TARTA DE QUESO MASCARPONE Y REQUESON

RECETA DE TARTA DE QUESO: MASCARPONE Y REQUESÓN

Cuando vi en Instagram esta tarta de queso mascarpone y requesón de Alba curioso paladar, me entro por los ojos y os aseguro que fue amor a primera vista, no solo por la apariencia que era super bonita, sino por los tipos de quesos que llevaba, sabía que iba a estar buenísima y así fue cuando la prepare, en casa fue un éxito rotundo. Una tarta nada empalagosa y que se saborea de principio a fin. Me encantan las tartas de queso tanto de horno, como sin el y esta ha cumplido todas expectativas, espero que a vosotros también os guste y os pongáis manos a la obra, porque es una tarta sencilla de preparar y una delicia en todos los sentidos.

Os he comentado que me encantan las tartas de queso tanto frías como la tarta mousse de queso, o el tiramisu, que en casa es un autentico éxito o tartas de queso preparadas en horno, como el fiadone tarta típica de la isla griega, Córcega, también me gustan las clásicas, como la quesada, o la de requesón con cerezas, pero también me gusta descubrir las recetas que se preparan con queso en otros países como pastelitos de requesón, receta de la cocina tradicional checa; la tarta de queso y naranja, o la de manzana, tanto el mascarpone, como el requesón se pueden utilizar en infinidad de recetas no solo en recetas dulces, incluso para rellenar nuestro roscón de reyes como hice yo con el último que prepare, no puedo negar que en casa somos un poco ratones y nos gusta cualquier tipo de queso, en la nevera no puede faltar un buen queso nunca, ya sea fresco, como curado, ¿A vosotros os pasa lo mismo? pues si es así no dejeís de preparar esta tarta, esta de rechupete.

TARTA DE QUESO MASCARPONE Y REQUESÓN

INGREDIENTES TARTA DE QUESO MASCARPONE Y REQUESÓN

50 g. de mantequilla a temperatura ambiente
160 g. de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente
200 g. de requesón a temperatura ambiente
250 g. de mascarpone a temperatura ambiente
100 g. de nata para montar o para cocinar
La ralladura de la piel de un limón
20 g. de harina o maicena
Una pizca de sal

PREPARACIÓN TARTA DE QUESO MASCARPONE Y REQUESÓN

Paso 1:

En un bol amplio batimos con las varillas eléctricas o manuales el azúcar junto con los huevos hasta que aclaren y hayan aumentado su volumen.

Paso 2:

Incorporamos la mantequilla hasta que se haya integrado y a continuación añadimos el mascarpone, el requesón, la nata, la ralladura de limón y la pizca de sal, batimos hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.

Paso 3:

Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo y preparamos un molde redondo de unos 22 cm. forrado con papel de hornear que previamente hemos arrugado, haciendo una bola y después abriéndolo, para facilitar que el papel se adhiera a todas las partes del molde, vertemos el preparado en el molde.

Paso 4:

Introducimos el molde en el horno y cocemos durante 15 minutos a 200ºC, una vez pasado este tiempo bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante otros 35 más.

Paso 5:

Una vez hemos horneado la tarta la retiramos del horno la dejamos enfriar dentro del molde y la guardamos en la nevera para que se enfrié por completo, podéis ponerle mermelada de frambuesa o fresa por encima, que antes hemos metido en el microondas durante un minuto para que sea más manejable, si os gusta sin mermelada o sirope, la podéis tomar tal cual esta de suflime.

Creo que a partir de ahora he encontrado una de mis tartas preferidas con esta tarta de queso mascarpone y requesón, espero que también sea la tuya. Feliz día.

Besazos

Sofía