Ir al contenido principal

MI ULTIMO POST

PRESENTACIÓN #ELRETODELAACEITUNA

PRESENTACIÓN EN MADRID #ELRETODELAACEITUNA
El pasado 28 de noviembre se presentaba en uno de los espacios más grandes de Europa y un referente en la gastronomía, Platea, al acto se dieron cita medio centenar de cocineros para aceptar #ElRetoDeLaAceituna. Con este reto se presentaba la nueva campaña de la interprofesional Interaceituna, para demostrar que la aceituna de mesa no solo es una de nuestras mejores tapas, sino que es un pilar de nuestra tradición con excelencia gastronómica.

PATATAS A LA RIOJANA

patatas-riojana1

RECETA DE PATATAS A LA RIOJANA

No se vosotros, pero donde yo vivo todavía apetecen platos de cuchara, el otro día preparé unas patatas a la riojana, que por cierto aún no tenía en el blog, ya que siempre que las preparo no me da tiempo a hacer las fotos, esta vez los comensales, con gran pesar de ellos y con las cucharas en la mano, tuvieron que esperar para comerlas, hasta que no terminara mi sesión fotográfica. Decidme, ¿a quién no le apetece este plato? con el tiempo tan raro que tenemos, aunque para mi esta perfecto. 



patatas-riojana2

Además de las patatas a la riojana, hay otros platos de cuchara que no podemos desestimar como, unas buenas fabes con almejas un plato de lujo, o unas judías con verduras y chorizo que calientan el cuerpo, o unas patatas con almejas, o un marmitako de bonito, la verdad es que este tipo de platos reconforta el cuerpo y además de ser económicos, pueden ser plato único y no tienes ninguna complicación a la hora de prepararlos, solo tienes que poner muchísimo cariño y seguro que te sale un plato de 10. Además te recomiendo que visites 7 platos de cuchara donde te doy más ideas. Ya veras como hasta rebañan el plato.

PATATAS A LA RIOJANA

patatas-riojana3

INGREDIENTES PATATAS A LA RIOJANA


  • 1 kilo de patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos irregulares
  • 1 o 2 chorizos sin curar
  • 1 pimiento verde picado muy fino
  • 1 pimiento rojo picado muy fino
  • 1 cebolla igualmente picada muy fino
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de Oliva 
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Agua hasta cubrir

PREPARACIÓN PATATAS A LA RIOJANA



  •  Picamos la cebolla, los pimientos 
  •  Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos de forma irregular
  •  En una cazuela, en mi caso en cocotte agregamos un buen chorro de aceite y ponemos a rehogar la cebolla y los ajos, junto los dos tipos de pimiento.
  •  Salpimentamos. 
  •  Mientras tanto pelamos las patatas y las partimos.
  •  Igualmente cortamos el chorizo en rodajas de 1 cm.
  •  Una vez pochada la verdura, agregamos las patatas y el chorizo.
  •  Les damos unas vueltas e incorporamos la cucharada de pimentón.
  •  Volvemos a mezclar.
  •  Agregamos el agua y dejamos que rompa a hervir.
  •  Una vez ha roto a hervir dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio o hasta que  la patata esté tierna, pero que no se rompa.
  •  Al finalizar comprobamos el punto de sal y pimienta, si es necesario rectificamos.


patatas-riojana4

Las patatas a la riojana es un plato que se sirve caliente, recuerdo que en mi casa se machacaban las patatas, lo que absorbía todo el caldo, en fin solo de pensarlo me estan dando ganas de volver a repetirlas y a vosotros ¿os apetece hacerlas? ¿Las has hecho alguna vez?.

Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Que rico plato, esto es comida de fundamento, platos que alimentan el alma, un beset

    ResponderEliminar
  2. Muchas gracias por la receta. ¡Menuda pinta tienen las patatas! Comentario constructivo: añadir el chorizo a la lista de ingredientes. Un saludo.

    ResponderEliminar
  3. En los ingredientes no pone el chorizo, pero en la foto se ve el chorizo.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

De acuerdo al Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la Protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales (RGPD) puedes consultar la Política de Privacidad que se encuentra en el menú de cabecera

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

Entradas populares