ARROZ A LA ZAMORANA CON Y SIN THERMOMIX

COMO PREPARAR ARROZ A LA ZAMORANA CON Y SIN THERMOMIX

Buenos días a todos, siguiendo la línea de recetas económicas y rápidas, contra la cuesta de enero,  hoy os traigo un arroz a la zamorana, que en casa les ha gustado a todos, aunque claro tengo que decir que en casa somos muy arroceros y que siempre nos gusta por lo menos una vez a la semana tener un plato de arroz, bien sea con verduras, con pollo, negro con almejas y chipirones. Esta es una receta que se prepara en 30 minutos y no tiene mucha complicación, solo el amor y el cariño que tu le pongas en la preparación, ¿ no me digáis que no os apetece un arroz?, este arroz a la zamorana, es una receta tradicional, y aunque llevaba otros ingredientes, como las manitas y la oreja de cerdo, yo he querido omitirlos, para no cargar de mucha grasa a la receta.

ARROZ A LA ZAMORANA

INGREDIENTES ARROZ A LA ZAMORANA

• 150 g. de pimiento rojos asados
• 150 g. de cebolla en trozos
• 3 dientes de ajo
• 50 g. de aceite de oliva
• 100 g. de chorizo cortado en rodajas
• 100 g. de jamón serrano en dados
• 1 oreja de cerdo cocida, en trozos
• 1 manita de cerdo cocida, deshuesada y en trozos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 800 g. de caldo de carne
• 1/2 cucharadita de sal
• 350 g. de arroz redondo
• 150 g. de panceta o beicon en tiras

PREPARACIÓN EN THERMOMIX DEL ARROZ A ZAMORANA

•  Colocamos el pimiento, la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y troceamos 5 seg/ vel. 4 y  continuación sofreímos 6 min/ 120ºC/ vel. 1
• Agregamos el chorizo, el jamón, la oreja cocida, la manita de cerdo y el pimentón y programamos 6 min/100ºC/giro invertido/vel. cuchara.
• Precalentamos el horno a 200ªC.
• Añadimos el caldo y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 10 min./100ºC/giro invertido/ vel. 1
• Incorporamos el arroz y programamos 3 min./ 100ºC/ giro invertido/ vel. 1
• Vertemos el preparado en una fuente refractaria, apta para horno y colocamos por encima la panceta.
• Horneamos durante 10 minutos a 220ºC.
• Retiramos del horno y dejamos reposar durante 5 minutos.
• Servimos caliente.

COMO PREPARAR ARROZ A LA ZAMORANA SIN THERMOMIX

•  Picamos bien la cebolla, el pimiento y el ajo.
• Ponemos una cazuela al fuego con aceite y rehogamos la cebolla.
• A continuación incorporamos el ajo y los pimientos y rehogamos durante un par de minutos.
• En una cazuela aparte vamos calentando el caldo pero sin dejar que hierva.
• Incorporamos el chorizo, el jamón, la oreja de cerdo en trozos, la manita deshuesada y el pimentón,seguimos rehogando.
• Añadimos el arroz y le damos unas vueltas, mezclando con el resto de los ingredientes.
• Vertemos el caldo sobre los ingredientes y dejamos calentar durante unos 10  minutos.
• Precalentamos el horno a 200ºC
• Vertemos el preparado sobre una fuente refractaria y ponemos por encima la panceta, introducimos en el horno durante unos 10 minutos.
• Retiramos del horno y dejamos reposar durante unos 5 minutos más.
• Servimos inmediatamente caliente.

Esta receta de arroz a la zamorana y muchas más podéis encontrarlas en la revista de Thermomix del mes de enero, si tenéis la Thermomix no os perdáis los magazines mensuales están cargados de cantidad de recetas todas muy tentadoras. En el blog podéis encontrar otras recetas de arroces que también os pueden gustar como arroz a la cazuela, arroz a la naranja, arroz con conejo y un largo etc, que podéis encontrar en el índice de recetas.

Besazos

Sofía