CURRY DE GAMBONES CON ARROZ

RECETA DE CURRY DE GAMBONES CON ARROZ

Había probado el curry en recetas con pollo como por ejemplo, el pollo con verduras al curry, pollo al curry, pollo con coco y curry o los tacos de verduras al curry, pero nunca lo había probado con otro ingrediente, así que el otro día me lance a prepararlo con unos gambones que tenía en el congelador, el resultado fue un curry de gambones con arroz y oye fueron un éxito total, nada que luego los acompañamos con un arroz, a poder ser basmati, que lo preparas en nada de tiempo en el microondas y tienes un plato de lujo total.

Cuando empecé a preparar esta receta no las tenía todas conmigo, los gambones o los langostinos en casa nos gustan tanto cocidos, como a la plancha, tanto monta uno como otro o también los preparo al horno con un poco de ajo y perejil, un chorrito de aceite y en nada de tiempo los tienes listos y sin necesidad de manchar nada, también los he preparado en tempura o con sésamo como aperitivo, la verdad es que en este sentido somos muy clásicos.

El nombre curry proviene de la palabra kari que se remonta al sur de la India y que se emplea para describir cualquier plato que va acompañado de arroz. Así mismo es una abreviación de la palabra támil kari-veppilai y es empleado en muchos platos del estado de Támil Nadú (sur de la India) como acompañamiento de verduras, carne y arroz. El término curry significa estofado y fue adoptado por el idioma inglés antes de la llegada de los comerciantes ingleses al subcontinente, y fue utilizado para designar los platos estofados y que poseían un caldo rico en diversas especias.

El término ahora se ha extendido por todo el mundo, y se aplica a cualquier plato con especias que posee un estilo indio o asiático, o bien a una mezcla de especias deshidratadas comercializada bajo distintas marcas como aliño para todo tipo de platos y que intenta aproximarse al sabor de las preparaciones originales. En oriente, el término es más usado en el sur de la India y muy rara vez es empleado en el norte. Las mezclas comerciales de curry en polvo se denominan garam masala en hindi, nepalí y otros dialectos del norte de la India. El término se emplea también en la mayoría de los platos que incluyen lentejas secas, o hace referencia a especias específicas empleadas en la preparación. Existe una familia de platos en el norte de la India con ascendencia india y pakistaní que reciben el nombre de curry o kadi que emplean yogur, ghi y besan.

CURRY DE GAMBONES CON ARROZ

INGREDIENTES

• 500 g. de gambones
• 100 g. de tomate frito
• 200 ml. de nata liquida
• 2 zanahorias 
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada de curry en polvo
• Aceite de Oliva
• Sal

PREPARACIÓN

•  En una plancha o sarten freímos los gambones con un chorrito de aceite, sal y perejil.
•  Una vez hechos los pelamos y reservamos la carne y las cabezas.
•  En la misma sarten de freir los gambones freímos las zanahorias que hemos cortado en rodajas y la cebolla que la hemos picado mucho.
•  Una vez pochada la cebolla y la zanahoria esté tierna incorporamos el tomate frito, el curry, la nata, las cabezas de los gambones.
•  Dejamos cocer durante 35 a 40 minutos.
•  Una vez que la salsa ha espesado la pasamos por el chino.
•  En la salsa resultante incorporamos los gambones y calentamos durante 5 minutos más.
•  Mientras tanto preparamos el arroz basmati según la receta del arroz en microondas en 15 minutos, que os he marcado en rojo más arriba.

Os aseguro que este curry de gambones con arroz lo repetirás mas de una vez y por supuesto preparar pan porque la salsa no tiene desperdicio. Deseando que tengáis un estupendo fin de semana.

Besazos

Sofía