PENCAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO
Buenos días a todos, siempre recordaré las pencas de acelgas que preparaba mi abuela rebozadas, estaban riquísimas. En mi casa las acelgas no suelen entrar mucho porque al final siempre me las como yo, pero esta vez no ha habido nadie que rechistara, hemos disfrutado de unas
pencas rellenas de jamón y queso, que casi, casi tengo que ir a comprar a más acelgas, porque les han encantado. Las pencas de las
acelgas, para quien no lo sepa es el tallo de la acelga, que aunque mucha gente las tira es perfectamente aprovechable. La acelga es nativa de Europa meridional, se suele encontrar en las regiones mediterráneas, es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, ácido fólico y fibra, con un alto contenido en agua, su jugo contiene hasta un 27% de sacarosa, ¿te animas a prepararlas?, nos ponemos el delantal y nos metemos en fogones.
PENCAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO
INGREDIENTES PARA LAS PENCAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO
- Los tallos de una acelga quitadas las hojas que utilizaremos para otra receta
- Jamón de york
- Queso en lonchas
- 2 cucharadas de Harina común
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
PREPARACIÓN DE LAS PENCAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO
- Empezamos cociendo las pencas o tallos de las acelgas en agua salada hirviendo durante 10 minutos.
- Una vez cocidas y ligeramente tiernas las escurrimos bien del agua de la cocción
- Sobre una tabla o mesa de trabajo colocamos una de las pencas, le ponemos una loncha de jamón y otra de queso.
- Cubrimos con otra penca y reservamos hasta terminar de montar todas las pencas.
- Ponemos a calentar una sarten al fuego con aceite de Oliva .
- En un plato o bol mezclamos los dos huevos con la harina hasta que no haya grumos.
- Cogemos las pencas que hemos preparado las rebozamos y las freímos en el aceite caliente, pero sin quemar a fuego medio alto.
- Una vez fritas las pencas y doradas por ambos lados, las retiramos a una fuente donde hemos puesto papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa.
- Servir calientes.
¿Habéis hecho alguna vez las pencas rellenas?, no dejéis de hacerlas, les gustarán a toda la familia. Muchas gracias por esos minutos de vuestro valioso tiempo que ocupáis en visitarme y dejarme vuestro comentario, si quieres guardar la receta de las pencas rellenas de jamón y queso , solo tienes que imprimirla o compartirla en tu muro de Facebook, siempre la tendrás al alcance de un solo click.
Besazos
Sofía
Te han quedado, de -10-, doraditas y sabrosas.
ResponderEliminarHolaaaa, que si he rellenado alguna vez pencas? buff, un montón, además que cuando las veo anchitas siempre me las guardo para rellenar o hacer lasañas...me encantan. Y fíjate que casi coincidimos porque ha sido mi entrada anterior, que casualidad, no hemos coincidido de puritito milagro.
ResponderEliminarUn besooooo
Jeje haces ese platazo y tenías miedo de que protestaran porque eran acelgas, jajaja, seguro que no :P. Yo las hago rebozadas solo o con tempura y nos chupamos los dedos, imaginate con el jamón y queso dentro, las he de hacer un día así rellenas :D
ResponderEliminarBesote!!!!
que buenas te han quedado ¡¡¡¡ de lujo total ¡¡¡ un besote guapa ...
ResponderEliminarHola Sofia
ResponderEliminarMe encantan las pencas rellenas de jamón y queso, para mi un manjar. te han quedado buenisimas.
Besinos
El toque de Belén
En casa siempre las utilizamos PK las acelgas nos gustan mucho, pero nunca las he hecho ni rebozadas ni rellenas.
ResponderEliminarMe parece una idea estupenda.Te han quedado super bien.
Mil besitos
Rosa