MERLUZA A LA GALLEGA Y AFORTUNADO DEL SORTEO DE UNA CESTA ECOLOGÍCA SE QUE COMO

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RECETA DE MERLUZA A LA GALLEGA


Buenos días a tod@s y feliz jueves, bueno que sepáis que ya se va aproximando el fin de semana, como pasa el tiempo, volando, hoy os traigo una receta de pescado que a la par de sencilla es deliciosa, merluza a la gallega, ¿quien se anima a prepararla?.


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Hace unos días me enteré a través de mi amiga Patricia, del blog Cocina de nuestro tiempo, de la promoción que tenían en el Opencor y Supercor de la cocotte, precisamente Patricia ha sido la encargada de realizar el recetario, con 6 maravillosas recetas para poder elaborar en ella.  Me imagino que muchos de vosotros os preguntareis que es la cocotte,pues es una cacerola de hierro fundido, donde la cocina se hace mucho más fácil, el calor se extiende y no hace falta como en una paellera estar dando vueltas a la misma para que se caliente todo por igual, qué es lo que pasa cuando en tu casa tienes vitrocerámica.  Desde luego me habían hablado lindezas de ella y yo tenía que comprobarlo por mi misma, en cuanto me enteré de esta promoción hice lo que fuera posible para conseguirla y esta mañana mismo estaba en la puerta del Opencor para comprarla, menos mal que tenía ayudante porque si no es así no se como hubiera llegado a casa, es que a mi me gusta a lo grande y según mi family decidieron que me comprara la de 32 cm., por el tamaño nada, pero por el peso......... así que aunque tenía muchas cosas por hacer en el día de hoy, a la hora de la comida me puse manos a la obra y a estrenar la cocotte, tenía unas rodajas de merluza que las iba a hacer a la romana, pero después de concienciarme que había que comer sano, decidí al final hacerla a la gallega en mi nuevo cacharrito y este fue el resultado, además no vais a tardar más de 30 minutos en su preparación y resultado final.

MERLUZA A LA GALLEGA

INGREDIENTES MERLUZA A LA GALLEGA


1 rodaja de merluza por comensal
7 o 8 patatas grandes
1 cebolla
1 hoja de laurel
sal sana
Pimentón
7 dientes de ajo
Medio vaso de Aceite de Oliva Virgen
Agua

PREPARACIÓN MERLUZA A LA GALLEGA


-En primer lugar preparamos la Cocotte con agua, a la que le añadimos la sal, la hoja de laurel y la cebolla cortada en trozos y la ponemos al fuego a una temperatura media. 
- Mientras vamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas de un grosor de unos 2 cm., cuando el agua rompa a hervir  añadimos las patatas a la cocción y dejamos que se hagan durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto en un mortero majamos (aplastamos los ajos pelados y mezclamos)  el aceite y  el pimentón, lo pasamos a una sartén y a fuego lento sofreímos un poco la mezcla, sin que el pimentón llegue a oscurecer.
- Comprobamos que la patata está tierna, pero que no se rompa y añadimos las rodajas de merluza. las dejamos cocer durante unos 7 a 8 minutos, al cabo de este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
- Escurrimos las patatas del agua de cocción  y las pasamos a un plato, haremos lo mismo con la merluza y por encima añadimos los ajos, junto con el aceite y el pimentón.

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Y LISTO


La merluza a la gallega la tendremos lista en 30 minutos y encima es sano, rico y saludable.Ya que el aceite no tiene que superar una temperatura, porque si lo freímos mucho conseguimos grasas saturadas.

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Y este ha sido el estreno de mi cocotte con esta rica y deliciosa merluza a la gallegaGracias Patricia por la recomendación, estoy segura que me va a pasar como a ti, me voy a enamorar de ella. Si os gusta el pescado también te pueden interesar estas otras recetas: dorada a las finas hierbasbonito a la asturianamerluza al azafránmerluza a la romana, todas realmente sencillas de preparar y totalmente deliciosas.


