CARPACCIO DE PEPINO Y FRUTOS SECOS

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COMO PREPARAR CARPACCIO DE PEPINO Y FRUTOS SECOS

Cuando hablamos de carpaccio siempre nuestra mente se va al tan famoso y rico plato de la cocina italiana el carpaccio de ternera, pero se pueden elaborar infinidad de carpaccio tanto de carnes, como de frutas o de hortalizas, como este carpaccio de pepino. Carpaccio es una preparación de finas láminas que suele ir regado con zumo de limón y aceite de oliva, salpimentado y que en el caso de la carne va acompañado por lascas de parmesano.

 

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El origen del carpaccio se ignora, pero se suele afirmar que comenzó a conocerse a principios del siglo XX, fue la invención de Giuseppe Cipriani en Venecia, quien a petición de su clienta la condesa Amalia Nani a quien su médico le había aconsejado comer carne cruda.

Pero como no solo de carne vive el hombre, las hortalizas y las frutas son también un buen recurso para preparar carpaccio, todas aquellas que se puedan laminar, además con el tiempo que estamos teniendo solo apetecen ensaladas y recetas frescas, este carpaccio es muy buena opción para una cena o como entrante de una comida, además estamos hablando de un plato que tiene complicación 0 y que podemos preparar en minutos antes de comer o cenar.

CARPACCIO DE PEPINO Y FRUTOS SECOS


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INGREDIENTES PARA EL CARPACCIO DE PEPINO Y FRUTOS SECOS

1 pepino grande
El zumo de medio limón
Sal 
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Mezclum de frutos secos ( pipas de calabaza, pipas de girasol, almendras, arándanos)

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PREPARACIÓN DEL CARPACCIO DE PEPINO Y FRUTOS SECOS

- Comenzamos limpiando el pepino en su parte exterior ya que no le vamos a quitar la piel.
- Laminamos el pepino con ayuda de mandolina o de un pela patatas, si tenemos muy buen pulso lo podemos hacer con un cuchillo lo más finamente posible.
- Colocamos las láminas de pepino en una fuente.
- Salpimentamos.
- Regamos con el zumo de limón
- Agregamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- Espolvoreamos con los frutos secos.

Y ya tenemos nuestro plato listo para servir.

¿Habiais hecho alguna vez carpaccio? y ¿de pepino? no dejéis de hacerlo, receta sencilla y muy fresquita para este tiempo. 

Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y dejarme vuestro comentario, si quieres guardar la receta del carpaccio de pepino y frutos secos , solo tienes que imprimirla o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo.

Besos Mil

Sofía

5 comentarios :

  1. Me encanta la idea! Además como tengo todos los ingredientes a mano será cuestión de horas antes de que nos comamos este carpaccio.
    Besos,
    Palmira

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  2. Nunca comi , é bem simples de fazer e deve ser tão bom!!
    Uma excelente semana

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  3. Que receta mas facil ,nunca he echo carpaccio de pepino y no dudo este de rexupete con los frutos secos uummmm, tomo nota.
    Bicos mil wapisimaaa.

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  4. El pepino me encanat, sabe a fresco y a verano. Ideal, refrescante y rica!!

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  5. ¡Qué original!...me encanta el pepino..
    Besos guapa
    Marialuisa

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