BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y NUECES

RECETA DE BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y NUECES

Estaba yo el viernes con la ilusión de hacer un brioche siguiendo una receta de un libro de repostería, todo iba bien incluso en el horneado, pero cuando lo saque del horno, lo dejé enfriar y probé un trocito, aquello estaba más salado que la mojama y fue directamente a la basura, así que puse a comprobar la receta y no me había equivocada en nada, pero como aquí no queda la cosa lo volví a repetir corrigiendo los ingredientes y al final no se como llamarlo, si brioche, si bundt o directamente bizcocho de arándanos y nueces ya que el resultado es lo más parecido a esto último, aunque he utilizado el molde de bundt. Por tanto si te animas a prepararlo a continuación te dejo la receta.

No me suelen dar mal los bizcochos, pero siempre tenemos un día tonto en el que todo sale al revés, tampoco los bundt y pensaba que a los brioche ya les había cogido el tranquillo, pero como en todas las casas hay desastres en la cocina, este no ha sido el primero, ni el último, os dejo a continuación la receta corregida, que no porque quiera salir del paso, pero está buenísimo. Aunque ni los bizcochos, ni los bundt necesitan levado, por eso es quizás más parecido a un brioche, pero el aspecto es de un bizcocho, en fin que me lío yo solita.

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y NUECES

INGREDIENTES BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y NUECES

• 500 g. de harina de  fuerza
• 200 g. de mantequilla a punto de pomada
• 4 huevos
• 90 g. de azúcar
• 50 ml. de leche tibia
• 5 g. de sal
• 15 g. de levadura fresca o liofilizada 
• 150 g. de arándanos
• 100 ml. de ron
• 60 g. de nueces
• Mantequilla o desmoldante para engrasar el molde
• Azúcar glacé 

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y NUECES

Paso 1:

• Templamos la leche en el microondas durante 30 segundos y disolvemos en ella la levadura.
• Ponemos los arándanos a macerar con el ron.

Paso 2:

• Mezclamos en una batidora con las varillas de amasar, yo utilice la KA, pero si no la tenéis un batidora de varillas os vale, o la Thermomix, la harina, sal, azúcar y poco a poco vamos agregando los huevos.

Paso 3:

• Trabajamos la masa durante 10 minutos y vamos agregando poco a poco la mantequilla a cucharadas, la masa debe quedar brillante, lisa y algo elástica. Colocamos  la masa en un bol y tapamos con film transparente, la dejamos levar durante 2 horas en un lugar templado.

Paso 4:

• Rompemos la masa o desgasamos y la dejamos en la nevera durante 6 horas.

Paso 5:

• Pintamos el molde con mantequilla o con desmoldante, formamos un rectángulo con la masa y en el centro le agregamos los arándanos escurridos del ron y enrollamos la masa en forma de cilindro. En la base del molde ponemos las nueces y cubrimos todo alrededor con la masa, tapamos el molde con film transparente y dejamos hasta que doble su volumen, unos.

Paso 6:

• Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante 40 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, por último espolvoreamos la superficie con azúcar glace.

Lo siguiente que haremos con este bizcocho de arándanos y nueces será disfrutarlo con un buen café, un té, o porque no un rico chocolate caliente, esta espectacular. Sed felices y feliz día.

Besazos

Sofía