ARROZ VERDE

Buenos noches, días, tardes querid@s amig@s, después de tantos días poniéndoos algo dulce, creo que ya va siendo hora de que ponga algo salado y como ya hacía mucho tiempo que no os ponía un receta de la gastronomía mexicana, pues aquí va.

Antes de nada quiero pediros disculpas si no os he  podido visitar, he tenido casi un día de locos, bueno no solo unos sino varios, mi hija ya se ha ido de ERASMUS y ya estoy contando los días para ir a visitarla, pero ahora vamos con lo que nos ocupa.

La receta que os voy a dar hoy es un buen acompañamiento para cualquier plato de carne o pescado, incluso para rellenar unas fajitas o tacos, típica de la gastronomía mexicana e incluso de algunos países iberoamericanos, vamos con ella.

INGREDIENTES

1 cebolla española

1 cucharada de pasta de ajo SALSAS JR

2 rajitas de chipotles " LA COSTEÑA" de DESPENSA MEXICANA

Un puñado de cilantro fresco

225 ml de caldo de pollo

Aceite de oliva virgen extra FRAMOLIVA

Arroz bomba MONTSIA

 sal y pimienta 

En primer lugar cortamos la cebolla en dos mitades y la calentamos en una sartén de base gruesa con el aceite, la pasta de ajo y los chipotles, cuando ya esta ligeramente tostado lo retiramos de la sarten y lo dejamos enfriar, pasamos la cebolla y el resto de los ingredientes que hemos rehogado al vaso de una batidora 

le añadimos el cilantro, la pimienta, la sal y el caldo de pollo, batimos y reservamos, en la misma sartén donde hemos rehogado la cebolla echamos el arroz, le damos unas vueltas 

y le añadimos el pure, dejamos que se haga y lo tapamos y lo dejamos unos 15 minutos o hasta que el arroz se haya cocido, cuando casi ya se ha consumido el caldo apagamos el fuego, lo ahuecamos con un tenedor, volvemos a tapar y lo dejamos reposar durante unos 5 minutos, si es necesario lo rectificamos de sal y de pimienta.

y ya tenemos listo nuestro arroz verde, para acompañar nuestros platos principales

Espero que os haya gustado, si os gusta poco el picante podéis quitarle los chipotles, o ponerle solo uno para que este ligeramente picante.

DESEÁNDOOS QUE PASÉIS UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA

MILES DE BESOS A TOD@S