PISTO MANCHEGO CON HUEVO DE LA ABUELA SERGIA

Como preparar pisto manchego de la abuela Sergia.



Buenos días a todos, ¿que tal va transcurriendo la semana?, el otro día prepare pisto manchego ahora que los calabacines estan a buen precio y en las fruterias podemos disfrutar de un amplio abanico de frutas y verduras,  me puse a hacer las fotos creyendo que la tenía publicada, con la intención de renovar la entrada, pero cual fue mi sorpresa, que la receta no estaba, es decir que no la tenía publicada, imperdonable, que en un blog de cocina no tenga la receta de este plato tan típico en España y sin embargo si tenía la receta del ratatouille, cosas que pasan, pero a grandes males, grandes remedios y aquí vengo yo con la receta del pisto manchego además era el que hacía mi abuela, que siempre le añadía al final huevos para que cuajaran y a mi me encantaba.




INGREDIENTES PARA EL PISTO MANCHEGO

1 calabacín grande
1 cebolla
1 pimiento verde grande
1 pimiento rojo grande
 tomate triturado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
3 huevos


Para preparar el pisto manchego, comenzamos lavando y cortando las verduras en cuadraditos , ponemos una olla al fuego con aceite y lo primero que añadimos sera la cebolla, dejando que poche durante unos minutos, a continuación agregamos los pimientos y rehogamos, dejando que se pongan tiernos.

A continuación el calabacín, mezclamos bien y lo dejamos durante unos minutos dando vueltas para que no se pegue.

Por último añadimos el tomate triturado y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas y la salsa de tomate se haya concentrado un poco.

En los últimos minutos le añadimos tres huevos y damos vueltas, este pisto manchego nos quedara más claro que el que no lleva huevo.

Pero os aseguro que es de toma pan y moja.


Las verduras tienen que quedar troceadas y tiernas

¿Hacéis normalmente pisto manchego?, ¿que os ha parecido la receta?, ¿cambiarías algo o agregarías algún ingrediente?

Muchas gracias por vuestro tiempo y por vuestros comentarios

         

FELIZ MIÉRCOLES

Besazos

Sofía







11 comentarios :

  1. Un buen pisto siempre es un apaño en la cocina enorme. Me llevo éste manchego porque los huevos acompañan estupendamente en todas partes y en las verduras saben maravillosos.
    Buen finde. Bss

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  2. Ese pisto me lo como yo a cucharada limpia!!, que rico Sofía.

    Besines y feliz fin de semana

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  3. Que plato más rico, me encanta!!
    Lo hago mucho y en cantidad para congelar. Me saca de más de un apuro. A veces lo acompaño con huevo, pero frito. Además de como lo haces tu, yo le añado un par de dientes de ajo con la cebolla y le pongo berenjena, ya no es tan manchego, pero me chifla. Probaré la próxima a revolver los huevos al final!!!
    Besotesss

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  4. Suele pasar que nuestras recetas típicas y que más hacemos no las tengamos en el blog, pero al final les llega su momento de merecida gloria.
    Buenísimo ha de estar el pisto con los huevos, de toma pan y moja.
    Besos.

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  5. Ummmm que rico a cucharadas me lo comía y si es imperdonable que no lo hubieras publicado.
    Como siempre receta y fotos de 20 points.
    Bicos mil y feliz finde wapisima.

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  6. Qué rico con el huevo, con lo que me gustan! Besiños, buen finde.

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  7. Me encanta el pisto,cuando lo hago me gusta también cuajarle un huevo y el tuyo esta para mojar pan¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  8. Esto es un buen plato y delicioso!1beso

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  9. Así lo hacía la abuela Mercedes en mi familia, mi suegra, a mi me costó acostumbrarme porque mi madre me ponía el huevo frito a parte que me encanta mojar la lleva, pero ahora que ya me acostumbre, reconozco que está buenisimo. Besos!!

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  10. Son cosas que nos suelen pasar muy a menudo, como más habitual una receta en casa, menos veces sale en el blog ;o)
    Me encanta como te ha quedado y con los huevos, idéntico al de mi madre :o)
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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