BACALAO GUISADO CON VERDURAS

CÓMO PREPARAR BACALAO GUISADO CON VERDURAS

Dentro de muy poco la estrella en nuestras mesas va a ser el bacalao, se puede preparar de mil maneras tanto rebozado como los soldaditos de Pavia, en empanada, con patatas, el bacalao es muy versátil tanto es que en el blog tengo más de 30 recetas preparadas con este ingrediente y hoy vamos a por una más, bacalao guisado con verduras, un plato ideal para cualquier dieta e ideal para servirlo como plato único, vamos con la receta que sé que os va a encantar, además de ser una receta sencilla es muy sabrosa y perfecta para este tiempo.

El bacalao es pescado ligero, contiene muy poca grasa y además es bajo en calorías, la poca cantidad de grasa de contiene contiene en su parte ácidos grasos Omega 3, también contiene propiedades antiinflamatorias y es importante para proteger nuestro corazón. Las distintas propiedades que contiene el bacalao son beneficiosas para nuestro organismo sobre todo para mantener una mente sana, el bacalao es rico Zinc, Fósforo, Selenio y Vitamina D.

BACALAO GUISADO CON VERDURAS

INGREDIENTES BACALAO GUISADO CON VERDURAS

• 6 lomos de bacalao
• 1 litro de fumet de pescado
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• Espárragos verdes
• 200 g. de guisantes congelados
• 1 nabo
• 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra.

PREPARACIÓN BACALAO GUISADO CON VERDURAS

Paso 1:

• En una olla con el caldo y un vaso de agua hirviendo cocemos las verduras: el nabo, los guisantes y los espárragos cortados en tres. Una vez cocidas escurrimos las verduras del caldo de la cocción, reservamos las verduras y un poco del caldo de la cocción. 

Paso 2:

• En una olla amplia y baja rehogamos con un poco de aceite la cebolla cortada en tiras y los ajos en láminas hasta que estén pochadas,  añadimos el bacalao y lo confitamos, incorporamos las verduras y el caldo reservado, tapamos y dejamos cocer, hasta que el caldo haya reducido, pero que quede aún un poco de caldo.

Paso 3:

• Servir caliente.

Como veis este plato de bacalao guisado con verduras es muy sencillo de preparar y además es una delicia, un plato completo donde están incluidas verduras, ¿Habéis preparado alguna vez el bacalao de esta manera? no dejéis de prepararlo os encantará. Feliz día, sed muy felices.

Besazos

Sofía