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RECETA BOEUF BOURGUIGNON JULIA CHILD

RECETA DE BOEUF BOURGUIGNON DE JULIA CHILD
Cuando estas navidades vi la foto en Instagram de la receta del Boeuf Bourguignon de Julia Child que había bea recetas y más sabía que muy pronto iba a caer en casa y así fue, no tarde en prepararlo y aunque no es una receta para diario, si es una receta para preparar en el fin de semana o para una celebración, yo lo he preparado en mi cocotte Staub, que se puede meter en el horno sin necesidad de quitar nada y ha quedado un plato que es ahora mismo y se me está haciendo la boca agua solo de pensarlo.

PUDIN DE BROWNIE PARA CARMEN

como preparar pudding de brownie

RECETA DE PUDING DE BROWNIE PARA CARMEN


En estos días el mundo se ha parado, mi entrada de hoy está dedicada a una mujer luchadora hasta el final que hace dos días nos dejó para gran sorpresa de muchos sus amigos, tuve la fortuna de ser una de ellas, pero no era la única, tenía muchos amigos, Carmen, rezetas de carmen como muchos la conocéis o más por su famosa manzanita,  era de esas personas querida por todos, cariñosa, para ella el egoísmo no existía, nunca le faltaba una palabra amable, una frase de cariño. Nunca dejo que nada, ni nadie se lamentará cuando la vida le cambió 360º grados  hizo que los demás continuarán con su labor, que lo que le había pasado no fuera una traba para que su familia continuará con su rumbo. Una ejemplar madre y esposa, siempre pensando en sus hijos. Se que a ella le gustaba mucho el dulce y allí donde se encuentre se que disfrutara de este pudín de brownie dedicado especialmente para ella, se que le hubiera gustado.



que es el brownie



Conocí a Carmen hace 8 años cuando la fortuna me hizo ser agraciada del sorteo por su primer aniversario del blog, desde entonces ha llovido mucho y con ella he podido compartir muchas experiencias gastronómicas, viajes, talleres, catas, encuentros de bloggers, presentaciones, restaurantes, una persona incansable que no dejaba que nada ni nadie la detuviera, hasta hemos compartido dos libros juntas, dos e-books solidarios en el que aportamos nuestras recetas, el del ajo negro cuyos beneficios iban destinados a Mensajeros de la Paz y el libro solidario de la Asociación Acrame para recaudar fondos para las personas que padecen lesión medular. Carmen siempre estaba dispuesta para colaborar, ayudar a quien lo necesitara. Hemos participado en concursos y siempre recordaré la cara de felicidad que se la puso cuando ganó el de  mi verdura congelada y cuando me acompañó junto con Margarita  al concurso de Fruit Attraction donde gané el premio " Sabor en vivo" de la Real Academia de Gastronomía Andaluza. En su blog nunca veréis muchas fotos de ella, porque nunca quería ser protagonista, las fotos con los chefs se las guardaba para ella, por eso hoy me vais a permitir una licencia, poneros un video de los momentos que he podido compartir con Carmen durante todos estos años y dedicarle  esta receta que le hubiera gustado mucho, porque además lleva un ingrediente que a ella le encantaba las nueces, receta como ella era, sencilla, todo terreno y con mucha dulzura. 






PUDIN DE BROWNIE


como preparar pudding de brownie

INGREDIENTES PUDIN DE BROWNIE

PARA EL PUDIN


  • 245 g. de harina normal
  • 3 cucharaditas y media de levadura química o polvos de hornear
  • Media cucharadita de sal
  • 250 ml. de leche evaporada
  • 30 g. de chocolate puro en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 50 g. de mantequilla
  • 200 g. de nueces 

PARA LA COBERTURA

  • 275 g. de azúcar moreno
  • 60 g. de chocolate puro en polvo
  • 750 ml. de agua caliente

PREPARACIÓN PUDIN DE BROWNIE


Paso 1

  • Precalienta el horno a 175º C y engrasa un molde rectangular con mantequilla.

Paso 2 

  • Mezcla todos los ingredientes para el pudin, la harina, la levadura, la sal, el chocolate en un bol, agrega la leche evaporada y el extracto de vainilla, la mantequilla y las nueces integrandolas con el resto de los ingredientes, pasa la mezcla al molde.

Paso 3

  • Prepara la cobertura con el chocolate, el agua caliente y el azúcar y viertelo sobre el pudin

Paso 4 

  • Hornea el pudin durante 45 minutos, retira del horno y deja reposar durante 5 minutos.

