Tajine de Pollo

                                                                     

el concurso consistía en hacer una receta de cualquier parte del mundo y he ahí que me he puesto manos a la obra rápidamente y para lo cual he elegido una receta originaria de marruecos, más concretamente de la ciudad de Souira, muy sabrosa y rápida de hacer, el resultado a sido este, que no me dado :tiempo de guardarme un poco para mi para el día siguiente:


INGREDIENTES PARA 5 PERSONAS:

4 pechugas de pollo grandes
un chorrito de aceite de oliva
2 cebollas pequeñas o una grande
1 manojo de perejil
1 manojo de cilantro
dos dientes de ajo
1 pizca de jengibre en polvo
4 ramas de canela
colorante
1 limón
1 chorrito de vinagre
sal y pimienta
4 huevos

En primer lugar limpiamos bien las pechugas de grasa, las frotamos con vinagre y sal gorda y después las enjuagamos, las cortamos en trozos pequeños 

cortamos una cebolla en trocitos pequeños, cortamos los ajos, picamos el cilantro

y hacemos lo mismo con el perejil, en un wok ponemos aceite a calentar, cuando ya esta caliente echamos la cebolla, dejamos que se rehogue un poco

añadimos el pollo y dejamos que se dore un poco, añadimos el cilantro, 3/4 partes del  perejil

el ajo, el jenjibre, la sal, la pimienta y el colorante

mezclamos, añadimos las ramas de canela, el zumo de limón y tapamos, lo dejamos cocer durante 40 minutos aprox o hasta que veamos que el caldo se ha consumido casi en su totalidad, en un bol aparte batimos los huevos

le añadimos el perejil sobrante y la mezcla se añadimos al pollo

lo tapamos y dejamos cocer otros 10 minutos más, lo podemos servir en el mismo wok o en platos individuales

y ya tenemos listo nuestro tajine de pollo

¡BUEN PROVECHO!

BESOS PARA TODOS