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RECETA DE SALMOREJO CORDOBÉS EN THERMOMIX

RECETA DE SALMOREJO EN THERMOMIX
Para mi las cremas frías durante el verano son imprescindibles, ya sea para la comida, para la cena o para cualquier momento porque un buen vaso de salmorejo en cualquier momento del día además de tener un sinfín de vitaminas es uno de los mejores saciantes contra el calor. El pasado miércoles Rosalía de Rossgastronómica preparamos salmorejo en dos versiones o en dos técnicas según se mire, una en batidora que corrió a cargo de ella y yo me encargue de prepararlo en el thermomix. Hace ya mucho tiempo que tienes en el blog mi versión del salmorejo en batidora y hoy te lo dejo en el robot más famoso del mundo. Tengo que reconocer que en Thermomix se hace en cero coma y que no queda, por lo menos esa es mi opinión, nada de grumos, pero vamos a ver como se hace y de paso te cuento un poco de historia y el vídeo del directo que hicimos juntas en Instagram.


BOZARTMA Y FITUR 2013




RECETA DE BOZARTMA Y FITUR 2013


Esta entrada la tenía que haber publicado la semana pasada, si ya sé que vengo con un poco de retraso, pero entre unas cositas que estoy haciendo y el trabajo, me fue imposible publicarla, así que aunque con retraso aquí estoy para mostraros unas fotos de lo que como cada año se da cita en Madrid a últimos del mes de Enero, FITUR, la gran feria del turismo, con la presencia de más de 167  países y por supuesto de España, nos ofrecen durante esos días toda su oferta turística y como no su oferta gastronómica, hablando con algunos expositores, lo cual me ha parecido una gran idea, tienen paquetes para visitar los restaurantes más importantes de los diferentes países, así como rutas, por las principales zonas de vinos o de quesos, además del arte, la arquitectura y todo lo que conlleva la visita a un país o una región, existe una parte fundamental de la cual no nos debemos olvidar y es la gastronomía.








GASTRONOMÍA EN FITUR


 Una variedad de platos, sabores y colorido que no podemos echar a perder, a quien no le gustaría probar, un ceviche de carne, en Guatemala, o un buen café en Colombia y visitar las plantaciones de café, una tarta Sacher en Austria, o un Pilaf en Azerbaiyán, todo es poner nuestra imaginación a volar y pensar cuál será nuestro viaje o bien cuando estás en FITUR, probar cualquiera de esos platos ricos, cerrar los ojos y imaginaros que estáis allí.

Ver los bailes, su artesanía, la forma en la que preparan el té en china, la verdad es que en un placer visitar esta feria, te vas a casa satisfecha y con  ganas de visitar esos países, pero desde luego por falta de ganas no es.

Una de las cosas que siempre me maravillaron es el arte que tienen en Tailandia de hacer maravillas con  las frutas y la destreza que tienen al pintar los parasoles.

 Con esta pequeña muestra de mi vista a FITUR, ahora quiero daros la receta de uno de esos países que estaban presentes, si alguna vez vais a esta feria, no dudéis por preguntar por sus platos típicos, ellos muy amablemente te darán alguna receta o varias e incluso algún recetario, que es lo que me paso a mi y sin perder el tiempo, me vi elaborando una de las recetas típicas de Azerbaiyán, Bozartma, un guiso de carne que está espectacular, me proporcionaron un libro de recetas típicas, a cual se ve más suculenta, pero en esta ocasión se me fueron los ojos detrás de una que ahora mismo paso a daros.




RECETA DE BOZARTMA



Primero os voy a explicar un poquito, la palabra "Bozartma" en azerí, se refiere al trozo de carne que se vuelve gris cuando se cuece. Es una receta tradicional de Azerbaiyán, como puedo ser nuestra ternera a la jardinera, nuestro rabo de toro, o las albóndigas.



INGREDIENTES BOZARTMA PARA 2 PERSONAS


  • 400 gr. de carne de ternera, vaca tierna, yo utilicé morcillo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de tomillo 
  • 1 patata grande
  • uvas pasas
  • Sal  
  • Variedad de pimientas 
  • Aove




  • Cortamos el morcillo en trozos, en una sartén añadimos el Aove, cortamos la cebolla menudamente y se la añadimos al aceite, rehogamos hasta que alcance un color dorado, añadimos la carne rehogamos y le añadimos un vaso y un poco más de agua, le añadimos las pasas, salpimentamos.



  • Cuando el agua se evapore incorporamos las patatas cortadas en trozos y espolvoreamos con el tomillo y dejamos cocer hasta que las patatas están tiernas.









Y listo para comer



La receta de bozartma es un plato de carne exquisito para disfrutar en familia y disfrutarlo, ¿lo conocías?  no tardéis mucho en prepararlo porque os va a encantar.


