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PREMIOS CIEN POR CIEN ORIGEN 2019

ENTREGA DE PREMIOS 100 X 100 ORIGEN 
El pasado 2 diciembre a punto de finalizar el año se entregaban los premios 100 X 100 Origen en su segunda edición, unos  galardones  con los que la Revista Origen, perteneciente al grupo Eumedia quiere premiar las iniciativas, los productores y a las personalidades del mundo del vino y de la gastronomía que han destacado durante el año 2019 por su trabajo y trayectoria. La entrega de los premios se desarrolla en el Espacio MOOD  de la Calle General Oraa en pleno barrio de Salamanca. Allí nos dimos cita más de un centenar de invitados para felicitar a los ganadores, entre los que se encontraban el Secretario de Industria Alimentaria, D. José Miguel Herrero y el Ex Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación D. Jaime Lamo de Espinosa, quien dirigió unas palabras a los asistentes.

DORADA A LAS FINAS HIERBAS

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RECETA DE DORADA A LAS FINAS HIERBAS

El pescado forma parte de nuestra dieta mediterránea, por eso debemos incluirlo en nuestra alimentación por lo menos tres veces a la semana y disfrutar de la inmensa variedad de pescados, ya sean merluzassardinaslubinas o doradas, ya que en España podemos decir que somos afortunados, tenemos unos de los mejores puertos pesqueros y si a eso le añadimos que muy cerca de nuestras costas se crían lubinas, doradas y corvinas con toda la garantía que nos ofrecen crianza de nuestros mares, pasando unos exhaustivos controles que nos garantiza que el producto que vamos a comer es bueno, un pescado que lleva su sello de calidad y que perfectamente lo podemos identificar, como ya os he contado en otra ocasión. Hoy vamos a preparar dorada a las finas hierbas, una receta que está preparada en el horno, pero por probar esta delicia no importa los calores que hagan, encender el horno merece la pena.



DORADA A LAS FINAS HIERBAS


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INGREDIENTES DE LA DORADA A LAS FINAS HIERBAS


  • 2 doradas de 500 g. cada una
  • 100 ml. de vino de oporto
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • El zumo de medio limón
  • Hierbas aromáticas (Albahaca, Tomillo, perejil, ajo, Orégano)
  • Pimienta
  • Sal
  • Tomates cherry


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PREPARACIÓN DE LA DORADA A LAS FINAS HIERBAS



  •  Comenzamos mezclando en un vaso grande el vino, el aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
  •  Limpiamos bien las doradas, descamando las y quitando las tripas, aunque eso nos lo puede hacer nuestro pescadero.
  •  Untamos la dorada por dentro y por fuera con el preparado anterior.
  •  Las colocamos en una fuente apta para horno y le añadimos los tomates.
  •  Precalentamos el horno a 200º C.
  •  Espolvoreamos las doradas con las hierbas aromáticas.
  •  Introducimos las doradas en el horno y las asamos unos 25 minutos.
  •  De vez en cuando con ayuda de un cucharón regamos las doradas con el marinado.
  •  Cuando las doradas están listas las retiramos del horno y servimos.
  •  Yo las acompañé con una buena fuente de patatas panaderas, que en casa gustan mucho.


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La dorada aunque es un pescado que tiene muchas espinas, si está en su punto no hay ningún problema para retirarlas sin mayor problema, una vez preparado, así que no hay porque dejar de disfrutar de una buena dorada a las finas hierbas y consumir un pescado que es tan nuestro.

Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Así es como más me gustan las doradas, al horno y acompañadas de patatas panadera, una delicia y un buen pescado.
    Besos.

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  2. Casi nunca hago las doradas al horno siempre las hago a la plancha ,seguro que asi estaran de rexupete , no hay mas que ver las fotos te han quedado de relujo.
    Disfruta de estos dias en Babia ya queda menos para vernos.
    Bicos mil wapisimaa.

    ResponderEliminar
  3. Mira que hace tiempo que no la pongo, pero de vez en cuando me apetece y la preparare tal cual la pones se ve mu rica Sofi.Bssss guapa.

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  4. ¡Qué buenos son estos pescados al horno!...una buena opción de comer sano desde luego
    Besos guapa
    Marialuisa

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