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BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE EN MICROONDAS
Hace algun tiempo puse esta receta en mi Instagram, unos bizcochitos de chocolate que se preparan en nada de tiempo y que se hacen en cuestión de minutos en el microondas, como no quiero que se pierda la receta la publicó en el blog. Para mi son un bocado perfecto para cualquier celebración, incluso acompañados por un té o por un café, anteriormente había probado esta delicia en formato tarta en casa de mi amiga Chus y fue cuestión de tiempo que lo preparara, como veis no tarde mucho en hacerlo, sin azúcar. Los presentaras en la mesa y más de uno quedará sorprendido de lo fáciles que son de hacer. Además en la publicación tienes un extra y es el paso a paso en video con la elaboración, espero que tu tambien los prepares y que me digas que te han parecido y si los compartes por RRSS etiquetame que sino no me entero.

INMERSIÓN EN EL MUNDO DEL BRÓCOLI

viaje a los campos de brocoli en Murcia

INMERSIÓN EN EL MUNDO EL BRÓCOLI, VIAJE A MURCIA


Ya os comentaba el otro día cuando publiqué la receta de crema de brócoli que el destino me había llevado a Murcia a conocer en primera persona el proceso de vida de esta hortaliza desde la semilla hasta que acaba en nuestras cocinas en diferentes elaboraciones invitados por la asociación sin ánimo de lucro masbrocoli, saber todo lo que hay detrás de ella y conocer la inmensa labor que hacen las personas para que llegue a nuestras casas en óptimas condiciones para luego preparar ricas recetas, que no tienen que ser sosas y sin gracia, conocer las bondades de esta verdura, fue una inmersión en el mundo del brócoli, del cual aprendí mucho durante estos días. 


viaje a los campos de brócoli en Murcia

LOS BENEFICIOS DEL BRÓCOLI


Cuando se menciona el brócoli existen los dos extremos amor por él o todo lo contrario, nos da la sensación de ser una verdura verde como las espinacas, la coliflor que se la ama o se la odia, pero también es cierto que muchas veces es la ignorancia, algunos nada más verla la rechazan y aún no la han probado,  no es una verdura más sino que tiene muchísimas propiedades con grandes beneficios para nuestra salud y muchas posibilidades en nuestra cocina, no solo tiene que ser rehogada, sino que podemos camuflarla en muchas preparaciones para que no exista ese rechazo nada más verlo.  Pero para contártelo no voy a ser yo quién lo haga, sino un experto en la materia, el Dr. Diego Moreno del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos del CEBAS-CSIC.




VIAJE A MURCIA


Durante nuestra estancia en Murcia recorrimos el proceso del brócoli desde la semilla y como se planta en los semilleros, el tiempo que se encuentra en los invernaderos hasta el momento en que es trasladado al campo para desarrollarse convirtiendose en una estupenda hortaliza, encontrar el momento idóneo para su recolección y trasladarla al distribuidor que es el que hace el proceso de limpiarla, ponerla bonita y que llegue al minorista para que sea atractiva a nuestra vista. ¿Sabías que la flor del brócoli se llama pella? al referirse a un conjunto apretado y redondeado, al igual que también recibe este nombre la flor de la coliflor o de la alcachofa.

¿Sabías que la primera planta de brócoli se empezó apareció en Oriente Medio hace 2000 años? de ahí se extendió a Roma durante el Imperio Romano, aunque el boom de esta verdura no ha sido hasta el siglo XX cuando su cultivo se extendió a muchos países europeos, tras unos estudios que han demostrado que su consumo es altamente beneficioso para nuestro organismo.

La asociación Masbrocoli es el conjunto de todos los productores de esta hortaliza, ellos le han puesto todo su cariño para informarnos de todo lo que le rodea, como se debe cocinar y porque es buena su ingesta, entre otras es una de las medicinas preventivas para casi todo, es perfecto para el ejercicio físico diario, mejorando el estado de ánimo, es protector de nuestros ojos frente a las radiaciones solares y igualmente es cutáneo, fortalece la raíz de nuestro cabello, es un antiinflamatorio natural y ayuda a regular el aparato digestivo.

