ESPAGUETIS A LA CARBONARA

RECETA ESPAGUETIS A LA CARBONARA AUTÉNTICA

Estamos  a mitad de semana y tenemos que reponer fuerzas para llegar al finde, en casa por lo menos una vez a la semana cae un plato de pasta y en esta ocasión han sido unos espaguetis a la carbonara. En España estamos acostumbrados, yo la primera a hacer la pasta a la carbonara con nata, craso error porque los italianos no la usan y en este post te voy a dar la receta de los auténticos italianos.

Los italianos utilizan la pasta como primer plato, no hay ni día, comida o cena donde no haya un buen plato de pasta, este tipo de plato se puede preparar de muchas maneras y por supuesto son los italianos los expertos en su elaboración, yo te puedo recomendar varias recetas tanto la que haces tu mismo tu propia pasta, como la que puedas comprar, siempre es buena opción como primer plato o como plato único, la de gambas y bacon riquísima y ahora que llega el calor un plato de ensalada con pasta es una buena manera de incluirlo en nuestra alimentación, no olvidemos que tanto la cocina italiana, como la española es cocina mediterránea, con productos naturales y de proximidad y la razón nos da que no nos equivocamos. Por supuesto unos macarrones con tomate tampoco se quedan atrás, una receta sencilla y tanto a grandes, como a pequeños les gusta.

Pero la pasta no solo la podemos preparar en recetas saladas, también podemos incluirla en preparaciones dulces.  Aunque todo el mundo lo sepa, os recuerdo que la pasta es original de China y que llegó hasta Italia de la mano de Marco Polo.

Y ahora vamos a la receta de los espaguetis a la carbonara.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

INGREDIENTES ESPAGUETIS A LA CARBONARA

• 500 g. de espaguetis
• 3 huevos
• bacon en dados
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 ramita de perejil solo las hojas picadas
• Sal al gusto

PREPARACIÓN ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Paso 1

• Pon al fuego una olla alta con abundante agua y una cucharada de sal, cuando el agua rompa a hervir agrega los espaguetis y cuece el tiempo que indica en el paquete.

Paso 2

• Mientras tanto pon al fuego una sarten con una cucharada de mantequilla, fríe en ella los ajos picados a fuego lento y después incorpora los dados de bacon, antes de que el bacon se dore añade el perejil picado, mezcla y apaga el fuego.

Paso 3

• En la fuente donde vayas a servir los tallarines bate los huevos enérgicamente. Escurre los espaguetis del agua de la cocción ponlos en la fuente y revuelve para mezclarlos con el huevo batido, para que cuaje este con el calor de los tallarines.

Paso 4

• Vierte encima de la pasta el bacon y sirve caliente.

Imagino que con esta receta de espaguetis a la carbonara no he descubierto China como Marco Polo, pero aquí están alimentando el blog y nuestras bocas, que por cierto están de muerte y no les hace falta nata para ser uno de los mejores platos de pasta. ¿ Cómo los haces tu?. Sed muy felices.

Besazos

Sofía