerramos y mantenemos los frascos boca abajo durante 24 horas para que se haga el proceso del vacio, este truco yo no lo sabía y me parece estupendo porque te ahorras el ponerlo al baño de María, pasadas estas 24 horas ya podemos etiquetar la mermelada y decorarla, verdad que queda muy bonita para un regalo.
GRACIAS NATI POR ESTA DELICIOSA RECETA, QUE ESTA CAUSANDO FUROR
MUCHOS BESOS A TODOS Y FELIZ SEMANA
Guau, Sofía. Nunca se me hubiera ocurrido esta combinación. Felicitaciones a vos y también a Nati. Las dos mermeladas están increíbles. Eso sí, yo no la usaría nunca para una tostada. La usaría de relleno para unas creppes, o para el interior de una torta! Muy gourmet, me voy a proponer que por acá también se convierta en furor. Besotes.
ResponderEliminarAquí esoy Sofi leyendo tu receta.Cuando era chica en todas las casas había higueras, actualmente el cemento lo ha cubierto todo y ya no hay lugar para ellas. En el mercado son una fruta de lujo.
ResponderEliminarBeso
Sofi que mermelada tan fácil y rica. Los envases te quedaron bellísimos.
ResponderEliminarBesitos y feliz semana amiga querida.
mira que lo pensé poner también unas nueces pero luego no me atrevi y la hice sin....la proxima vez...la hago con nueces sin duda!!!! un besote!!
ResponderEliminarExquisita mermelada, que ingredientes más buenos le has añadido. Yo este año no me he atrevido a hacer, pués he cogido unos kilitos y no he querido que mi padre me trajera, aún tengo del año pasado. Seguro que desayunaras de miedo con esta mermelada. Disfrutala. Besos y feliz semana.
ResponderEliminarYo tengo todavía la mermelada de nata y no veas como disfruto con ella, es riquisima.
ResponderEliminarBesos.
Es una combinación estupenda, me muero por probar una cucharadita!
ResponderEliminarBESITOS
Una mermelada maravillosa, con esa combinación de ingredientes, debe de ser una exquisitez.
ResponderEliminarBesos.
Sofia que buena esta mermelada! Feliz semana e muchos besos
ResponderEliminarNo me extraña que cause furor, ¡qué rica!. Me encanta con las nueces, y me encanta cómo te han quedado los tarritos.
ResponderEliminarBesotes.
que bueno niña,me encantan los higos,eso si yo suprimo las nueces q no me van nada jeje...te quedo estupenda! a ver si me animo con las mermeladas!
ResponderEliminarsaluditos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Estela a ver si proclamamos esta receta tan deliciosa por los 5 continentes que nadie se quede sin probarla, besos
ResponderEliminarNorma que pena con lo ricos que son los higos, aquí no llega a ser un articulo de lujo, pero si tienen un sabor de lujo, besotes
Azúcar, muchísimas gracias a ver si la haces que es muy facilita, besos
Manu venga la próxima con nueces que le dan muy buen sabor, besos
Joaquina que pena deshaprovechar este manjar, a mi me privan, besotes
Fermin, no me des envidia, que esa tambien debe estar muy buena, besos
Lorena, te guardo un tarrito, para que la pruebes, besos
Eva, es una delicia, en poco tiempo cayo un tarro, besos
Stefania muchas gracias y mis mejores deseos de una buena semana, besos
Morguix, muchísimas gracias, los tarritos los decoré con unos retales que tenía por casa y tan monos, besos
Laury, yo llevo una temporada que si este invierno no tenemos para comer, seguro que por falta de mermelada no nos quejaremos, besos
que tengais una feliz semana
Qué delicia los higos cocinándose, se me hace la boca agua. Un tarrito de esos es un regalazo...
ResponderEliminarQué ricura, fantástica receta.
ResponderEliminarBesos
¡Impresionante! Esta es una de mis asignaturas pendientes!!! Es como me pasó con los macarons...¡me da miedo! Creo que es muy difícil, y mira que tengo ya dos libros, y nada, que no me pongo...
ResponderEliminarAins... ¡qué buena pinta tiene la tuya! Con unas magdalenas que bien me la comía, ¡o a cucharadas!
Besotes***
Sofía que rico es eso de hacer tus propias mermeladas, lo encuentro de lo más genial y esa combinación de higos mas nueces la encuentro de otro mundo.
ResponderEliminarFelicitaciones :)
Cuanto me alegra que la hayas hecho pero sobre todo que te haya gustado. No pensé que tuviera tanto éxito jajaja. Gracias por nombrarme guapa. Un besazo.
ResponderEliminarSofía, pues me parece una combinación deliciosa la de esta mermelad. seguro que su sabor es inmejorable y ese botecito una preciosidad. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Holaaaa, tiene que estar buenísima, sobre todo con el toque del aguardiente!
