ARROZ A LA ZAMORANA CON Y SIN THERMOMIX

COMO PREPARAR ARROZ A LA ZAMORANA CON Y SIN THERMOMIX

Buenos días a todos, siguiendo la línea de recetas económicas y rápidas, contra la cuesta de enero,  hoy os traigo un arroz a la zamorana, que en casa les ha gustado a todos, aunque claro tengo que decir que en casa somos muy arroceros y que siempre nos gusta por lo menos una vez a la semana tener un plato de arroz, bien sea con verduras, con pollo, negro con almejas y chipirones. Esta es una receta que se prepara en 30 minutos y no tiene mucha complicación, solo el amor y el cariño que tu le pongas en la preparación, ¿ no me digáis que no os apetece un arroz?, este arroz a la zamorana, es una receta tradicional, y aunque llevaba otros ingredientes, como las manitas y la oreja de cerdo, yo he querido omitirlos, para no cargar de mucha grasa a la receta.

ARROZ A LA ZAMORANA

INGREDIENTES PARA EL ARROZ A LA ZAMORANA

150 g. de pimiento rojos asados

150 g. de cebolla en trozos

3 dientes de ajo

50 g. de aceite de oliva

100 g. de chorizo cortado en rodajas

100 g. de jamón serrano en dados
1 oreja de cerdo cocida, en trozos
1 manita de cerdo cocida, deshuesada y en trozos

1 cucharada de pimentón dulce

800 g. de caldo de carne

1/2 cucharadita de sal

350 g. de arroz redondo

150 g. de panceta o beicon en tiras

PREPARACIÓN EN THERMOMIX DEL ARROZ A ZAMORANA

Para comenzar a preparar el arroz a la zamorana en Thermomix, colocamos el pimiento, la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y troceamos 5 seg/ vel. 4 y  continuación sofreímos 6 min/ 120ºC/ vel. 1

Agregamos el chorizo, el jamón, la oreja cocida, la manita de cerdo y el pimentón y programamos 6 min/100ºC/giro invertido/vel. cuchara.

Precalentamos el horno a 200ªC.

Añadimos el caldo y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 10 min./100ºC/giro invertido/ vel. 1

Incorporamos el arroz y programamos 3 min./ 100ºC/ giro invertido/ vel. 1

Vertemos el preparado en una fuente refractaria, apta para horno y colocamos por encima la panceta.

Horneamos durante 10 minutos a 220ºC.

Retiramos del horno y dejamos reposar durante 5 minutos.

Servimos caliente.

COMO PREPARAR ARROZ A LA ZAMORANA SIN THERMOMIX

Para preparar el arroz a la zamorana sin thermomix lo primero que tenemos que hacer es picar bien la cebolla, el pimiento y el ajo.

Ponemos una cazuela al fuego con aceite y rehogamos la cebolla.

A continuación incorporamos el ajo y los pimientos y rehogamos durante un par de minutos.

En una cazuela aparte vamos calentando el caldo pero sin dejar que hierva.

Incorporamos el chorizo, el jamón, la oreja de cerdo en trozos, la manita deshuesada y el pimentón,seguimos rehogando.

Añadimos el arroz y le damos unas vueltas, mezclando con el resto de los ingredientes.

Vertemos el caldo sobre los ingredientes y dejamos calentar durante unos 10  minutos.

Precalentamos el horno a 200ºC

Vertemos el preparado sobre una fuente refractaria y ponemos por encima la pancenta, introducimos en el horno durante unos 10 minutos.

Retiramos del horno y dejamos reposar durante unos 5 minutos más.

Servimos inmediatamente caliente.

Esta receta de arroz a la zamorana y muchas más podéis encontrarlas en la revista de Thermomix del mes de enero, si tenéis la Thermomix no os perdáis los magazines mensuales están cargados de cantidad de recetas todas muy tentadoras.

En el blog podéis encontrar otras recetas de arroces que también os pueden gustar como arroz a la cazuela, arroz a la naranja, arroz con conejo y un largo etc, que podéis encontrar en el índice de recetas.

Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme. Si has llegado hasta aquí déjame tu comentario, tu opinión, tu consulta, tu duda. si quieres guardar la receta de este arroz a la zamorana, solo tienes que guardarla para imprimir en tu ordenador o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo click.

Besazos

Sofía