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RECETA DE TACOS DE VAQUITA PIBIL 100 POR 100 CASEROS

RECETA DE TACOS DE VAQUITA PIBIL 100 POR 100 CASEROS COMO PREPARAR TACOS DE VAQUITA PIBIL VS COCHINITA PIBIL DESDE CERO De todos es bien sabido que me encanta la gastronomía mexicana y que siempre que puedo la preparo en casa. No me he vuelto loca, ¿Pero que os parece que sea uno de los platos para el día de Nochevieja en estas navidades?, Hace unos dos años queríamos en casa que la cena de Nochevieja se saliera de lo normal y dicho y hecho, preparamos una cena con temática mexicana , preparamos  tamales , tacos del pastor , frijoles refritos , guacamole  y por supuesto la cochinita pibil vs vaquita pibil , porque yo no utilice carne de cerdo como es habitual sino carne de vaca , eso si prepare todo desde cero incluso, la cebolla encurtida y las tortillas  y os aseguro que esa cena fue todo un éxito, nada de protocolos, compartimos una mesa llena de colorido, ricos sabores y no hubo nadie a quien no le gustara.

GALLETAS DE LIMÓN

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CÓMO PREPARAR GALLETAS DE LIMÓN

Comenzamos la semana preparando las galletas para el desayuno o para la merienda, se pueden hacer infinidad de variedades de galletas, como las de pistachosmantequilla y almendra, escocesas, coco y canela, pero lo que nunca había hecho ha sido unas galletas con limón y que entre sus ingredientes incorporamos la harina de maíz (maicena), el resultado de estas galletas son unas galletas bizcochadas, suaves, con agradable sabor a limón y muy tiernas, si te gustan las galletas así estás en la receta adecuada, además su elaboración es bien sencilla y si las haces una vez volverás a prepararlas, así tendremos el desayuno para toda la semana.




GALLETAS DE LIMÓN


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INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE LIMÓN



  • 150 g. de harina de maíz
  • 100 g. de harina de trigo
  • 2 yemas de huevo y un poco más para pintar las galletas
  • 100 g. de azúcar
  • La ralladura de 2 limones
  • 100 g. de mantequilla
  • 1 sobre duo de sodas o una cucharada de levadura química


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PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS DE LIMÓN



  •  En un bol mezclamos la harina de maíz con la de trigo y la levadura.
  •  Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y las dos yemas de huevo.
  •  Mezclamos.
  •  Incorporamos la ralladura de los dos limones y el azúcar.
  •  Amasamos con ayuda de las manos hasta conseguir una bola, cuestión de unos 10 minutos.
  •  Envolvemos la bola en film transparente y guardamos en la nevera durante 30 minutos.
  •  Ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con ayuda del rodillo la estiramos hasta conseguir una lámina de unos 2 cm.
  •  Con un cortapastas cortamos las galletas y las vamos colocando en la bandeja del horno, forrado con papel de hornear.
  •  Precalentamos el horno a 180º C.
  •  Pintamos las galletas con huevo ligeramente batido.
  •  Horneamos las galletas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
  •  Retiramos las galletas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
  •  Una vez frías ya se pueden tomar. 

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Puedo asegurar que estas galletas de limón son totalmente adictivas y no podrás comer solo una el sabor ácido del limón las hace completamente diferentes y muy ricas, ¿las has hecho alguna vez? si no es así no dejes de hacerlas.


Besazos

Sofía



Comentarios

  1. Me encanta el limon o sea que estas galletas no dejo de probarlas.Tienen un aspecto delicioso.
    Mil besitos
    Rosa

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  2. Deliciosas y con toque de cítricos toda una tentación. Con tu permiso tomo nota de la receta y en cuanto pueda me pongo manos a la obra! Besines

    ResponderEliminar

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