MILES DE BESOS A TODOS

Sofía


Comentarios

  1. Acabo de conocer tu blog y me quedo como seguidora para no perderme nada de lo que cocinas, tienes unas recetas geniales y unas fotos chulisimas. Si te apetece te invito a pasarte por el mio y así nos conocemos mejor.
    Esta receta que pones hoy tiene una pinta deliciosa. Un besito y encantada de conocerte

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  2. Que rico añadir frutos dulces a las carnes,le van muy bien como el plato que nos traes tan delicioso y el reportaje tan trabajado y bien hecho, no le ha faltado detalle y el nombre del plato Bozartma es muy curioso ¡Suena bien!¿Verdad?
    Feliz fin de semana guapa!

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  3. que buen reportaje!! te lo has currado pero bien, eh? que sepas que el guiso de 10!me ha gustado mucho!

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  4. Es muy bonito asistir a estas ferias, siempre aprendes cosas nuevas y productos que no conocías.
    Este plato se ve muy rico y seguro que lo estaba.
    Besos.

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  5. Bom dia Sofia,
    Gostei muito das informações deste post.
    Agrada-me esta combinação de ingredientes, deixam os pratos deliciosos.
    Bom carnaval, beijo,
    Vânia

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  6. Bom dia,
    Encontrei o seu blog, gostei e por cá fiquei.
    Kiss, Susy

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/tertuliadasusy

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  7. Tiene que ser super interesante esas ferias... disfrutalas mucho.
    Gracias por apuntarte a mi sorteo, feliz finde.

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  8. Jo que envidia, a mi me hubiese encantado ir pero me pilla un poco lejos... En fin, me conformare con esta rica receta que nos has traido. Un beso guapa :)

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  9. Buenos días Sofia, que receta mas exquisita!!!, tomo nota.

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  10. Querida Sofia,
    receita maravilhosa, bela mistura de ingredientes, hummmmmm!
    Adorei as fotos e as informações!

    Beijos, bom fim de semana!
    Andréa ♥

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  11. Exquisita esta combinación de ingredientes, qué pena que no lo pueda comer ahora mismo!!! Me vendría genial.
    No te preocupes, que los días sólo tienen 24 horas y las aprovechamos al máximo pero no podemos siempre con todo :o)
    Besos guapa y a disfrutar del finde,
    Palmira

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  12. Nos complace que la Sal ecológica te sea de utilidad, gracias Sofía

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  13. Hola¡
    Me ha gustado mucho tu post¡ Tiene que ser genial asistir a ese tipo de ferias¡
    Probaré tu receta ya que la feria me la he perdido¡
    Un beso
    http://cheekonchic.blogspot.com.es/

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  14. Que bueno…. no conocía lo de la carne….. que bonito estará FITUR !!

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  15. Es verdad SOFÍA.. que bien se pasa visitando y descubriendo en este tipo de ferias.
    En cuanto a la receta, hoy he comprado ternera y desde luego que la prepararé como la tuya, porque además es super fácil y tiene muy buena cara.
    Disfruta de estos dias guapa.
    UN ABRAZO :)

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  16. Mmmm q buena pinta todo, de verdad. Fitur está genial, disfrútalo mucho. Buen finde!! www.universovarietes.blogspot.com

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  17. Que chulo todo se ve :) y el plato ese tiene una pinta espectacular. Un beso!

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  18. Siempre me ha apetecido mucho ir a Fitur pero está algo lejos je je je peeeeero de momento me conformo con hacer tu receta en casita =)

    Kate

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  19. Ay que envidia! visitar una feria asi debe ser algo alucinante! probar cosas de aqui y de allá y conocer asi sea en la distancia tantos lugares... no mas viendo tu carne se me hace la boca agua!!

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  20. Achei a receita muito interessante,o aspecto esta uma delicia.
    Bom fim de semana
    bjs

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  21. Menuda pinta tiene madre mia que ricooo, te ha quedado espectacular besitos

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  22. Pues aunque digas que vienes con retraso, yo lo agradezco mucho, tanto por las fotos de FITUR (que me cae lejos y no pude ir) como por la receta, así que muchas gracias amiga. Un fuerte abrazo y feliz fin de semana.

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  23. Algún día iré a Fitur,mientras me conformaré con estas fotos :) La carne muy rica Sofi,se ve espléndida :)

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  24. dios que buena pinta! Haces unas recetas riquísimas! Me está entrando un hambre impresionante...sigue así, dando tantas buenas ideas y recetas!
    Muchísimos besos guapa!

    NUEVO SORTEO EN MI BLOG!
    http://elarmariodeale.blogspot.com

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  25. Hummmm,que rico Sofía se ve rico y la patata te quedo un color,ñan,ñan...El reportaje de 10 eres una super reportera!!!;););)

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  26. Qué delicia de guiso de carne, Sofía! Perfecto. Besos.

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  27. Tú siempre me dices que no, pero te organizas de miedo. Llegas a muchas cosas, qué envidia.
    Un besote muy fuerte,
    Mar

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