ResponderEliminarUn besooo
Que mermelada tan estupenda, con unas tostaditas mmmm y su cafetito... que rico amiga. Besitos de tu amiga Doris.
ResponderEliminarMary, Trotamundos muchísimas gracias por el comentario, esta mermelada se me antojo desde que vi la receta y salí corriendo a comprar higos porque el resto de los ingredientes los tenía y la verdad cuando la estaba haciendo cada vez me gustaba más, besos
ResponderEliminarMagdalena, creo que las dos tenemos la misma asignatura pendiente los macarons, cuando mi hija vino de un viaje de Paris, me dijo que tenía que hacer macarons, me recorri medio Madrid para comprar los ingredientes, calro no sabía que en el Bonarea vendían almendra ya molida, los hice siguiendo una receta de un blog y bueno el sabor no estaba mal , pero me salieron un churro, cada vez que hago una receta nueva mi hija viene y me dice mama los macarons, prueba a hacerlos otra vez, pero a mi me da miedo de que vuelvan a salir como la primera, besos
Miriya, pruebala a hacerla seguro que te gustará a mi me ha encantado
Nati era mi deber, la receta no es mía sino tuya, y a Dios lo que es de Dios, besos guapa
María muchas gracias a que el bote es una chulada, con unos retales de tela que tenía en casa y una etiqueta imprimida en el ordenador parece otra cosa, besos
Marisa, todo el mundo que la probado, le ha encantado, pero también te digo que las nueces también le dan un sabor estupendo, besos
con lo que me gustan los higos y todavía no he hecho ninguna receta de mermelada ni de nada, desde luego los ingredientes de esta mermelada es para volverse loca de alegría comiéndola.Una gran receta.Besos.
ResponderEliminarTe felicito Sofía, es una receta excelente y no veo la hora de probarla. Apenas conseguí un par de brevas este años. Un beso,
ResponderEliminarMyriam
me encanta esta receta,la verdad que la mezcla con nueces y algún alcohol tiene que estar increíble,me la apunto,gracias por pasar a verme,un beso
ResponderEliminarHola guapa!!!, gracias por tu visita al blog de salsas y al mio tambien!!!!...ya nos conocemos!!:)
ResponderEliminarqueria dejarte mi cara en el cuadro de seguidores, pero me salio la de las salsas!!! :)..bueno, luego te pondré la mia!!
la mermelada tal y como tu la combinas tiene que estar deliciosa..higos nueces y aguardiente!!!...es brutal!!!
que pena que en casa nadie coma mermelada :(
mil besitos salseros guapa y encantada!!:)
La verdad que me dieron muchas ganas de preparar esta mermelada, tomo nota y después te cuento como me fue. Saludo grande.
ResponderEliminarDesde luego que se ve extraordinaria y jamás vi una mermelada con aguardiente ¡menudo sabor!.
ResponderEliminarBsos
Tiene que estar buenisima esa mezcla.Besos
ResponderEliminarQué rica es esta mermelada, yo la hago con brandy y en vez de nueces canela en polvo y queda también muy buena.
ResponderEliminarEl botecito te ha quedado muy mono.
Besos.
Es una mermelada deliciosa y te ha quedado tan bonita en los botes...
ResponderEliminarUna preciosidad
besos
Que sabor tan original!esto ha de estar riquíiiiiisimo.
ResponderEliminarEsta, se me había pasado en el blog de Nati...muchas gracias por ponerla porque me encantaron la combinación de higos y nueces...Tendremos que comprar unos higos y hacerla...
ResponderEliminarBesitos...
Maria Jose la verdad es que esta receta esta buenisima, no paro de comerla ayer mismamente me preparé dos tostadas y me supieron a gloria, besos
ResponderEliminarmuchas gracias Miryam, que pena que solo hayas podido coger dos brevas, besos
Buen comer esta increible, no tengo palabras para describirla, besos
Juana muchas gracias por tu visita a mi blog y por hacerte seguidora, me encanta vuestro blog, que dentro de poco estará todo lleno, llenito de salsas, besos
Cocinerito cuando la hagas me cuentas, saludos
María no se con cual estará mejor si con ron o con aguardiente, pero creo que las dos están increibles
Tita, esta deliciosa, pruebala a hacer que ahora es la epoca de cosechar, besos
Ana, con brandy debe estar también my buena, gracias por lo del bote, besos
muchísimas gracias Elena, si puedo espero conocerte en Madrid, besos
Manans no lo pienses te aconsejo que la hagas no te quedes con las ganas, besos
María Jesús, con lo rica que esta y se te ha pasado, me cachis, besos
Estas son las buenas recetas de otoño!!!
ResponderEliminarMuchas gracias por dar ejemplo y compartir con nosotros unas recetas tan deliciosas que no deben perderse nunca por nunca por el paso de los años!!!
Ole, ole y OLE!!!
Puedes explicarme por qué se produce el efecto de vacío al poner los frascos boca abajo. Gracias
ResponderEliminar