COCA DE CABELLO DE ÁNGEL Y NUECES

RECETA DE COCA DE CABELLO DE ÁNGEL Y NUECES

Hace unas semanas publicaba en mis stories de Instagram esta coca de cabello de angel y nueces recién salida del horno, antes de contaros más cosas os la recomiendo encarecidamente. Las cosas se pueden elaborar de infinidad ingredientes, tanto dulces, como salados, sin ir más lejos en el blog podéis echar un vistazo a la coca de sardinas o a la coca  de cecina totalmente recomendables ambas dos, esta vez me he lanzado a preparar una coca dulce, ¿Nos vamos a la cocina?.

COCA DE CABELLO DE ÁNGEL Y NUECES

INGREDIENTES COCA CABELLO DE ÁNGEL Y NUECES

• 200 g. de cabello de ángel puede ser casero o comercial.
• 150 g. de nueces peladas ( yo he puesto nueces de macadamia, pero si no las encontráis también pueden ser nueces de California).
• 60 g. de azúcar
• 3 tiras de la piel de un limón, sin la parte blanca
• 90 g. de agua
• 1 huevo
• 30 g. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
• 13 g. de levadura prensada de panadería ó 5 de levadura liofilizada 
• 260 g. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de anís en grano
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 pellizco de sal
• 1 huevo batido

PREPARACIÓN COCA DE CABELLO DE ÁNGEL Y NUECES

CON THERMOMIX

•  Ponemos en el vaso del Thermomix el azúcar y la piel del limón.
•  Pulverizamos durante 15 seg/vel. 10.
• Agregamos el agua, la mantequilla, el huevo, la levadura, la harina, el anís, la canela y la sal.
•  Amasamos 8 min/ función espiga.
•  Ponemos la masa en la mesa de trabajo y con las manos engrasadas vamos estirando la.
•  La colocamos sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear y seguimos estirando hasta conseguir un rectángulo. 
•  Sobre la masa vamos extendemos el cabello de Ángel.
•  Colocamos las nueces aleatoriamente.
•  Pincelamos con el huevo batido.
•  Dejamos reposar la masa durante 30 minutos.
•  Mientras calentamos el horno a 220º C, calor arriba y abajo.
•  Horneamos la coca durante 15 minutos aprox o hasta que veamos que los bordes se han dorado.

Y ya tenemos lista la coca para disfrutarla durante una merienda o un desayuno.

SIN THERMOMIX

•  Rallamos la piel de medio limón y lo mezclamos con azúcar o con azúcar glass.
•  En un bol mezclamos la harina, la levadura, el huevo, la mantequilla, el agua, el anís, la canela y la sal junto con la mezcla de azúcar y limón.
•  Amasamos todo, con las masa engrasadas,  hasta conseguir una bola.
•  Colocamos la masa en la mesa de trabajo y la estiramos o bien con las manos o con ayuda de un rodillo engrasado, hasta conseguir un rectángulo.
•  Enrollamos la masa al rodillo y lo pasamos a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
•  Cubrimos la superficie con el cabello de Ángel y con las nueces.
•  Pincelamos con el huevo batido.
•  Dejamos reposar la coca durante 30 minutos.
•  Precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.
•  Introducimos la coca en el horno y cocemos durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
•  Dejamos enfriar y ahora solo nos queda dar buena cuenta de ella.

¿Has preparado alguna vez una coca? ¿Qué te ha parecido esta coca de cabello de Ángel y nueces? ¿De que haces tu las cocas?

Besazos

Sofía