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RECETA DE BIZCOCHO DE PISTACHOS Y ARÁNDANOS

RECETA DE BIZCOCHO DE PISTACHOS Y ARÁNDANOS
CÓMO PREPARAR UN DELICIOSO BIZCOCHO DE PISTACHO Y ARÁNDANOS
Cómo me gusta preparar bizcochos para los desayunos del fin de semana es el momento en que tenemos un poco más de tiempo para dedicarnos a esas recetas que le queremos dedicar nuestro cariño para que salgan de 10. Aunque este cake ya lo preparé hace tiempo y estaba en pendientes de publicar, creo que ya le ha llegado el momento, porque es una buena opción para encender el horno ya que ahora no hace tanto calor y encima se agradece, Este delicioso bizcocho de pistachos y arándanos no es nada difícil de preparar, además más abajo te he dejado el video de su elaboración más abajo, sutil, sofisticado, con un bizcocho húmedo y exquisitamente ligero, con lo que no vas a probar solo un trocito. 

POLOS O PALETAS DE CEREZA Y QUESO

POLOS O PALETAS DE CEREZA Y QUESO
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CÓMO PREPARAR POLOS DE CEREZA Y QUESO


Algo que no podemos negar las mujeres que nos gusta la cocina es que siempre andamos en busca de algún cacharrito nuevo para nuestra cocina, el otro día en un rato que tuve, porque últimamente el tiempo me come, me puse a mirar en internet y me tope con Lionshome, me encantó y me puse a echar una ojeada, una de las ventajas que tiene  es que trabajan con las mejores tiendas y que hasta en algunos casos si te apetece puedes ir tu mismo a recogerlo a la tienda. Una de las cosas que me apetecía comprar era una heladera, la mía se estropeo hace tiempo y quería comprar otra y en menos de 24 horas tuve mi heladera en casa, aunque en el caso de estos polos de cereza y queso no me hacía falta, sabía que la iba a dar mucho uso, con otro tipo de helados. Me había traído una buena amiga unas cerezas de su pueblo y tenía que darlas un buen uso y creo que con estos polos lo he conseguido ¿Quieres saber cómo se preparan estos polos? acompáñame y te lo explico.




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HISTORIA DEL HELADO 2


El otro día os contaba en el helado de queso y nueces, algo sobre la historia del helado, hoy lo  reanudamos.
En el siglo XVI se descubrió que el nitrato de etilo mezclado con la nieve producía temperaturas muy bajas lo que influiría de manera importante en la fabricación de helados. Cuando Catalina de Médici contrajo matrimonio con Enrique II de Francia, ella hizo que su cocinero llevará las primitivas recetas de helados a la corte francesa, guardándose las mismas con mucho secreto. En Francia se añadió huevo a las recetas. Una nieta de Catalina se casó con un príncipe inglés, llevando así el helado a Inglaterra. De esta manera, se difundieron estos productos en Europa llevándose luego a América durante la época de la colonización.
En el año 1686, el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli abrió en París un establecimiento, llamado Café Procope, quien alcanzó gran fama por sus helados y su café. El rey Luis XIV lo llevó a su presencia para felicitarlo por su producto. Se puede considerar a este establecimiento como la primera heladería. Se dice que bajo Luis XIV comenzaron a prepararse los helados de vainilla y de chocolate, más tarde los de crema de leche.
Un gran paso en la industria heladera fue el descubrimiento del descenso de la temperatura de solidificación con soluciones de sal, las cuales permitían que utilizando un barreño rodeado con una mezcla de hielo y sal o de agua y sal a bajas temperaturas, se congelaran mediante un continuo  batido bebidas y zumos de frutas azucarados, dando lugar a los primeros helados de textura cremosa. De hecho, en el proceso antiguo de elaboración se hacía una mezcla de leche, azúcar, crema de leche y algún estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitándose durante el proceso para prevenir la formación de hielos. Tradicionalmente, la temperatura se reduce ubicando la mezcla en un recipiente, que es sumergido en una de hielo molido y sal. La sal disminuye la temperatura de fusión del hielo, absorbiendo así una mayor cantidad de calor liberado por la crema, helándola durante el proceso.
En 1913 se inventó la primera máquina continua para elaborar helados​ que constaba de un gran cilindro de acero, congelado por un equipo muy potente de frío y en la parte interior, de un batidor con aspas impulsado por un potente motor eléctrico, que mueve la mezcla continuamente hasta que dicha mezcla alcance la consistencia de una crema helada, que aunque estamos hablando de heladeras industriales, la misma composición tienen las heladeras que nosotros podemos utilizar en casa.
Existen diferentes tipos de helados, como el sorbete elaborado con zumo de frutas, se pueden presentar en polos, aunque estos pueden ser también cremosos como este, según donde nos encontramos los polos pueden recibir el nombre de paleta, helados de agua, picolé o paleta de agua, normalmente se le denomina a una mezcla de agua y zumo de fruta o colorante congelada alrededor de un palo de madera, similar al de una piruleta, la ventaja de hacerlos en casa es que vas a utilizar los mejores ingredientes y que sabes a ciencia cierta que la fruta es de verdad, nada de colorantes. Para prepararlos necesitamos unos moldes para polos que también encontré en Lionshome.

