MINI PIZZAS DE CALABACÍN

CÓMO PREPARAR MINI PIZZAS DE CALABACÍN

Hace unos días mi cuñada me regalo dos hermosos calabacines, y os aseguro que tenía para hacer pisto, mermelada, crema y el paté de calabacín que publique hace unos días. Después de todas estas recetas aún me quedaba un buen trozo, que tenía que darle salida, ya sabéis que en vacaciones todos los días son fiesta, que si vienes a comer a casa, que si a la mía y como es superior a mis fuerzas ir con las manos vacías y solo a sentarme en la mesa y a comer se me ocurrió preparar estas mini pizzas de calabacín que el día anterior había visto una foto por la red, de las pocas veces que entro en vacaciones, además estas mini pizzas ha sido el atenuante para darle salida a 4 pobres lonchas de jamón de york y pavo que sino iban a la basura y a la mozarella que había traído con la intención de hacer una pizza, que al final así ha sido pero con una perspectiva mucho más sana y la verdad es que la elaboración es bien sencilla y el resultado nos ha encantado, como para repetir en más de una ocasión, ya que se pueden poner como aperitivo, o para cenar.

 MINI PIZZAS DE CALABACÍN

INGREDIENTES MINI PIZZAS DE CALABACÍN

• 1/4 calabacín grande 
• Mozarella
• Tomate frito
• 4 lonchas de pavo y jamón
• Sal
• Una pizca de pimienta

PREPARACIÓN DE LAS MINI PIZZAS DE CALABACÍN

•  Limpiamos el calabacín.
•  Cortamos el calabacín en rodajas de 1 cm, sin quitar la piel.
•  Colocamos las rodajas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
•  Salpimentamos las rodajas de calabacín.
•  Pintamos las rodajas de calabacín con el tomate frito, tampoco en exceso.
•  Encima ponemos un montoncito de mozzarella
•  Precalentamos el horno a 210ºC.
•  Cortamos el pavo y el jamón de York en cuadraditos.
•  Los repartimos por encima de la mozzarella.
•  Introducimos la bandeja con las mini pizzas en horno.
•  Horneamos durante 15 minutos.

Y ya las tenemos listas para disfrutar.

Las mini pizzas de calabacín gustaran tanto a mayores como a pequeños, además es una manera que los peques coman verduras sin rechistar, la prueba es que a una sobrina mía la encantaron, pero además con el calabacín también podemos preparar unos espaguetis que nos servirán tanto para una ensalada, como para un primer plato.

Besazos

Sofía