MARMITAKO DE BONITO

CÓMO PREPARAR MARMITAKO DE BONITO

Buenos días a todos.Nos viene una oleada de frío, no se si lo habréis notado, pero es salir a la calle y te quedas encogido,  necesitamos platos calientes para reconfortarnos y poder sobrellevarlo, este plato además de hacer su función, siendo un gran aliado contra el frío, tiene entre sus ingredientes uno de los pescados que más me gustan, marmitako de bonito, su elaboración es sencilla y está dentro de la cocina tradicional, un guiso  que nos reconforta, tanto a grandes como a pequeños para sobrellevar esta oleada de frío que nos viene encima. Como me gustan los platos de cuchara, no tienen ninguna dificultad y encima son tan agradecidos.

Marmitako de bonito o marmita de bonito o atún es un plato de la cocina tradicional tanto en Cantabria, Asturias y el País Vasco, es un plato originario entre los pescadores, es uno de los platos más conocidos para preparar el bonito o el atún, en la actualidad es un plato muy apreciado y valorado por las reciente tendencias nutricionales. El marmitako de bonito aunque es un plato de cazuela se come fundamentalmente durante el verano ya que es la mejor época para este pescado, siendo el precio más bajo de todo el año, pero no por eso debemos despreciarlos durante la época invernal, siendo un plato caliente y que nos dará mucha energía, con bonito se pueden preparar infinidad de platos unos más contundentes como el bonito a la riojana, podemos preparar nuestro bonito en conserva, para tenerlo guardado en nuestra despensa, para posteriormente incluirlo en recetas como los huevos rellenos, otro de los platos estrella durante el verano.

MARMITAKO DE BONITO

INGREDIENTES PARA EL MARMITAKO DE BONITO

• 500 g. de bonito
• 6 patatas grandes o 9 pequeñas
• 3 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 4 Pimiento asado
• 100 g. Tomate frito
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

PREPARACIÓN DEL MARMITAKO DE BONITO

• Comenzamos preparando todos los ingredientes, pelando las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos medianos.
•  Hacemos lo mismo con la cebolla, cortándola menudamente.
•  El bonito lo cortamos en cuadrados, sin espinas y sin piel .
•  En una cazuela o cocotte de fondo amplio añadimos 4 cucharadas de aceite.
•  Agregamos la cebolla y la vamos sofriendo.
•  A continuación los ajos picados y las patatas.
•  Por último los pimientos asados.
•  Cubrimos los ingredientes con agua y dejamos cocer durante 25 minutos.
•  Pasado este tiempo añadimos el tomate y el bonito.
•  Dejamos cocer durante 10 minutos más.
•  Apagamos el fuego y servimos caliente.

Aunque el marmitako de bonito esta muy bueno recién hecho, no os importe si os sobra, reposado y recalentado está aún más bueno, un plato a tener en cuenta no solo en verano, sino en cualquier época del año. ¿Qué os ha parecido la receta?, ¿pensabais que era más complicado de preparar? ahora solo os hace falta que os animéis a prepararlo.

Besazos

Sofía