ARROZ A LA ZAMORANA CON Y SIN THERMOMIX

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COMO PREPARAR ARROZ A LA ZAMORANA CON Y SIN THERMOMIX


Buenos días a todos, siguiendo la línea de recetas económicas y rápidas, contra la cuesta de enero,  hoy os traigo un arroz a la zamorana, que en casa les ha gustado a todos, aunque claro tengo que decir que en casa somos muy arroceros y que siempre nos gusta por lo menos una vez a la semana tener un plato de arroz, bien sea con verdurascon pollonegro con almejas y chipirones. Esta es una receta que se prepara en 30 minutos y no tiene mucha complicación, solo el amor y el cariño que tu le pongas en la preparación, ¿ no me digáis que no os apetece un arroz?, este arroz a la zamorana, es una receta tradicional, y aunque llevaba otros ingredientes, como las manitas y la oreja de cerdo, yo he querido omitirlos, para no cargar de mucha grasa a la receta.



ARROZ A LA ZAMORANA


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INGREDIENTES ARROZ A LA ZAMORANA



  • 150 g. de pimiento rojos asados
  • 150 g. de cebolla en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g. de aceite de oliva
  • 100 g. de chorizo cortado en rodajas
  • 100 g. de jamón serrano en dados
  • 1 oreja de cerdo cocida, en trozos
  • 1 manita de cerdo cocida, deshuesada y en trozos
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 800 g. de caldo de carne
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 350 g. de arroz redondo
  • 150 g. de panceta o beicon en tiras


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PREPARACIÓN EN THERMOMIX DEL ARROZ A ZAMORANA



  •  Colocamos el pimiento, la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y troceamos 5 seg/ vel. 4 y  continuación sofreímos 6 min/ 120ºC/ vel. 1
  • Agregamos el chorizo, el jamón, la oreja cocida, la manita de cerdo y el pimentón y programamos 6 min/100ºC/giro invertido/vel. cuchara.
  • Precalentamos el horno a 200ªC.
  • Añadimos el caldo y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 10 min./100ºC/giro invertido/ vel. 1
  • Incorporamos el arroz y programamos 3 min./ 100ºC/ giro invertido/ vel. 1
  • Vertemos el preparado en una fuente refractaria, apta para horno y colocamos por encima la panceta.
  • Horneamos durante 10 minutos a 220ºC.
  • Retiramos del horno y dejamos reposar durante 5 minutos.
  • Servimos caliente.


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COMO PREPARAR ARROZ A LA ZAMORANA SIN THERMOMIX



  •  Picamos bien la cebolla, el pimiento y el ajo.
  • Ponemos una cazuela al fuego con aceite y rehogamos la cebolla.
  • A continuación incorporamos el ajo y los pimientos y rehogamos durante un par de minutos.
  • En una cazuela aparte vamos calentando el caldo pero sin dejar que hierva.
  • Incorporamos el chorizo, el jamón, la oreja de cerdo en trozos, la manita deshuesada y el pimentón,seguimos rehogando.
  • Añadimos el arroz y le damos unas vueltas, mezclando con el resto de los ingredientes.
  • Vertemos el caldo sobre los ingredientes y dejamos calentar durante unos 10  minutos.
  • Precalentamos el horno a 200ºC
  • Vertemos el preparado sobre una fuente refractaria y ponemos por encima la panceta, introducimos en el horno durante unos 10 minutos.
  • Retiramos del horno y dejamos reposar durante unos 5 minutos más.
  • Servimos inmediatamente caliente.



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Esta receta de arroz a la zamorana y muchas más podéis encontrarlas en la revista de Thermomix del mes de enero, si tenéis la Thermomix no os perdáis los magazines mensuales están cargados de cantidad de recetas todas muy tentadoras. En el blog podéis encontrar otras recetas de arroces que también os pueden gustar como arroz a la cazuelaarroz a la naranjaarroz con conejo y un largo etc, que podéis encontrar en el índice de recetas.



Besazos

Sofía

12 comentarios :

  1. Tiene una pinta estupenda ¡quién pillara esa fuente que ya hay hambre!

    ¡Besos mil!

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  2. Espectacular y encima super fácil, lo haré segurísimo

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  3. Basta ver a lista de ingredientes para saber que ia gostar desse arroz.
    O aspecto esta uma verdadeira maravilha.

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  4. Un arroz siempre es bien recibido! Y en casa creo que con manitas y orejas incluidas todavía les gustaría más!
    Besos,
    Palmira

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  5. Con un buen plato de arroz como de lujo, poca cosa más necesito y a este que has hecho le tengo ganas que seguro está bien rico.
    Besos.

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  6. Que buena pinta tiene este arroz!!besos

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  7. Hola, me parece un plato espectacular, con tradición y de los que siempre son una fiesta cuando se hacen. siempre que estos platos están en la mesa la reunión familiar está asegurada con buena sobremesa detrás.Un beso!!

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  8. Sofia, no dudo que este arroz este rico, pero no es arroz a la zamorana.Le faltan varios ingredientes

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    Respuestas
    1. Buenas noches anónimo, es una pena que no me pueda dirigir a ti por tu propio nombre, efectivamente a este arroz le faltan varios ingredientes, los cuales digo en el primer parrafo de la entrada, pero que yo no he querido poner para no cargar más de grasa al plato, un saludo

      Sofía

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  9. Sería interesante que pudieras poner la receta tal cual es pues a mi me encantan las Manitas y la oreja,y me gustaría saber hacerla
    Gracias de antemano

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