BOQUERONES A LA ANDALUZA


COMO PREPARAR BOQUERONES A LA ANDALUZA


Buenos días a todos, seguimos con recetas sencillas y económicas para sobrellevar este mes de enero y os propongo una receta de pescado, boquerones a la andaluza, una receta que bien vale como tapa, para aperitivo, para una cena acompañados por una ensalada o con una sopa de primero, tantas opciones como queramos darle. Para preparar estos boquerones a la andaluza cuando vayamos a la pescadería compraremos los boquerones pequeños, aunque si los queremos grandes no pasa nada, solo que estos los comemos como las pipas, casi no hace falta ni quitarles las espinas, mientras que a los grandes si deberíamos quitárselas, te animas a conocer la receta, ¡VAMOS!.





BOQUERONES A LA ANDALUZA

INGREDIENTES PARA LOS BOQUERONES A LA ANDALUZA

1 kilo de boquerones pequeños
Harina común
Sal
Aceite de Oliva para freir




PREPARACIÓN DE LOS BOQUERONES A LA ANDALUZA

En primer lugar para preparar los boquerones a la andaluza, tenemos que lavarlos muy bien, en un escurridor y bajo el chorro de agua fría para que suelten toda la sangre.

Escurrimos bien del agua de lavarlos y los dejamos secar.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva.

Salamos 

Pasamos los boquerones por harina.

Sacudimos los boquerones del exceso de harina 

Cuando el aceite esta caliente vamos echando los boquerones en la sarten y dejamos que se doren.

Recogemos los boquerones de la sarten con una espumadera.

Pasamos los boquerones a la andaluza a una fuente cubierta de papel de cocina, para retirar el exceso de grasa.

Servimos bien calentitos y si es acompañados de una cerveza fresquita es todo un manjar.




Os cuento que estos boquerones a la andaluza son como las pipas, si empiezas a comerlos, hasta que no acaben no pararas.

¿Los habéis hecho alguna vez en casa?, no sabéis lo que os perdéis.

Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y dejarme vuestro comentario, si quieres guardar esta receta de los boquerones a la andaluza, solo tienes que imprimirla o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo click.

FELIZ JUEVES

Besazos

Sofía





12 comentarios :

  1. Como buena andaluza la fritura de pescado en general, sobre todo en verano, no falta en la mesa. Como aperitivo, comida o cena son ideales esos boquerones tan ricos y bien plantaos que has hecho.
    Un beso.

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  2. Mira que están ricos recién frititos. Quedan super crujientes y deliciosos. Un besazo.

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  3. ¡Espectaculares! Como dice Lola la fritura de pescado la preparo más en verano que en invierno, pero hoy he visto tus boquerones y se me han antojado ¡qué buena pinta y qué bonitos presentados!

    ¡Besos mil!

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  4. yo no se donde me meto a veces! me habia perdido de un montón de tus entradas, pero como siempre, me desatrazo y otra vez feliz! estos pescaítos se ven riquísimos, tengo que ir hasta España para poder probarlos!

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  5. Y que lo digas que son como las pipas, empiezas y no paras, solo dejo las cabezas, jejeje y a la hora de rebozarlos mezclo harina de trigo con harina de garbanzos.
    Riquísimos te han quedado, eso se ve en cuanto miras la foto.
    Besos.

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  6. Exquisitos, recién fritos son un manjar de dioses
    Besinos
    El toque de Belén

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  7. Que buenos!! En mi casa es un plato que nos encanta ;)
    Besos, Ángela

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  8. Sofia,estupendos,ya sabes que me encantan los boquerones y los tuyos para repetir más de una vez¡¡¡
    Besitos¡¡

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  9. Yo los hago siempre así, pero no sabía que tenían denominación de origen ;) :P
    A nosotros nos encantan!
    besos

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  10. Hummm que ricos bien crujientitos, con la cervecita y un poquito de pan con tomate y ya como manjar de dioses.
    Besote!!!!

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  11. Adoro los boquerones pero en casa se monta una de aceite y olores que prefiero resignarme y no hacerlos, los dejo para cuando voy a algún bar que los hacen y así los como con mas ganas.
    Y como curiosidad cuando los como les quito la cabeza y la espina y Elena siempre me dice que se comen enteros jajaja...
    Besos
    Nieves

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  12. Sólo con ver lo bien que te han quedado dan ganas de comerlos ¡Qué ricos!

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