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4ª RUTA SENTERO PROVINCIA DE TOLEDO

4ª RUTA SENTERO POR LA PROVINCIA DE TOLEDO
La 4ª Ruta Sentero es una iniciativa gastronómica y cultural de los vinos Pagos de Rey. El fin de este proyecto es encontrar el mejor guiso de rabo de torode España entre los 425 restaurantes de toda la geografía nacional  que se han adherido a participar en este proyecto. Esta ruta está organizada por la empresa de comunicación y eventos Nacho Sandoval y estará en vigor hasta el próximo día 26  de noviembre cuando los finalistas elaboran sus platos de este manjar en la Plaza de Toros de las Ventas de Madrid ante un jurado de excepción y se entregue el premio a la mejor elaboración.

MAFALDA CON ALMEJAS A LA MARINERA

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COMO PREPARAR MAFALDA CON ALMEJAS A LA MARINERA


Buenos días a todos, hoy he pensado que porqué no comenzar la semana con un plato de
pasta. Somos una familia muy viajera y siempre que tenemos oportunidad nos damos una escapada, tanto juntos como individualmente, tengo que decir que la que se lleva la palma es mi hija pequeña, que parece un correcaminos, cuando no está de acampada, ha organizado un viaje con amigas, en uno de esos viajes se acercó a Milán, aquí a la vuelta de la esquina, como no hay mejor regalo para mi que algo gastronómico, me trajo una pasta que me pareció muy curiosa, sobre todo por su forma, no la había visto antes y por supuesto se merecía hacer una receta especial con ella. La pasta era tipo tallarines pero rematada toda a lo largo por unos volantes muy curiosos, era tan inusual que puse al foto en Instagram, aprovecho para dejaros el enlace de mi perfil, con el estaréis al día.  Cuando me fije en el nombre caí en la cuenta, se asemejaba a la falda que llevaba Mafalda, la niña que a tantos nos gusta. Vamos a ponernos manos a la obra y preparar Mafalda con almejas a la marinera.




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Para preparar esta receta de Mafalda con almejas a la marinera, hice por separado la pasta y por otro lado las almejas en el Thermomix, las almejas las podéis hacer de forma tradicional, en España en muy difícil, por no decir imposible encontrar este tipo de pasta, pero podéis hacerlo con tallarines, espaguetis o con cualquier otro tipo. Ahora a remangarse y vamos al lió. 

MAFALDA CON ALMEJAS A LA MARINERA


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INGREDIENTES PARA MAFALDA CON ALMEJAS A LA MARINERA


  • 500 g.de Mafalda
  • Agua para la cocción
  • Sal
  • 500 g. de almejas 
  • 50 g. de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pellizco de pimentón
  • 25 g. de vino blanco
  • 100 g. de fumet de pescado 
  • Perejil picado al gusto
  • 1/2 cucharadita de pan rallado



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PREPARACIÓN DE MAFALDA CON ALMEJAS A LA MARINERA


  •  Cocemos la pasta de la manera habitual, ponemos agua con sal en una cazuela alta y de fondo amplio a cocer, cuando el agua rompa a hervir añadimos la pasta y cocemos el tiempo que nos indica en el paquete en este caso 11 minutos.
  • Mientras tanto en el vaso del Thermomix ponemos la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 3 seg./ vel 5.
  • Sofreimos 10 min/120ºC/vel. 1.
  • Colocamos las almejas en el recipiente Varoma y las aclaramos con agua templada.
  • Incorporamos en el vaso del Thermomix el pimentón, el fumet y el vino blanco.
  • Ponemos en posición el recipiente Varoma y programamos 14 min/Varoma/ vel. 2.
  • Una vez que la pasta esta cocida la escurrimos del agua de la cocción y la colocamos en una fuente .
  • Retiramos el recipiente Varoma y vertemos las almejas sobre la pasta.
  • Añadimos al vaso el perejil picado, el pan rallado y la sal, mezclamos 10 seg/vel. 2.
  • Vertemos la salsa sobre la pasta  y las almejas 
  • Y listo para servir.



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¿Que os ha parecido esta receta de Mafalda con almejas a la marinera?, sencillo ¿verdad?, ¿conocéis este tipo de pasta?, además de curiosa, a nosotros nos ha encantado y si tengo la oportunidad volveré a repetir. Si os ha gustado esta receta con almejas, es posible que también te guste estas: patatas con almejaspatatas a la marinera con almejasfabes con almejas.



Besos mil

Sofía

Comentarios

  1. La pasta es preciosa y la preparación muy buena, el viaje de tu hija ha dado muy buen resultado, Mafalda te ha quedado estupenda.
    Un beso.

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  2. Qué rico Sofía!!! Me encantan!
    Un beso y feliz semana!

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  3. Un plato de pasta riquísimo y con la textura tan peculiar de las mafaldine todo un manjar! Descubrí este tipo de pasta cuando vivíamos en Italia y nos gustaba mucho sus rizos que le aportan algo distinto al comerlas, ¿verdad?
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  4. La receta es fantástica.....me han entrado ganas de hacerla...
    Besos y feliz semana
    Marialuisa

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  5. Lo que me gustan los platos de pasta a la marinera, son de tan buen comer que siempre apetecen.
    En Italia tienen mucha variedad de pasta con formas y colores preciosos.
    Besos.

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  6. Me encanta Sofia,que pasta tan curiosa.....y con ese sabor a mar tan rico y contundente¡¡¡
    Feliz lunes y besitos guapa¡¡¡

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  7. Seguro que está de lujo la pasta así preparada. Un besazo.

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  8. Hola Sofía.
    Dos años sin publicar nada, pero he ido leyéndote.
    De Mafalda me gusta todo, y como no este plato que has preparado.
    Hace una pinta genial!.
    Unsaludo.
    KuI_NeTeS

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  9. Me gusta toda clase de pasta, pero ésta seguro que se come mejor y con más gusto. No la he visto nunca, así me conformaré con cualquier otra para hacer este palto. Un beso!!

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  10. Que pasta tan bonita, jajaja, seguro que con las almejas quedo mas que rica :D. Yo he visto una pasta parecida que me parece que será nueva porque antes no la había visto nunca, tiene la misma forma que la que nos enseñas pero en lugar de ser larga como si fuera un tallarín tiene la longitud de los macarrones.
    Besote!!!!!

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  11. Oi Sofia, bn!
    Eu não sabia o que era Mafalda quando li, mas depois vi que é uma massa e amei!
    Bjsssss amiga e uma semana abençoada p/vcs

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  12. No tenia ni idea que a esta pasta se le llamase Mafalda, que curioso! en todo caso se ve riquisima y facil asi que no hay excusas! un abrazo.

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