CONSEJOS

  • La ventaja de este pudin de brownie es que no necesitas comprobar que la masa esté hecha por dentro.
  • Sírvelo templado solo o acompañado por una bola de helado de vainilla.
  • Puedes sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco.
  • Reduce la cantidad de azúcar si no te gusta muy dulce por 150 g.


resultado final de pudding de brownie


Este pudin de brownie va por ti Carmen, espero que nos estés esperando con tus cacharros, tus recetas allá donde te encuentres y que sepas que nos has dejado un gran vacío y que te echaremos mucho de menos. 


Besazos 

Sofía

Comentarios

  1. Me parece un detalle precioso por tu parte que le rindas un homenaja a Carmen de esta forma

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    1. Creo que es lo menos que se merece, era una persona encantadora y siempre tenía una palabra amable para todos

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  2. Respuestas
    1. Imagino que si, seguro que ella lo hubiera hecho por cualquiera de nosotros

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    1. Muchas gracias, espero que desde donde este le haya alegrado y recuerde esos momentos vividos

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  4. De nuevo otro homenaje precioso para Carmen segurisimooo que este dónde este le habrá encantado ,han pasado cuatro días y aún no termino de creelo la echaré mucho de menos , muchooo ánimo corazón se lo que la querías .
    Se ve divinisimoooo y no dudo ni un segundo que este de muerte relenta no lo siguiente 😋
    De buena gana daba cuenta de un trozo como siempre receta y fotos de 20 points.
    Bicos mil y feliz finde wapisima 😘

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    1. Yo tampoco termino de creérmelo, pienso que todavía está entre nosotros y sin dudarlo siempre estara en nuestros corazones.

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  5. Un gran homenaje el que estas haciendo a Carmen
    Un beso muy fuerte

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    1. Creo que no se merecía menos, es lo mínimo que podía hacer, nos ha dejado muy pronto y la vamos a echar mucho de menos.

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  6. Sabes el recuerdo de Carmen que guardo con más cariño?, los fantásticos días que pasamos en tú casa de Babia.
    Un bello y cálido homenaje a una amiga y gran persona. En cada evento, ferías y demás asuntos que siempre compartíamos con ella, la tendremos al lado, ya verás cómo no se pierde ni uno solo.
    Besos Sofía.

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    1. Esos días también los recuerdo yo con mucho cariño y lo bien que nos lo pasamos, creo que no vamos a perder ningún recuerdo de ella, besos preciosa

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  7. Qué bonito detalle!!
    Allí donde esté estará disfrutando ahora de tu entrada.

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    1. Estoy segura que si, creo que Carmen aportó mucho, no solo recetas, siempre era cariñosa con todo el mundo y eso no hay que olvidarlo.

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  8. Un pudding genial!! Me encanta la receta y el homenaje. Bss

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    1. Muchas gracias, el pudding divino y el homenaje es lo menos que podía hacerla, siempre estará entre nosotros.

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  9. Qué homenaje más precioso, Sofía. Ella estaría encantada de leerlo

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    1. Espero que donde este pueda verlo y disfrutar, aunque estoy segura que se hubiera sonrojado porque a ella no le gustaba ser protagonista de nada

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  10. ¡Qué bonito homenaje, Sofía! la verdad que tiene una pinta estupenda además :)

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    1. A las personas que se quieren no hay que olvidarlas y este pequeño homenaje no es nada en comparación con lo grande que era ella.

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  11. Un pudding para empezar y no parar! Por cierto, homenaje ideal, qué bonito!

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    1. A mi me paso lo mismo empecé y no pare. Muchas gracias por tus palabras, esperaba que fuera un homenaje sencillo y que llegará desde el corazón

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  12. Un buen homenaje a nuestra querida Carmen. Le habría gustado mucho.
    Siempre vivirá en nuestro recuerdo.

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  13. Me ha encantado tu receta y las palabras que le has dedicado a Carmen. Me has emocionado mucho con tus palabras. No la conocía pero, por como la has descrito, debía ser una persona maravillosa. Un abrazo.

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  14. Es un detalle precioso el que habéis tenido con Carmen, además con una receta con una pinta estupenda

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  15. Esta receta seguramente le encantará a mi novio. Le gusta mucho el chocolate. A mi no tanto pero sé que a él le va a encantar. La comparto!! Un abrzo

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  16. Me parece muy interesante que haya consejos o trucos para elaborar la receta. Además, me parece un detalle precioso que dediques una receta a una persona. Muchas gracias, un abrazo. Celeste

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