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GUISO DE TERNERA Y ALCACHOFAS

RECETA DE GUISO DE TERNERA Y ALCACHOFAS EN CONSERVA
Tercer miércoles de octubre y ya estamos aquí con una nueva entrega del reto conserva la línea, este mes la capitana ha sido Carmen de Yerbabuena en la cocina y su propuesta ha sido que hiciéramos una receta con alcachofas en conserva, en esta ocasión yo me he tirado hacía un plato de los que apetecen ahora, un guiso, pero no por ello tiene que ser un plato con muchas calorías. Si aún no conocéis en qué consiste esta aventura, os cuento que es elaborar un plato con el ingrediente que nos propone la encargada del mes y a ser posible que sea saludable para cuidar nuestra línea 😆, si te animas vamos a preparar algo fácil, sin complicarnos la vida y a la vez que esté delicioso.

PAN DE CARNE FRÍO EN THERMOMIX

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CÓMO PREPARAR PAN DE CARNE FRÍO EN THERMOMIX


Llega el fin de semana y lo que menos queremos durante esos días es estar metidos en la cocina, además con el buen tiempo nos encanta salir a la calle, pasear y conocer sitios que durante el invierno es imposible, pero también nos gusta preparar recetas ricas para disfrutarlas en familia y a ser posible que no sean nada complicadas, así que una de las soluciones es preparar este pan de carne frío que puedes preparar el día anterior o incluso mucho antes para que cuando lleguemos de ese largo paseo ya tengamos la comida lista y solo necesitemos servirla en la mesa, ¿verdad que es una buena propuesta? esta receta aparece en una de las últimas revistas de Thermomix, aunque yo le he dado una pequeña variación que espero os guste.


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Con la llegada del buen tiempo lo que más nos apetece es preparar recetas sencillas y sin mucha complicación, ya vamos quitando los guisos,  los potajes y los platos calientes y pasan a ser primordiales los gazpachos, salmorejos, crema frías, pasteles salados fríos como las empanadas, pasteles salados fríos, o todas aquellas recetas donde la elaboración se simplifique y no nos tenga horas dentro de la cocina.

En el blog hay alguna receta de pasteles fríos que seguro en más de una ocasión os saca de un apuro, recuerdo principalmente la receta del paté de cerdo que preparamos para el reto Proyecto Roca, o el pastel de sardinas que gustará a todos, tanto a grandes, como a pequeños, una receta sencilla donde utilizamos sardinas en conserva y preparar la receta es coser y cantar. Otra propuesta interesante es el fiambre de ternera que también puedes dejar preparado con antelación, como todos los anteriores.


PAN DE CARNE FRÍO EN THERMOMIX


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UTENSILIOS

  • Thermomix
  • Molde de cake, puedes utilizar cualquier molde pero a ser posible que sea bueno como el que te recomiendo de Le creuset y luego te lleves un chasco y se te quede pegado el pan, en nuestra cocina tenemos que tener unos utensilios buenos si queremos que nos salgan de lujo las recetas.
  • Papel de aluminio

INGREDIENTES PAN FRÍO DE CARNE

  • 3 huevos cocidos
  • 120 g. de zanahorias cortadas en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g. de pimiento rojo
  • 40 g. de pimiento verde
  • 2 ramitas de perejil (solo las hojas)
  • 30 g. de pan rallado
  • 2 huevos, más una clara
  • 75 g. de leche desnatada o entera
  • Sal al gusto
  • 4 pizcas de pimienta molida
  • 400 g. de carne picada de ternera
  • 400 g. de carne picada de cerdo
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • 1000 g. de agua
  • Ensalada variada
  • Alcaparras

PREPARACIÓN PAN DE CARNE FRÍO


Paso 1

  • Cuece los 3  huevos en el Thermomix poniendo 300 g. de agua en el vaso, coloca los huevos en el cestillo y programa 16 minutos/ Varoma /  vel. 1, una vez cocidos retira el cestillo con cuidado, con ayuda de la espátula y ponlo debajo del grifo de agua fría ( te facilitara el quitar la cáscara), retira el agua de la cocción y continua con el resto de la preparación.

Paso 2

  • Pon en el vaso del Thermomix las zanahorias, los dientes de ajo, los pimientos rojo y verde, las hojas de perejil y el pan rallado y programa 6 seg/vel. 7.

Paso 3

  • Agrega los huevos y la clara, la leche, la sal y la pimienta y mezcla durante 5 seg/vel. 3, baja los ingredientes con la espátula e incorpora las carnes, mezcla 20 seg/giro invertido/vel. 4.

Paso 4

  • Engrasa el molde de cake con aceite o con mantequilla y vierte el preparado, de la siguiente manera, primero la mitad de la preparación de la carne, coloca aceitunas a la largo haciendo dos filas y en medio coloca los huevos cocidos (sin la cáscara), encima coloca el resto de la carne, alisa la superficie y cubre con papel de aluminio, coloca el molde dentro del recipiente Varoma y tapalo, llena el vaso con 1 litro de agua, coloca la tapa del Thermomix y encima pon la bandeja varoma, programa 1 hora/ Varoma /vel. 1.

Paso 5

  • Una vez ha terminado coloca encima del molde un paquete de leche o algo que tenga peso, deja templar durante 1 hora y a continuación lo reservamos en la nevera como mínimo 8 horas. Al día siguiente desmoldas, lo cortas en lonchas de 1 cm. y lo sirves con una ensalada y con alcaparras.


CONSEJOS

  • Esta receta es aconsejable hacerla el día anterior, por eso además de estar libres al día siguiente tendremos la comida lista.
  • Puedes acompañar el pan de carne con una mayonesa, pero en casa no nos hizo falta nos gusto tal cual.
  • Es una preparación que no tiene nada de grasa, es sana, con mucho sabor.
  • No solo es perfecta para la comida, la puedes llevar en el tupper y no necesitas calentar, además para disfrutarlo en un picnic me parece genial.

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¿Qué os ha parecido esta receta de pan de carne frío en Thermomix? creo que no va a ser la única vez que lo haga en casa y ya va a formar parte de mis recetas preferidas.



Besazos

Sofía


Comentarios

  1. Se ve tan rico, yo uso realmente poco mi termomix, creo que debo ponerme en la labor... con este pan de carne por ejm,! feliz finde!

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  2. Mmm! Muy bueno para comer con una ensalada fresca!
    Besos

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  3. Ahora que llega el veranito lo veo genial y muy facil de hacer. ..lo pondre en practica gracias

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  4. Una opción que me llevo a casa para este verano¡¡¡
    Besitos¡¡

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  5. Hola Sofia.
    Un pastel buenísimo ideal para el verano, tomo nota.
    Besinos
    El toque de Belén

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  6. Pues a mi me ha encantado ademas me parece ideal ahora que empieza el verano para las cenas con una ensalada no hace falta mas , con lo cual me llevo la receta me encantan todos los ingredientes uummmmmmmmmm .
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaaa.

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  7. Tiene un pintón con ese huevo en medio....vaya rico.
    Besos
    Marialuisa

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