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RESTAURANTE CAFÉ DE LA ÓPERA MADRID

RESTAURANTE CAFÉ DE LA  ÓPERA MADRID
Los fines de semana son para organizar cosas que habitualmente no podemos hacer y hoy os voy a proponer disfrutar una cena en el restaurante Café de la Ópera de Madrid, os aseguro que no es una cena al uso, ya que además de cenar estupendamente la velada esta amenizada con diferentes fragmentos de ópera en vivo a cargo de su compañía lirica, un espectaculo que sera inolvidable y guardaras para siempre en el recuerdo. ¿Quieres descubrirlo? a continuación te cuento más cosas.

FIAMBRE DE TERNERA

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CÓMO PREPARAR FIAMBRE DE TERNERA

Durante el verano o el invierno podemos preparar infinidad de pasteles salados, que siempre nos salvan de un apuro, ya que son rápidos y gustan a todos, bien preparados con hojaldre, con masa quebrada, de carne, de verduras o de pescado. Hoy os voy a dar la receta de un fiambre, también llamado pastel, que podemos tener siempre a mano y que nos durará varios días en la nevera, podemos acompañarlo por una ensalada, con patatas, con salsa,  puede ser uno de los mejores entrantes para una celebración, prepararlo en bocadillos o sándwiches, lo podemos llevar a la playa, o a la montaña y por supuesto y como no a la piscina, estoy hablando de un fiambre de ternera, que es super sencillo de preparar. No os perdáis la receta.


FIAMBRE DE TERNERA

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INGREDIENTES PARA EL FIAMBRE DE TERNERA

  • 500 g. de carne de ternera picada
  • 150 g. de jamón de York
  • 150 g. de jamón serrano
  • 1 copa de vino de Oporto o Jerez seco
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de leche
  • 25 g. de mantequilla
  • 3 cucharadas de migas de pan
  • Perejil 
  • Sal
  • Pimienta

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PREPARACIÓN DEL FIAMBRE DE TERNERA

  •  Comenzamos triturando la carne y los dos tipos de jamón en un procesador de alimentos, hasta conseguir una masa compacta.
  •  Mojamos la miga de pan en la leche , escurrimos y añadimos a la carne picada.
  •  Añadimos el huevo, el vino de Oporto, el perejil y salpimentamos.
  •  Volvemos a mezclar.
  •  Engrasamos las paredes y la base de un molde alargado, de los de hacer cakes.
  •  Incorporamos la mezcla al molde, nivelando la lo mejor posible.
  •  Colocamos el molde sobre una bandeja apta para horno y llenamos de agua la bandeja.
  •  Precalentamos el horno a 200º C.
  • Cubrimos el molde con papel de aluminio.
  •  Introducimos la bandeja junto con el molde en el horno y cocemos al baño de María durante 15 minutos.
  •  Al cabo de este tiempo retiramos el molde de la bandeja del baño de María y dejamos cocer en el horno hasta que veamos que está cocido, esto se sabrá cuando al pinchar en el fiambre sale liquido blanco, mientras que el líquido salga rosado, este aún no estará listo. 
  •  Una vez cocido retiramos del horno y ponemos un peso sobre él, para que el fiambre quede prensado.
  • (Si disponéis de otro molde de cake más pequeño lo colocáis dentro del molde del fiambre, ponemos una bandeja y encima algo que tenga el suficiente peso para prensar.)
  •  Lo dejamos reposar varias horas, hasta que ya esté frío.
  •  Lo disponemos sobre una bandeja y entonces ya lo podemos lonchear.



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En verano que nos gusta tener todo listo con antelación y no hacer elaboración complicadas de última  este fiambre de ternera es una preparación ideal para tenerla reservada en la nevera y recurrir a ella en cualquier momento. Yo lo he preparado con ternera, pero podéis sustituir este ingrediente por cerdo, pollo o mitad de cerdo, mitad de ternera.

Besazos

Sofía 


Comentarios

  1. Si solo hay que verlo. Dan ganas de montar un pícnic aunque sea en el comedor de casa, sin salir a la playa o al campo.
    Besos.

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  2. Una buena forma de comer la carne en verano. Además este fiambre se puede consumir en cualquier momento del dia, hasta en la merienda. Debe quedar muy bueno y es fácil de hacer.
    Un beso.

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  3. ¡Delicioso!.....qué pintón y además sin thermomix..jaja
    Besos guapa
    Marialuisa

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  4. Que cosa más rica que se ve... dan ganas de armarse rapidito un picnic! yo estoy un poco perdidilla porque ahora con el buen tiempo prefiero el jardin al compu, pero estas receticas dan ganas de verlas y probarlas!

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  5. Que rico! Me encantan estos fiambres.
    Un besazo guapa !!!

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  6. Delicioso, una buena receta para tenerla preparada y disfrutarla en cualquier sitio y momento!! Un beso

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  7. Que rico fiambre y que bien nos explicas los pasos!
    Bs

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