RECETA DE LOMO AL MELOCOTÓN

CÓMO PREPARAR LOMO AL MELOCOTÓN EN OLLA RÁPIDA

Utilizar la olla rápida es muy cómodo y además para la vida que llevamos en la actualidad es una ventaja porque preparamos platos deliciosos en nada de tiempo. También tengo que reconocer que hacer una receta a fuego lento nos recuerda al olor y al sabor del hogar de nuestras abuelas y madres, pero con el trabajo y las obligaciones familiares no tenemos más remedio que recurrir a aparatos que nos solucionan la vida, como la olla rápida con la que he preparado este lomo al melocotón.

LOMO AL MELOCOTÓN

INGREDIENTES LOMO AL MELOCOTÓN

• 1 kilo de lomo de cerdo fresco en una pieza
• 3 melocotones
• 4 chalotas
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino Pedro Ximenez
• 500 ml. de caldo de carne
• Tomillo y pimienta
• Una hoja de albahaca

PREPARACIÓN LOMO AL MELOCOTÓN EN OLLA RÁPIDA

• En primer lugar cortamos pelamos y cortamos los melocotones en trozos grandes,  las chalotas en láminas y reservamos.
• Ponemos al fuego la olla express y le echamos un chorrito de aceite dejamos que caliente, añadimos las chalotas, rehogamos, incorporamos la pieza de lomo, doramos por ambos lados.
•  Agregamos la pizca de pimienta y el tomillo, le damos unas vueltas, añadimos el melocotón, el caldo de carne, el vino Pedro Ximenez, cerramos la olla y transcurridos unos 25 minutos a partir de la primera ebullición ya tenemos listo nuestro lomo al melocotón.
•  Fileteamos el lomo y bañamos con el melocotón y la salsa.

Si te gustan las recetas de lomo fresco te recomiendo el lomo a la piña, el lomo con castañas, lomo en cacahuate, o como aperitivo te propongo preparar una rica zorza con patatas

Espero que te haya gustado esta receta de lomo al melocotón en olla rápida y que muy pronto la pongas en práctica, a mi me parece una idea genial para cuando tenemos invitados, una receta económica y muy sabrosa. de momento te deseo que seas muy, muy feliz.