JAMONCITOS DE POLLO CON PISTO

RECETA DE JAMONCITOS DE POLLO CON PISTO

Estamos en temporada de calabacín y de muchas otras verduras y hortalizas que nos brinda la madre naturaleza, en casa es habitual preparar pisto, que lo acompañamos o bien sea con unos huevos fritos o solo como primer plato. El otro día tenía unos jamoncitos de pollo y las hortalizas necesarias para preparar un pisto, pero como hace mucho calor no quería complicarme mucho la existencia y al final prepare un 2x1, jamoncitos de pollo con pisto,  un plato completo, que en casa fue muy agradecido, ¿te animas?, ¿nos ponemos el delantal y lo preparamos?

El pisto es un plato tradicional de la cocina española, en su origen era cocinado por los campesinos manchegos al aire libre, utilizando las hortalizas y verduras del huerto. El auténtico pisto manchego solo lleva pimientos y tomates, pero  debido a la extensión de este plato por toda la geografía nacional, se le fueron añadiendo diferentes hortalizas como el calabacín, o la cebolla, todo depende de la variedad de hortalizas del lugar donde sea preparado.

Existen algunos platos muy parecidos al pisto, pero que reciben diferente nombre como el ratatouille, receta original francesa, o la piperrada, plato que se sirve tanto con carnes, como con pescado dentro de la gastronomía vasca y navarra.

JAMONCITOS DE POLLO CON PISTO

INGREDIENTES JAMONCITOS DE POLLO CON PISTO

• 8 jamoncitos de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates o 250 g. de tomate triturado de lata
• 1 calabacín
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

PREPARACIÓN JAMONCITOS DE POLLO CON PISTO

•  Lo primero que tenemos que hacer es lavar  cortar todas las hortalizas en brunoise (cuadrados pequeños)
•  Una vez que tenemos cortadas todas las verduras, ponemos la cocotte a fuego medio con un chorrito de aceite.
•  Cuando el aceite está caliente pero no humeante agregamos los jamoncitos de pollo y los rehogamos hasta que estén dorados.
•  Una vez dorados retiramos los jamoncitos y reservamos.
•  En el mismo aceite de freír los jamoncitos incorporamos la cebolla y dejamos pochar.
•  A continuación agregamos los pimientos y dejamos que ablanden.
•  Igualmente el calabacín hasta que este tierno.
•  Incorporamos los jamoncitos de pollo y el tomate triturado.
•  Salpimentamos y  dejamos rehogar durante una media hora o hasta que el pollo esté tierno y se desprenda con facilidad del hueso.
•  Una vez listo, servir caliente, aunque el pisto da igual que esté frío o caliente, esta bueno de todas maneras.

La verdad es que los jamoncitos se impregnan del sabor de las verduras y queda riquísimo, algo que no pasaría si hacemos los platos por separado. ¿Qué te ha parecido la idea de estos jamoncitos de pollo con pisto?, ¿te animas a prepararla?, un plato que tanto en invierno, como en verano es un manjar.

Besazos

Sofía