Un hallazgo por parte de científicos en la Universidad de Oregon de Estados Unidos demuestran que el sulforafano, componente que se encuentra en el brócoli podría utilizarse para desarrollar un tratamiento contra el cáncer, principalmente en el de próstata y mama. 



viaje a Murcia a conocer el brocoli



Es impresionante ver los campos de brócoli que se pierden en el horizonte, tanto en los invernaderos como en el campo, una planta que se recolecta desde principios de septiembre hasta terminar invierno principalmente,  sin embargo no se para en ese momento, porque se sigue recolectando a lo largo del año en zonas más templadas. Como curiosidad las hojas de esta planta crecen en forma de cruz y en el centro es donde podemos encontrar los floretes o pellas. 



viaje a conocer la vida del brócoli

EL BRÓCOLI EN LA COCINA


Para su consumo hay ciertos aspectos importantes  para que podamos beneficiarnos todos sus nutrientes como:
  • Lavar debajo del chorro de agua fría y nunca sumergirlo en ella.
  • La cocción tiene que ser corta, máximo 10 minutos.
  • Al comprar el brócoli tenemos que mirar que su color sea de un verde intenso, una vez que se pone amarillo no vale para el consumo o a perdido sus propiedades
  • Se tiene que conservar en la nevera, donde durará hasta 5 días.
  • Tiene que estar protegido por film y si este no es el caso guárdalo en una bolsa de plástico.
  • Se puede congelar
  • Puedes consumirlo hervido, al vapor, a la plancha, frito, al horno o en el microondas, pero siempre debe de quedar al dente.
  • Para cocinarlo separa las flores o floretes del tronco.




viaje a conocer la vida del brocoli

viaje a Murcia a conocer el brócoli


AGRADECIMIENTOS


Mi agradecimiento para todas aquellas personas que durante estos días en Murcia nos han dado a conocer un poco más el mundo del brócoli y nos han demostrado que tiene muchas posibilidades en la cocina y poder disfrutar de esta verdura de una manera diferente y nada aburrida:

  • Masbrocoli en especial a su presidenta Toñi Piernas Millán
  • Semilleros Deitana recalcando las atenciones de María José Sánchez Serna, quien nos mostró de principio a fin el proceso para plantar la semilla y su crecimiento en los invernaderos.
  • Deilor Sociedad Cooperativa Agraria que se encarga del cuidado y acicalado de esta verdura en sus instalaciones, en especial a Marisa Guerrero jefa de almacén.
  • Finca Biznaga, Brocolicriket,  donde Mariano Pallarés nos contó un poco más sobre ella en el campo.
  • Al chef Juan Antonio Pellicer Orenes, profesor de la escuela de hostelería La Flota por demostrarnos que esta verdura se pueden hacer auténticas maravillas en la cocina, desde un arroz, orly, tortilla, bechamel, crema, además también la puedes preparar con salsa de jengibre, etc.






Cuando regrese de mi viaje a mi Murcia en la Inmersión en el mundo del brócoli, llegue con la lección bien aprendida y dispuesta a preparar por lo menos  una vez a la semana una receta elaborada con esta verdura, ¿te animas tu también?. Que seas inmensamente feliz. 


Besazos

Sofía


Comentarios

  1. Que interesante es este post, cuentas cosas que no sabía. Un saludo.

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  2. qué riquísimo el brócoli, me encanta!

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  3. Un viaje delicioso conociendo la trazabilidad de esta verdura que nos tiene enamorados.

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  4. Muy interesante todo lo que nos dices.
    En mi casa se come una vez a la semana sí o sí y nos encanta a todos y de todas las maneras que lo haga.
    Besossss

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    Respuestas
    1. En mi casa tengo que integrarlo en las comidas alguna vez se acostumbraran

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  5. Un viaje de lo mas interesante con mucho para aprender spbre esta verdura

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  6. Qué pasada la foto de los brotes!
    A mi es una verdura que me ha gustado desde peque!

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  7. No sabíamos que el brocoli tuviera tantos beneficios

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  8. A mi me gusta mucho, me lo como crudo con una buena salsita, aunque al vapor y al dente con sal y pimienta ya esta bueno, que bueno también que le hayas dedicado una entrada al sr. Bró Coli! Feliz semana!

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    Respuestas
    1. Me alegro que te guste la entrada, en España se produce mucho pero muchos son reacios a comerlo

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  9. Murcia siempre ha tenido una huerta maravillosa, la tierra es única para cultivar verduras, hortalizas y frutas. Que buen paseo te has dado por allí, ya me gustaría a mi.
    Bss

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  10. Que interesante saber todo sobre el brocoli, me han encantado tus fotos!
    Besos

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  11. Que fantástico gastro viaje, y que gran producto el brócoli

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  12. ¡Qué pasada aprender tanto sobre el brócoli!

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  13. Soy muy fan del brócoli, me ha encantando leer todas las propiedades que tiene.

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  14. Yo recibo regularmente y hace tiempo correos de másbrócoli y me parecen muy interesantes. Lo cocino a menudo.

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  15. muchas gracias por la info, un viaje muy interesante :)

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  16. Yo soy de las que amo el brócoli. Lo utilizo mucho cuando hago recetas de wok. Y tu crema de brócoli también tenía muy buena pinta. Espero que hayas aprendido mucho y hayas disfrutado de tu viaje.

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