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CREME BRULÉE CON ALBARICOQUES Y FRAMBUESAS

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RECETA DE CREME BRULÉE CON ALBARICOQUES Y FRAMBUESAS
Nunca había preparado creme brulée pero cuando en el blog de Amigastronomicas vi esta receta me gusto tanto que no he tardado en prepararla y ha sido un éxito rotundo en casa, porque además de llevar fruta, ellas lo prepararon con queso Parmegiano que yo he sustituido por Galmesano un queso gallego que no tiene nada que envidiar al primero y el resultado de esta receta ha sido una deliciosa creme brulée con albaricoques y frambuesas que está para ponerle un piso, si quieres saber cómo la he preparado no dejes de continuar leyendo.

TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS

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CÓMO HACER TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS


Ya se que estoy muy pesada con las cerezas, pero es que en casa durante esta temporada las tomamos día sí, día también, son como las pipas y cuando nos ponemos un bol delante, hasta que no le vemos el fin no paramos. Pero las cerezas o picotas además de comerlas solas, que son una delicia, que pena que duren tan poco, tienen muchísimas posibilidades en la cocina, incluso en recetas sencillas, como los vasitos selva negra o la tarta de cerezas o como no en esta tarta clafouti de cerezas.




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El clafouti o clafoutis es una tarta francesa que se elabora horneando cerezas con una masa líquida muy parecida a la masa de los crepes. La receta es originaria de Lemosín y a partir del siglo XIX se extendió por toda Francia consiguiendo gran popularidad, aunque la receta original es con cerezas, se puede hacer también con peras, manzanas, ciruelas, higos o moras. Muy parecida a la tarta bretona, también originaria de Francia,  que preparé hace algún tiempo y que es tan sencilla de preparar que mientras comes, en el horno se está preparando el postre. 


TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS


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INGREDIENTES PARA LA TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS



  • 100 g. de azúcar glacé 
  • 30 gr. de harina de almendra
  • 80 g. de harina de repostería
  • 500 ml. de leche
  • 3 huevos
  • 40 g. de mantequilla
  • Un buen chorrito de licor de cerezas
  • 750 g. de cerezas deshuesadas
  •  Desmoldante

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PREPARACIÓN DE LA TARTA CLAFOUTI DE CEREZAS



  • Comenzamos batiendo todos los ingredientes con las varillas manuales o eléctricas, excepto dos cucharadas de azúcar glacé y las cerezas.
  •  Ponemos la masa a fuego suave en un cazo y dejamos cocer hasta conseguir una crema ligeramente espesa.
  •  Pulverizamos con el desmoldante el molde que vamos a utilizar.
  •  Colocamos las cerezas deshuesadas en el molde, cubriendo toda la base.
  •  Una vez que tenemos la crema la incorporamos al molde sobre las cerezas.
  •  Precalentamos el horno a 180ºC
  •  Introducimos el molde con el preparado y dejaremos cocer durante 40-45 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
  •  Dejamos templar y espolvoreamos con el azúcar glacé reservado la superficie de la tarta.



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¿Habíais preparado alguna vez clafouti de cerezas?, ya sabéis no hace falta que sea de cerezas, cualquier otra fruta le viene genial, además si lo dejáis de un día para otro y en la nevera será un postre muy fresquito para esta época.

Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Me gusta mucho esta tarta, también aprovechar las cerezas tan ricas para incorporarlas a estos postres. Queda tan vistosa y apetecible en la mesa que es un placer hacerla y mucho más comerla.
    Bss

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  2. Ummmmmmmmmmmmm que bueno y completo,un abrazo

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  3. Hay que aprovechar estas deliciosas cerezas para hacer una buena tarta.
    Pintaza de clafotis, me encanta y ahora mismo me comía un trozo, pero ya imagino que no lo dudas , jejeje
    besitos Sofía
    Rosa

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  4. Uhm me parece una delicia.
    Además de li bonita que queda y con las cerezas que tanto me gustan.
    Te quedó deliciosa.
    Besossss.

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  5. Me ha gustado mucho. Yo también como cerezas a diario, me encantan.
    Me quedo con la receta, tengo ganas de hacerla.

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  6. Comemos muchos arándanos, frambuesas y moras, pero cerezas no (y eso que me encantan). Buena idea para comprarlas e incluirlas en una receta.

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  7. Mamma mía, cómo tiene que estar!! No lo he probado nunca y es una tarta a la que le tengo muchísimas ganas! Y ahora más aún!

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  8. Con lo que nos gustan las cerezas en esta tarta tienen que estar de muerte lenta. Pedazo postre delicioso el que nos propones hoy.

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  9. Estuoenda la tarta, y es que las cerezas en este tipo de elaboración son de lo mejor. A mí me encantan. Muchas gracias por la receta.

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  10. Mmm te ha quedado preciosa! Recuerda, que si mo lleva cerezas , si no otras frutas , se llama flaugnarde! Que los limusinos se enfadan mucho! Jajajajajaja! Besos

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  11. Es una tarta que me encanta. En tiempo de cerezas siempre la hago en casa. La mía lleva tus mismos ingredientes pero no le pongo la harina de almedra. Una vez que no tenía en casa, la hice sin ella y salió rica también y desde entonces ya no le pongo. Eso sí, las cerezas tienen que ser muy buenas
    https://gastroactivity.com/

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  12. Increíble, esta tarta la hago sí o sí, que maravilla de dulce. Ole

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  13. No vuelvas a decir que estás pesada con un producto, es normal que estando de temporada, nos obsequies con todo tipo de recetas con ellas. Para cualquier receta con esta fruta, ésta tiene que ser de calidad y por lo que he visto en el enlace, sabes escoger bien dónde comprarlas.

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  14. ¡Estamos todos igual! las cerezas están de temporada y nos encantan. Yo tengo una receta parecida que compartiré esta semana también :)
    Un abrazo delicioso
    Yummyluli

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  15. Es una de mis tartas favoritas, una delicia, yo la preparo con todo tipo de frutas, a mi gente le encanta.

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  16. Vaya pinta más deliciosa tiene esta tarta. Me apunto la receta y así aprovecho las cerezas que tengo en casa.
    Un abrazo,
    Iris Fogones

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  17. Qué maravilla las recetas con cerezas, ahora es el momento 😜

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