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RECETA DE SALMOREJO CORDOBÉS EN THERMOMIX

RECETA DE SALMOREJO EN THERMOMIX
Para mi las cremas frías durante el verano son imprescindibles, ya sea para la comida, para la cena o para cualquier momento porque un buen vaso de salmorejo en cualquier momento del día además de tener un sinfín de vitaminas es uno de los mejores saciantes contra el calor. El pasado miércoles Rosalía de Rossgastronómica preparamos salmorejo en dos versiones o en dos técnicas según se mire, una en batidora que corrió a cargo de ella y yo me encargue de prepararlo en el thermomix. Hace ya mucho tiempo que tienes en el blog mi versión del salmorejo en batidora y hoy te lo dejo en el robot más famoso del mundo. Tengo que reconocer que en Thermomix se hace en cero coma y que no queda, por lo menos esa es mi opinión, nada de grumos, pero vamos a ver como se hace y de paso te cuento un poco de historia y el vídeo del directo que hicimos juntas en Instagram.


TOMATES CHERRYS CONFITADOS PARA CONSERVA

como preparar tomates cherries confitados


RECETA DE TOMATES CHERRIES CONFITADOS


Parece mentira pero ya han pasado casi dos meses desde que un grupo de blogueros y amigos estuvimos en Vigo participando en el I Concurso de Bloggers Gastronómicos Blogcina Galicia fue el último fin de semana que salimos libremente a la calle y la verdad es que me traje muy buenos recuerdos de allí que siempre recordaré, entre otras cosas pude disfrutar de una bonita experiencia que espero algún día se repita, conocer a 10 estupendos chefs  y 10 sumilleres de la gastronomía gallega, la verdad es que fue todo un lujo, a los que en estos momentos tenemos que apoyar porque son los que peor van a salir parados después de esta pandemia, además de estos buenos recuerdos también me traje alguna que otra receta de un buen chef como es Caco Agrasar, un cocinero que utiliza el producto de proximidad y que sus platos estrellas son el buen pescado y marisco que se pesca en aquella zona. Entre las elaboraciones que me traje están estos tomates cherrys confitados que el personalmente elabora con tomates que cultiva en su propio huerto en el restaurante As Garzas en Malpica y con hierbas también cultivadas por él, una receta sencilla que puedes tener conservando en la nevera durante mucho tiempo y que seguro te vendrá muy bien para diferentes platos tanto de carnes, como de pescado.



receta tomates cherries confitados


Esta receta es uno de los ingredientes con los que se elaboró la receta que llegó a la final en el concurso Blogcina fueron estos tomates cherrys confitados, si quieres saber cómo se elaboró la receta no te la pierdas en Croka marinada con falsos ñoquis de queso cebreiro y si quieres echarle un ojo a la que quedó en tercer lugar en este certamen no te pierdas lomo de ternera reposada con puré de castañas

Para la receta de hoy solo vas a necesitar ingredientes sencillos que puedes tener en tu casa sin problemas, además su preparación es muy fácil y como te he dicho puedes conservarlos en un frasco en la nevera o en una bolsa al vacio y utilizarlos para cuando te vengan bien, por ejemplo yo estoy recordando la receta de dorada a las finas hierbas donde estos tomates quedarían de lujo.


TOMATES CHERRYS CONFITADOS



ingredientes-preparacion-tomates-cherries-confitados


INGREDIENTES TOMATES CHERRYS CONFITADOS



PREPARACIÓN TOMATES CHERRYS CONFITADOS


Paso 1

  • Lava y coloca los tomates cherrys en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, riega con un buen chorro de aceite de oliva e introduce al horno precalentado a 100ºC y hornea hasta que los tomates estén tiernos.

Paso 2

  • Deja enfriar los tomates e introducelos en tarros, distribuye las hierbas aromáticas en los diferentes tarros y rellena con AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)

Paso 3

  • Guarda los tarros en la nevera hasta que necesites utilizarlos.

