CAÑAS DE NATA

CÓMO PREPARAR CAÑAS DE NATA EN THERMOMIX

Siempre es bueno cualquier momento del día para tomarse un buen café, ya sea con leche, cortado, irlandés o una crema de café, que en verano, durante la sobremesa siempre apetece una copita, buena compañía para amenizar, pero lo que nunca debe de faltar para acompañar el café es un rico dulce, ya sean unas magdalenas, unas pastas o unas cañas de nata como las que os traigo hoy, estas cañas de nata están preparadas en el Thermomix, con lo que su preparación es bien sencilla, pero por supuesto también se pueden hacer de la manera tradicional, luego os lo cuento de las dos maneras. Tenía unas enormes ganas de prepararlas y cuando las descubrí en el libro de repostería y pastelería para TM5, dos libros muy recomendables, que no pueden faltar en tu biblioteca,  además de estas cañas de nata, puedes encontrar un sin fin de recetas de repostería con los que endulzaremos un poco más nuestras vidas. No tardé ni un segundo en prepararlas, con lo que ese día el café iba a ir estupendamente acompañado.

CAÑAS DE NATA

INGREDIENTES PARA LAS CAÑAS DE NATA

• 100 g. de aceite de girasol
• 100 g. de vino moscatel o cualquier vino dulce que tengáis a mano (en mi caso vino de Oporto)
• 280 g. de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 500 g. de aceite de girasol o de oliva para freír
• 500 g. de nata montada
• Azúcar glacé para espolvorear

PREPARACIÓN CAÑAS DE NATA EN THERMOMIX

•  Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite de girasol, el vino moscatel y mezclamos 10 seg/vel 3.5.
•  Agregamos la harina y la sal y mezclamos 15 seg/vel.6
•  Con la espátula bajamos los restos de ingredientes que se nos hubieran podido quedar en las paredes del vaso.
•  Mezclamos nuevamente 10 seg/vel. 6.
•  Ponemos la masa sobre la superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo la estiramos hasta que quede lo más fina posible, pero sin que llegue a romperse.
•  Cortamos la masa en tiras de 12 cm. cada una aprox. o la medida de nuestras cañas o nuestros tubos de acero.
•  Colocamos el tubo de acero o cañas al principio de la masa y envolvemos hasta que la masa quede superpuesta a la del tubo.
• Sellamos los bordes pincelando un poco de agua entre ellos.
•  Ponemos aceite a calentar en una sarten o cacerola honda y amplia al fuego.
•  Vamos friendo las cañas por tandas.
•  Una vez doradas las retiramos de la sarten y con mucho cuidado las desprendemos de los tubos.
• Las dejamos sobre una bandeja cubierta con papel de cocina, para que escurra el exceso de grasa.
•  Cuando ya tenemos todas las cañas fritas y frías montamos la nata.
•  Con ayuda de una manga pastelera rellenamos las cañas y ya las podemos servir.
•  Si no las vamos a servir inmediatamente, es aconsejable rellenar las cañas 5 minutos antes de servirlas, ya que estarán más crujientes y no se habrán humedecido por la nata.

PREPARACIÓN CAÑAS DE NATA TRADICIONAL

•  En un bol mezclamos con una cuchara el aceite y el vino moscatel.
•  Incorporamos la harina y la sal y mezclamos bien con la cuchara hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
•  Amasamos ligeramente.
•  Pasamos la masa a la mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo estiramos la masa lo mas fina posible, pero sin que llegue a romperse.
•  Cortamos la masa en tiras de 12 cm. cada una aprox. o la medida de nuestras cañas o nuestros tubos de acero.
•  Colocamos el tubo de acero o cañas al principio de la masa y envolvemos hasta que la masa quede superpuesta a la del tubo.
• Sellamos los bordes pincelando un poco de agua entre ellos.
•  Ponemos aceite a calentar en una sarten o cacerola honda y amplia al fuego.
•  Vamos friendo las cañas por tandas.
• Una vez doradas las retiramos de la sarten y con mucho cuidado las desprendemos de los tubos.
•  Las dejamos sobre una bandeja cubierta con papel de cocina, para que escurra el exceso de grasa.
•  Cuando ya tenemos todas las cañas fritas y frías montamos la nata.
•  Con ayuda de una manga pastelera rellenamos las cañas con la nata
•  Espolvoreamos con azúcar glacé y ya las podemos servir.
•  Si no las vamos a servir inmediatamente, es aconsejable rellenar las cañas 5 minutos antes de servirlas, ya que estarán más crujientes y no se habrán humedecido por la nata.

Las cañas además de nata las podemos rellenar con otros tipos de cremas, como la 

crema pastelera, crema de queso o lima curd, de cualquiera de las maneras serán unas cañas perfectas para acompañar nuestro café, pero mientras tanto vamos a disfrutar de estas cañas de nata.

Besazos

Sofía