POLO O PALETA DE CEREZA Y QUESO


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INGREDIENTES POLOS O PALETAS DE CEREZA Y QUESO


  • 500 g. de cerezas lavadas y deshuesadas
  • 200 g. de queso tipo mascarpone
  • 100 ml. de agua
  • 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN POLOS O PALETAS DE CEREZA Y QUESO


  •  En primer lugar trituramos las cerezas en un robot de cocina o Thermomix.
  •  Incorporamos el azúcar y el agua y mezclamos bien.
  •  Por último agregamos el queso y mezclamos hasta que esté totalmente integrado.
  •  Pasamos la preparación a los moldes e introducimos en el congelador durante al menos 5 horas.
  •  Para desmoldar los polos basta con ponerlos durante unos segundos debajo del chorro de agua fría o templada y ya tenemos nuestros polos listos para sofocar estos calores.


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¿Habéis preparado alguna vez polos en casa? en casa estos polos o paletas de cereza y queso fueron una tentación estábamos impacientes de tomarlos y era un ir y venir al congelador a ver si ya estaban listos para tomar. puedes preparar los polos con cualquier tipo de zumo o bebida como estos de kiwi, de limón, o estos de piña colada, solo te hace falta introducirlos en un molde, congelarlo y ya tienes tu polo listo.


Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Que polos más ricos, hasta para el postre me gustan.
    Bss

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  2. que buena idea! adoro las cerezas en todas sus formas

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  3. Me encantan hacer helados en casa ya que son más naturales. Estos polos de cereza y queso deben estar de muerte. Un beset

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  4. Ummm, qué ricos y qué color natural tan espectacualr!!!unb eso

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  5. Qué rico!! La última vez que preparé polos era muy pequeña!! Ahora tendría que comprarme los moldes. Qué rico!! Un abrazo!!

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  6. Tienen una pinta apoteosis, yo soy una gran consumidora de polos, me hubiera encantado probarlos.
    Un abrazo
    Concha

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  7. Sofia, que buena receta de paletas de cerezas y queso, muy creativa. Perfectas para este verano, se ven tan deliciosas!

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  8. Una combinación que te habrá quedado muy cremosa! Sin duda la mezcla es ideal.

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  9. Tengo que hacerme con una heladera! Pero no sabría donde ponerla. Me encantan los helados caseros. Besos!

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  10. Me encatan las paletas y estas con queso se ven súper interesantes voy a tratar de hacerlas esta semana

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  11. Me ha encantado tu receta, y amo la mora de verdad! mil gracias por compartirla y para este verano delicioso.

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  12. Estas paletas de cereza y queso se ven deliciosas!!! me recuerdan un postre que haciamos en mi casa de queso con zarzamora, las tengo que hacer con mi hijo!!

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  13. Qué ricos estos polos!! Me encanta la mezcla del queso con las cerezas

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  14. Me encanta la combinación de ingredientes, con lo buenas que están ahora las cerezas. Gracias por esta deliciosa receta!!

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  15. Que ricos deben estar. Yo hago polos algunos veranos, pero pocos. Helados si hago más.

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  16. Un postre refrescante, nutritivo y seguro que delicioso.

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  17. ¡Qué maravilla! Paletas con queso...fresquito y súper sabroso. ¡Me encanta la idea! :)

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  18. Anda de queso, que gracia, muy buena mezcla con las cerezas y seguro que aportan mucha cremosidad :)

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