Ir al contenido principal

MI ULTIMO POST

PREMIOS CIEN POR CIEN ORIGEN 2019

ENTREGA DE PREMIOS 100 X 100 ORIGEN 
El pasado 2 diciembre a punto de finalizar el año se entregaban los premios 100 X 100 Origen en su segunda edición, unos  galardones  con los que la Revista Origen, perteneciente al grupo Eumedia quiere premiar las iniciativas, los productores y a las personalidades del mundo del vino y de la gastronomía que han destacado durante el año 2019 por su trabajo y trayectoria. La entrega de los premios se desarrolla en el Espacio MOOD  de la Calle General Oraa en pleno barrio de Salamanca. Allí nos dimos cita más de un centenar de invitados para felicitar a los ganadores, entre los que se encontraban el Secretario de Industria Alimentaria, D. José Miguel Herrero y el Ex Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación D. Jaime Lamo de Espinosa, quien dirigió unas palabras a los asistentes.

BANITZA, HOJALDRE ENROLLADO CON QUESO

banitza-hojaldre-enrollado-queso1



COMO PREPARAR BANITZA, HOJALDRE ENROLLADO CON QUESO


Buenos días mundo y feliz comienzo del fin de semana, la semana pasada en Madrid se celebraba FITUR, una de las ferias más importantes a nivel Internacional, en ella se daban cita delegaciones de países de todo el mundo y este año estaba muy presente la gastronomía, aprovechando la ocasión me traje para casa unos cuantos recetarios llegados de dispares países del mundo, entre ellos un pequeño recetario búlgaro, país que me llama mucho la atención tanto por su gastronomía tradicional conservada de generación en generación durante muchos siglos, como por las fiestas que se celebraban alrededor de este tema y hoy vamos a centrarnos en esta receta, banitza,  que tiene hasta su fiesta. ¿te animas a descubrirla?




banitza-hojaldre-enrollado-queso2

La banitza, es un hojaldre enrollado de queso,  un plato digno de una celebración, presentado de forma bonita y al que se le pueden añadir muchos ingredientes, pero el principal es el queso. durante el mes de mayo se celebra la fiesta de este plato en el pueblo que lleva su mismo nombre, Banitza (Bulgaría) una fiesta que se celebra desde hace muchos años, con un concurso de elaboraciones de banitzas, los participantes se afanan en elaborar la más sabrosa banitza, para llevarse el premio, además en esta fiesta se puede disfrutar de espectáculos folclóricos típicos de la zona. 
Me he ceñido bastante a la receta tradicional, aunque le he añadido pasas, que contrasta con sabor salado del queso feta, utilizado en la receta.
Si tienes la posibilidad de que en tu ciudad encuentras una tienda de productos búlgaros, estás de suerte, pero si no es así, no hay problema, cualquiera de los ingredientes de la receta puedes encontrarlos en cualquier supermercado.




BANITZA


banitza-hojaldre-enrollado-queso3

INGREDIENTES PARA LA BANITZA


  • Un paquete de masa filo o de hojaldre
  • 400 g. de queso feta o queso blanco salado
  • 2 huevos
  • 400 g. de yogur normal o griego
  • Mantequilla derretida
  • Un puñado de pasas




banitza-hojaldre-enrollado-queso4


PREPARACIÓN DE LA BANITZA (HOJALDRE ENROLLADO DE QUESO)



  • Comenzamos desmigando el queso feta, si no lo hemos podido conseguir, usaremos cualquier queso blanco e incluso requesón salado.
  • En un bol colocamos el queso junto con el yogur y los huevos y mezclamos bien hasta que sea una crema homogénea, ligeramente espesa.
  • Preparamos un molde redondo y lo engrasamos.
  • Colocamos las láminas de masa filo sobre la mesa de trabajo.
  • Para que la masa no se seque vamos pincelando cada una de las laminas con mantequilla.
  • Distribuimos por uno de los extremos 3 o 4 cucharadas de la mezcla de queso y con cuidado enrollamos.
  • Una vez enrollada la colocamos en el molde.
  • A  continuación hacemos el mismo procedimiento con la siguiente la lámina y la colocamos a continuación de la otra formando una espiral.
  • Continuamos con el proceso hasta terminar con todas las láminas o hasta que el molde se haya cubierto.
  • Pincelamos la superficie de la banitza con la mantequilla derretida
  • Precalentamos el horno a 210ºC
  • Horneamos durante 20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada
  • Dejamos templar en el molde y por último desmoldamos y servimos
  • Tanto caliente, como fría esta muy buena.



