ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA THERMOMIX

CÓMO PREPARAR ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA EN THERMOMIX

Hoy comenzamos la semana con una receta de arroz con gambas y sepia, muy fácil de preparar y muy sabrosa, no es la primera vez que preparo recetas de arroz en Thermomix  como el arroz con atún, a la zamorana, o el caldoso y la verdad es que su resultado me gusta mucho, además la preparación es en un plis-plas. Si se te resiste hacer arroz normalmente porque te queda duro o se te ha pasado, no creáis que a mi no me ha pasado alguna vez, desde que lo prepares en la Thermomix vais a ser los reyes del arroz, a mi últimamente no se me resiste ninguno.

El arroz es la semilla de la planta Oriza Sativa, El arroz es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas, principalmente en Asia y en algunos países de América Látina. El arroz es segundo cereal producido en el mundo después del maíz. Se puede decir que el arroz es el cereal más importante para la alimentación humana  ya que contribuye al aporte calórico de la dieta y  fuente de una quinta parte de la calorías consumidas en el mundo y en la actualidad se pueden encontrar diferentes tipos de arroces en todo el mundo, como el arroz largo, el arroz corto, el de grano medio, el silvestre, el glutinoso, el aromático, el pigmentado. 

El arroz no contiene gluten por lo que apto para las dietas de las personas que son intolerantes a este grupo de proteínas o que son celíacos.

ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA EN THERMOMIX

INGREDIENTES PARA EL ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA

• 1 litro Preparado para paella de pescado y marisco
• 200 g. de gambas peladas
• 40 g. de aceite de oliva
• 50 g. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 g. de sepia limpia y cortada en cuadrados
• 150 g. de tomate triturado en conserva
• 1 cucharada de pulpa de ñora o pimiento choricero
• 1 cucharadita de sal
• 250 g. de arroz bomba
• 1/2 cucharadita de perejil

PREPARACIÓN DEL ARROZ CON GAMBAS Y SEPIA

•  Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite, la cebolla y el ajo.
• Troceamos 4 seg/ vel. 5
•  Sofreimos 5 min/120ºC/ vel. 1.
•  Incorporamos la sepia y sofreimos 5 min/120 ºC/ giro invertido/ vel. cuchara.
• Agregamos el tomate, la ñora y sofreimos 5 min./120º C/ giro invertido/ vel. cuchara.
•  Añadimos el fumet y la sal.
•  Programamos 10 min/100º C/ giro invertido/ vel. 1.
• Agregamos el arroz y programamos 11  min/100ºC/ giro invertido/ vel. 1.
•  Añadimos las gambas y cocemos durante 2 min/100ºC/giro invertido/ vel. 1
•  Ponemos el arroz en una cazuela de barro.
•  Dejamos reposar durante 2 minutos.
•  Por último espolvoreamos con perejil picado.
•  Servimos inmediatamente.

¿Habéis preparado alguna vez arroz con gambas y sepia? ¿ Cual es vuestro plato de arroz preferido, además de la paella? ¿Os gusta más el arroz con pescados y crustáceos o el arroz con carnes?

Besazos

Sofía