CONSEJOS


  • Puedes deshidratar los tomates también en el microondas en una fuente con papel de cocina arriba y abajo, aunque para un kilo te aconsejo el horno.
  • Utiliza un buen aceite de oliva para confitarlos, por favor no utilices de girasol, ni tampoco aceites refinados.
  • Utiliza las hierbas aromáticas que quieras, incluso si dispones de salvia es otra de las hierbas que me aconsejo Caco.
  • Guárdalo en tarros y si dispones de bolsas para envasar al vacío se conservarán por más tiempo, pero en tarros en la nevera los podrás tener meses.



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Espero que os haya gustado la receta de los tomates cherrys confitados y que la hagáis en casa, garantizo que os vendrá muy bien para diferentes recetas tanto de pescados, como de carnes. mientras tanto te deseo que seas inmensamente y espero que seamos todos responsables para que esta pandemia termine pronto, porque #yomequedoencasa. Que seas muy feliz.



Besazos

Sofía  

Comentarios

  1. riquisimos ,estos tomatitos estallan en boca ...son una delicia ,besotes

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  2. Me lo guardo.
    Me recomiendas algún tipo de AOVE en especial que le aporte más o menos sabor?
    Un besazo.

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    Respuestas
    1. Hola Carol, yo te Recomendaría cualquiera de los aceites de la denominación de origen Sierra Magina, son variedad Picual y le aportan mucho sabor a todo lo que se lo eches.

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  3. Hace años que los hacía así, cuando estaba en el campo todos los veranos, y son exquisitos.

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  4. Nunca he hecho conservas pero es que el tomate es mi perdición así que creo que voy a animarme a prepararlos porque son deliciosos. Muchas gracias por otra maravilla, Sofía!!

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  5. Solemos comprar habitualmente tomates cherry, aunque no se no al había pasado por la cabeza confitarlos. Una propuesta interesante que probaremos.

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  6. Hola preciosa...que idea más genial, me encantan y así los puedo tener siempre a mano....mil besos y cuidaros mucho.

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  7. Gran receta para disfrutar de estos, como yo los llamo: bombones sanos, durante mucho tiempo.

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  8. Gosto desses tomates uso muito nas saladas.
    Vou levar a receita pois fiquei com muita vontade de provar esses belos tomatinhos.
    Boa semana

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  9. Me encantan los tomates confitados, de hecho te recomiendo que esterilices los tarros rellenos y cerrados. Te aguantarán meses fuera de la nevera. Besos

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  10. me encantan, yo tambien los hago ya que vienen genial para cualquier acompañamiento, además están deliciosos.
    un abrazo
    Concha Bernad

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  11. ¡Hola! Ay no sabía que era tan fácil, se ven riquísimos y seguro que te salvan en más de una ocasión. Me encantan los tomatitos cherry y así seguro que están deliciosos. Me animaré a confitarlos!!
    Un abrazo,
    Karime

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  12. Madre mía como pasa el tiempo, y lo que aprendimos en ese viaje. Esta elaboración me ha gustado mucho así que gracias por compartirla, me la guardo

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  13. Qué ricos, tienen una pinta deliciosa! Me ha gustado mucho la receta, me gusta mucho la idea de tenerlos en conserva
    Un abrazo

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  14. Pero qué receta más fácil!!:.. nunca hubiese pensado en confitar los tomates... Vienen de perlas para luego ir tirando de ellos en cualquier momento. Me la apunto

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  15. No sabíamos que fuera tan sencillo prepararlos. Nos parece un entrante ideal.

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  16. He hecho el otro día conserva de alcachofas en varias modalidades y me encanta tener conservas caseras. Solucionan mucho. Tomo nota de tus tomates confitado y los haré un día
    https://gastroactivity.com/

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  17. Pues sí, qué bien lo pasamos y qué buen grupo hicimos...me parece muy buena forma de recordarlo preparar esta estupenda receta. Me la llevo ;)

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  18. qué receta más rica, me encantan los tomates Cherris confitados y también me gustan mucho al horno.Muchas gracias, un saludo. Celeste

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  19. Hola me encantan tu receta de costillas al horno hoy en casa tengo una actividad con amigos y voy a hacer guaca mole con nachos de entrada y tus costillas haber como me salen saludos

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    Respuestas
    1. Hola Alfonso me alegro que te guste, espero que a tus comensales les encante, ya veras que buenas, espero que me digas que les han parecido. Un besote

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