banitza-hojaldre-enrollado-queso5


La banitza os durará varios días en la nevera y estará tan buena como el primer día, además de que también podemos llevarla al trabajo en el taper o a una merienda con las amigas, La banitza se puede preparar de otros ingredientes como el arroz, acompañado de carne, de cualquier manera siempre será un espectáculo. Si has llegado hasta aquí también te pueden interesar otras tartas de queso que encontrarás  en el blog: Tarta de queso y manzanaPastel de quesoFiadoneborek de quesoquesadacheescake de chocolate, tartas tanto dulces, como saladas, que se elaboran en diferentes partes del mundo.



Besazos

Sofía


Comentarios

  1. Buena y bonita, para el finde es una estupenda idea, y si tenemos invitados, además nos luciremos.
    Bss

    ResponderEliminar
  2. El aspecto es fantástico, no conocía esta tarta en la cultura de Bulgaria pero me parece una gran idea para sorprender!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

    ResponderEliminar
  3. Tiene muy buena pinta y un relleno muy apetecible.
    Besos.

    ResponderEliminar
  4. 'Adoro' este tipo de tartas ¡¡Me chiflan!!, primero por lo ricas que están, ya que le puedes poner los ingredientes que más te gusten, segundo porque se preparan fácilmente y tercero porque las puedes preparar con antelación.
    Desconocía el nombre de esta 'caracola' jajaaja, pero los ingredientes elegidos me encantan así que yo me comía un buen trozo ahora mismito.
    Gracias por contarnos la historia.
    Feliz fin de semana Sofía.
    Sil
    Thermomixil

    ResponderEliminar
  5. Qué buenísima receta, me ha encantado!
    Desde luego que me lo apunto porque en casa esto va a ser un éxito rotundo.
    Un beso!

    ResponderEliminar
  6. No conocía esta receta, y me parece más que buena Sofía. Espero que hayas disfrutado en Fitur.
    P.D.: Perdona mi tardanza en venir, pero he estado ocupado preparando una serie de entradas hechas de forma distinta a la habitual (para que me conozcáis tod@s un poquito más) que ya he empezado a publicar. Un fuerte abrazo y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  7. Una receta maravillosa,vistosa y muy rica y como dices llena de posibilidades¡¡¡
    Feliz fin de semana y bss¡¡

    ResponderEliminar
  8. Gosto muito de receitas com massa filo, o recheio com queijo agrada-me .
    Ficou com muito bom aspecto.
    Bom fim de semana

    ResponderEliminar
  9. Yo de Bulgaria no tengo ni idea, y la verdad que si es lindo conocer otras culturas y por medio de la garstronomía pues mejor!! esto se ve muy bueno! feliz finde!

    ResponderEliminar
  10. vaya tarta mas bonita te ha salido y el sabor no dudo que debe de ser de 10
    mil besos y feliz domingo
    Rosa

    ResponderEliminar
  11. Te quedó genial y para una cena con la familia es fantástica.Bs

    ResponderEliminar
  12. Queda preciosa...el corte es ideal
    Besos guapa
    Marialuisa

    ResponderEliminar
  13. Tiene que estar deliciosa!!!
    Un besazo guapa!!!

    ResponderEliminar
  14. Pues mi querida amiga, estoy segura que si hubieras participado en esos concursos el premio seria paa ti, por que la has bordado te ha quedado perfecta, y con unos ingredientes sencillos y ricos, la voy hacer ya mismo. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  15. Nunca había escuchado este nombre, pero no se me va a olvidar pues se ve delicioso!!

    ResponderEliminar
  16. Una aperitivo sencillo y muy sabroso! Me encanta la idea, se ve delicioso! Besos y feliz semana!

    ResponderEliminar
  17. Tiene una pintaza increible!!besos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

De acuerdo al Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016 relativo a la Protección de las personas físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales (RGPD) puedes consultar la Política de Privacidad que se encuentra en el menú de cabecera

Tus comentarios siempre son importantes para mi y hacen crecer este pequeño espacio que con tus palabras lo hacen grande

Entradas populares