MILES DE BESOS PARA TOD@S

Sofía

24 comentarios :

  1. No conocía esta receta y me ha gustado mucho, la merluza debe quedar con un sabor muy bueno con ese majado. Apuntada queda.
    Bsts

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  2. Receta clásica Sofía, mi padre tomaba la merluza así, en tajadas......yo a veces, cuando me entra la melancolía, le pido a mi pescatero que me la parta......aquí ya no te la ponen así....
    Qué ricas las patatas....siempre en nuestras cocinas, un buen plato guapa.
    Besos
    Marialuisa

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  3. Yo suelo hacerla asi, y esta muy rica!
    Besos

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  4. Todo un clásico en casa de mis padres y con las cocottes siempre sabe todo mejor, ¿verdad? jejeje
    Besos,
    Palmira

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  5. Vaya estreno que le has dado, la merluza entra por los ojos, estoy salivando, y no es broma...

    Abrazos!!

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  6. me gusta mucho la merluza así como tu la has cocinado.

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  7. Umh con el pimentón me gusta mucho :) felicidades a la ganadora. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  8. Espectaculaaaaaaaaaaar no lo siguiente la merluza tenia que estar de muerte relenta me encanta tu nueva cocotte que pena aqui no haya el Opencor ni el Supercor .
    Si es que no lo puedo evitar es ver las fotos y acordarme del maravilloso dia que pase en Babia contigo y ya veo que has tomado buena nota de la receta .
    Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

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  9. Guaua ese plato si que lo haré, me parece muy fácil y me encnata la merluza.

    Enhorabuena a la ganadora del sorteo. Y gracias a tí por hacerlo. Bss

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  10. Hola preciosidad !!!!...esa merluza es un lujo para la vista y el paladar.....con esos ingredientes y tu buena mano...imposible fallar !!!!!!.....y bueno la cocote le ha dado ese glamour...jajjjaaa.....eres un encanto.
    Felicidades por el sorteo....al próximo a ver si me da un poquito mas de tiempo mi reloj y me apunto !!!!!
    Mil y un besito amiga....y a tu familia muchos abrazos !!!

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  11. hola Sofía, tengo un cacharillo de estos que cocinan a baja temperatura de la marca saladmaster y estaba mirando recetas, voy a copiar la tuya porque tiene una pinta de muy rica:)). , felicidades a la ganadora, por he tenido el 92..... vaya mala suerte :))
    besos

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  12. una preguntilla: las 7-8 patatas para cuantas rodajas de merluza eran ?? perdona mi ignorancia, no he hecho nunca esta receta :))
    bss

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  13. Muy rica la merluza de esta manera. La cocotte es preciosa, muy útil.
    Besos.

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  14. Enhorabuena a la afortunada :)
    La merluza tiene una pinta riquísima! Me la apunto para cambiar el modo en que hago la merluza en casa.
    besos

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  15. Has hecho un platazo Sofia, y las fotos son preciosas, enhorabuena, un besazo.

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  16. Que aspeto fantástico. É tarde mas abriu-me o apetite.

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  17. La merluza tiene que tener un sabor delicioso con ese majado de ajo y pimentón, y esas patatas bañadas con ese aceite, uuummm, me esta dando hambre solo con pensarlo, es un plato riquísimo.
    Un besazo.

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  18. Muchísimas gracias por el sorteo, ya os enseñaré lo que me llegue :-) Esa merluza tiene un pinta estupenda, Sofía.

    Un besote!

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  19. Sofía, una estupenda manera de cocinar la merluza. Enhorabuena a la ganadora del concurso.
    Un beso guapa y buen fin de semana.

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  20. Umm que hambre me ha entrado se ve super rico!!besos

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  21. Nunca he comido así la merluza Sofía, tiene que estar muy rica, gracias por la receta. ¡Ah! Enhorabuena a Olga. Besos y buen fin de semana.

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  22. Desde terras meigas doite as boas noites e felicito a tua receita. moitos biquiños!!! Y ahora en castellano: Una fantástica forma de estrenar la coqueta cocotte, que tienes razón son tan maravillosas para cocinar como pesadas!!! Un abrazo.

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  23. ¡Qué rica está la merluza a la gallega!. Y a ti te ha quedado de lujo, en esa cocotte.
    Tengo una parecida, así que probaré a hacerla.
    Un besote.

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  24. Que buena pinta tiene esta merluza!!!
    Besos

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