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MADRID FUSION 2023 LA COCINA SIN LIMITES

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ENSALADA DE PATATA Y SALCHICHAS

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RECETA DE ENSALADA DE PATATAS Y SALCHICHAS


Hacía muchísimo, pero que muchísimo tiempo que quería hacer esta ensalada, al igual que la ensalada de arenque era habitual que la tomara acompañada por otros platos de la gastronomía alemana en un antiguo y conocido bar alemán de Madrid, creo que ha llegado el momento de hacer esta ensalada de patata y salchichas en casa y como es una ensalada muy fresquita y muy completa nos sirve como plato único, ¿te animas a ponerte el mandil y comenzamos a prepararla?.



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La Kartoffelsalat, en Austria denominada también Erdäpfelsalat o ensalada de patata es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana. Se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes. Esta ensalada tiene diversas denominaciones dependiendo de la zona donde se consuma o elabore, por ejemplo, en la cuenca del Ruhr se llama Erpelschlut. El nombre de Kartoffelsalat viene a traducirse literalmente del alemán como "ensalada de patata".

Su preparación es muy sencilla, quizás lo que lleve más elaboración es cocer las patatas, pero eso no es impedimento para nosotros.

Te recomiendo otras propuestas de ensalada con patata como  la de patata y pepino, la de manzana, lentejas y patata, la campera ensalada tradicional española, o la de patata mexicana

ENSALADA DE PATATA Y SALCHICHAS

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INGREDIENTES ENSALADA DE PATATA Y SALCHICHAS



  • 4 patatas grandes
  • 5 Salchichas tipo bockwurst
  • Pepinillos agridulces
  • 5 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada mostaza de Dijon

PREPARACIÓN ENSALADA DE PATATA Y SALCHICHAS



  •  Llenamos una olla con abundante agua salada y la ponemos a hervir.
  •  Lavamos las patatas con su piel y una vez que el agua a roto a hervir las agregamos.
  •  Dejamos cocer durante 25 a 30 minutos, comprobando que la patata no está dura, con un cuchillo hacia el centro de la patata, si este entra con facilidad es que la patata ya hecha.
  •  Escurrimos del agua de la cocción y dejamos enfriar.
  •  Mientras tanto cortamos los pepinillos en rodajas.
  •  Las salchichas en rodajas
  •  Colocamos ambos ingredientes en una ensaladera.
  •  Mezclamos la mayonesa con la mostaza.
  •  Una vez que las patatas estan frías las pelamos y las cortamos en trozos grandes.
  •  Agregamos las patatas a la ensaladera, junto con la salsa.
  • Si queremos podemos agregar también cebolla, pero esto es opcional.
  •  Mezclamos bien todos los ingredientes y listo para comer.
  •  Es una ensalada que se toma del tiempo, pero con estos calores es aconsejable que esté un rato en la nevera.

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¿Habías preparado alguna vez esta ensalada de patata y salchichas? ¡No!, pues estoy segura  que os va a encantar, además de ser muy sencilla de preparar, que es lo que estamos deseando hacer con estos calores.


Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Miam miam que hambre me da cada vez que vengo a visitarte!

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  2. Las salchichas vienen cocidas o preparadas ya? Gracias.

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  3. Uummmmmmmmm que rica doy fe esta de rexupete hace años que la hago ,seguro estaba de rexupete te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapisimaaaaa.

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  4. Una ensalada clásica y sencilla que es la que nos hace disfrutar más en la mesa. Un beso!!

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