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COCINAR CON POCOS INGREDIENTES RECETAS SENCILLAS Y RAPIDAS

  Cocinar con pocos ingredientes y recetas sencillas y rápidas. ¡Y atrévete con postres fáciles! ¿Quieres aprender a cocinar y buscas recetas fáciles de hacer para empezar? ¿Necesitas ideas para cocinar algo rico y fácil , en menos de diez minutos? ¿Has recibido visitas inesperadas y quieres alguna sugerencia para improvisar algo con lo que tienes a mano en la nevera? ¡Descubre todas las claves para hacer comidas rápidas y fáciles, con las que siempre acertarás!

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON PESTO DE AGUACATE

ESPAGUETIS DE CALABACIN CON PESTO DE AGUACATE

 

receta saludable de espaguetis


RECETA DE ESPAGUETIS DE CALABACIN CON PESTO DE AGUACATE


Desde que se invento el espirilizador lo usamos con tanta frecuencia que ya es algo necesario en nuestras cocinas, bien sea por adornar las recetas como el pastel de verano o bien sea por preparar platos ricos y atrayentes con verduras, este sacapuntas de verduras nos da la opción de cortar en espiral, en juliana fina o en juliana gruesa, es una manera de hacer la versión saludable de la pasta tradicional como esta receta de espaguetis de calabacín con pesto de aguacate que descubrí en el blog Cat & Cook que por cierto ya he preparado varias veces en casa y nos ha encantado, aunque hasta ahora no había conseguido hacer las fotos, volaban.


espaguetis de calabacin con pesto de aguacate


Siguiendo en la línea de recetas saludables, esta receta lo tiene todo, desde verduras, omega 3proteína, sabor y un bonito color verde, señal de esperanza, incluye frutos secos, pero lo mejor de todo es que como muchas veces digo, comer saludable no tiene porque ser aburrido, una receta que vas a preparar en nada de tiempo y garantizo que te va a encantar e incluso puede ser plato único.

Si te gustan las recetas saludables y te faltan ideas para preparar que muchas veces pasa te animo que te des un paseo por las siguientes recetas:


receta de espaguetis de calabacin con pesto de aguacate

¿QUE INGREDIENTES NECESITO PARA LOS ESPAGUETIS DE CALABACIN CON PESTO DE AGUACATE?


PARA EL POLLO

  • 400 g. de pechuga de pollo cortada en dados
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra D.O. Sierra Magina
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto

PARA LOS ESPAGUETIS DE CALABACIN

  • 2 cucharadas de AOVE
  • 1 kilo de calabacín en forma de espaguetis hecho con el espirilador
  • Anacardos 
  • Queso Grana Padano en polvo para decorar

PARA EL PESTO DE AGUACATE

  • 1 aguacate maduro
  • 2 cucharadas de zumo de lima o limón
  • 2 dientes de ajo
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • Un puñado de anacardos
  • 2 cucharadas de Aove

¿CÓMO PREPARAR LOS ESPAGUETIS E CALABACIN CON PESTO DE AGUACATE?


Paso 1

  • En primer lugar pasa por el espirilador los calabacines y haces los espaguetis, reserva.

Paso 2

  • En una sarten incorpora una cucharada de Aove junto con el ajo, cuando el ajo esta dorado  añade los dados de pechuga de pollo, espolvorea con  el orégano y deja que el pollo se dore ligeramente, rectifica de sal si es necesario.

Paso 3

  • En un vaso mezclador incorpora la pulpa del aguacate junto con el zumo del lima o limón, los ajos, los anacardos y el Aceite de Oliva Virgen Extra y bate hasta conseguir una crema, por último agrega la albahaca muy picada, reserva.

Paso 4

  • En otra sarten calienta las dos cucharadas de aove e incorpora los espaguetis de calabacín, deja que se rehoguen durante unos minutos, deja evaporar el liquido que sueltan, a continuación añade los dados de pollo que tenías reservados, mezcla y calienta uno o dos minutos.

Paso 5

  • Puedes servir con el pesto ya incorporado o a parte para que cada uno se sirva lo que quiera, por último espolvorea con queso rallado Grana Padano.

CONSEJOS

  • Te recomiendo que para hacer los espaguetis de calabacín elijas piezas pequeñas, que tienen menos semillas y menos agua.
  • Que te parece acompañar esta receta con un gazpacho o un salmorejo y para variar la opción la sopa fría de zanahoria y naranja, con un buen aporte de vitamina A y C.
  • Es necesario no batir la albahaca junto con el resto de los ingredientes, porque sino el tono verde cambiaría a gris.




espaguetis de calabacin


Los espaguetis de calabacín con pesto de aguacate, me parece una opción perfecta y saludable para preparar este verano, ¿Los has preparado alguna vez?, mientras te piensas prepararlos acuérdate de guardarte la receta o compartirla para así tenerla siempre, recuerda que en mi blog Mil ideas mil proyectos, encontraras infinidad de recetas que te pueden interesar.



Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Una receta verde que te quiero verde. La haremos en casa. A ver que tal el resultado

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  2. Una receta rica y sana, me ha encantado

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  3. Pero que ricos se ven tus espaguetis!
    Besos

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  4. Una receta que me chifla. Muy sana, muy fácil y riquísima. Yo tengo un aparato muy sencillo para hacer los espagueti de calabacín y se hacen en 5 minutos

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  5. Un plato muy saludable. Me has dejado loca con la palabra esa de espirilizador ?! No lo he usado aún, besos!

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  6. Me apunto a todas las recetas ricas y saludables, estoy en modo "cuidarme", sin duda la haré.

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  7. Este espagueti es estupendo, me pido tres platos. Tiene una pinta deliciosa.
    Un abrazo
    Concha

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  8. ¡Cómo me gusta! Los espaguetis de calabacín los hago con frecuencia y el pesto de aguacate me atrae mucho, ¿no se pone negra?

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  9. ¡Qué rico!
    ¿Qué espirilizador usas? Yo compré uno, pero no me va muy bien. Veo que tus espaguetis están perfectos.
    Un saludo.

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  10. Una idea fantástica, me lo anoto para hacerla en casa que les va a encantar.

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  11. En casa preparamos mucho los espaguetis vegetales, pero nunca los he preparado con aguacate y pollo. Muchas gracias por compartir esta receta de espaguetis de calabacín con pesto aguacate, la probaremos seguro! el toque de los anacardos es maravilloso. Un saludo

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  12. Madre mía!!! Definitivamente tengo que hacer en casa estos espaguetis de calabacín con pesto de aguacate😍 tiene un pinta increíble! Gracias

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  13. Nunca he preparado los calabacines en espagueti, pero estos días seguro prepararé unos espaguetis de calabacin y con pesto que delicia 😋

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  14. Amo el aguacate en todas sus expresiones. Y estos espaguetis de calabacín con pesto de aguacate me parecen una maravilla!

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  15. Me encanta esta receta, es ideal y fresca y también las sugerencias de acompañamiento.

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  16. Qué delicia de espaguetis de calabacín! 😋 Receta súper sana e ideal para el verano. Es sencilla y muy saludable! Un saludo!

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  17. qué truco el del el espirilizador, tan necesario en nuestras cocinas. Justo los he hecho con boloñesa.

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