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TARTALETAS DE CREMA LOTUS Y NUECES CARAMELIZADAS

CÓMO PREPARAR TARTALETAS DE CREMA LOTUS Y NUECES CARAMELIZADAS SIN HORNO
Os tengo que confesar una cosa y es que me he vuelto adicta a la crema lotus, ya en verano había preparado un helado con chocolate y podría tomarla a cucharadas y siempre que me la encuentro en algún lineal de un supermercado se viene a casa conmigo, es lo que me ocurrió cuando fui a Conil de la Frontera e hice una escapada a Gibraltar, me la encontré de tamaño XXL y se vino conmigo, en estos días he aprovechado a preparar un postre con ellas que espero os guste, tartaletas de crema lotus con nueces caramelizadas, no os voy a engañar no es una receta light, ni tampoco de dieta, pero os aseguro que están para subir al séptimo cielo y he aprovechado dos pájaros de un tiro, porque con ellas he estrenado los moldes que me compre en Venecia y es que cuando salgo de viaje uno de mis destinos es comprar cositas para la cocina, ¿Tenemos todos ese problema o yo soy yo la bicho raro?.

RECETA SECO DE POLLO ECUATORIANO

receta de pollo ecuatoriana


RECETA DE SECO DE POLLO ECUATORIANO


Los viernes hay un reto en Instagram que se llama #losviernesreto y al que estoy enganchada desde hace tiempo, aunque las últimas semanas debido a mis viajes no he podido participar, esta semana me ha encantado participar, he preparado una receta de seco de pollo que está para chuparse los dedos y aunque no conocía mucho la gastronomía ecuatoriana y he tirado de San Google para encontrar una receta y casi ha sido en el último momento y he decir que esta cocina me ha sorprendido muy gratamente, una cocina muy colorida y con mucho sabor que me ha recordado mucho a la cocina mexicana que tanto me gusta y de la que podéis consultar en este blog unas cuantas recetas.




arroz amarillo para acompañar el seco de pollo


Como os decía me ha recordado mucho a la gastronomía mexicana y esta receta en especial a la Cochinita Pibil que fue una de mis recetas en el blog y que la hago frecuentemente en casa, porque nos encanta, además de ser una receta que me dieron de primera mano, los ingredientes que lleva el seco de pollo son o muy parecidos o casi iguales que este último, salvo que este plato se prepara con pollo en lugar de con cerdo.

La gastronomía ecuatoriana tiene una manera variada de preparar platos debido a que Ecuador la componen 4 regiones naturales diferenciadas: Costa, sierra, oriente e insular. con costumbres y tradiciones bien diferentes, su cocina  está muy influenciada a lo largo de su historia por sus habitantes originales, como de pueblos que conquistaron su territorio como los incas y los españoles, además de muchas influencias de otros países sobre todo de los vecinos de América Latina.

La cocina de Ecuador es conocida en su interior como típica o criolla. Entre los principales ingredientes que se consumen está el plátano, mariscos, maíz, verduras y legumbres, carnes y cacao.

La receta que os he preparado el seco de pollo o de gallina se considera una de las recetas de la región de costa o Galápagos, donde entre otros platos podemos encontrar la cazuela de pollo, el ceviche de camarón, arroz con pollo, encocado de pescado o pan de yuca.



SECO DE POLLO


receta de seco de pollo

INGREDIENTES SECO DE POLLO


  • 1 kilo de pollo troceado
  • 1 cucharadita de pasta achiote
  • 1 cucharadita de comino molido
  • El zumo de dos naranjas
  • Pimienta negra y sal
  • Media cebolla troceada
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml. de cerveza
  • 1 tomate grande troceado
  • Unas ramitas de cilantro
  • Unas ramas de perejil
  • 1 cucharada de orégano
  • Aceite de Oliva Virgen Extra 

Para acompañar arroz amarillo



PREPARACIÓN SECO DE POLLO


Paso 1

  • Coloca las piezas de pollo en una fuente y espolvorea el comino, el achiote, la pimienta y la sal reserva durante una hora.

Paso 2

  • En un vaso mezclador y con la batidora de mano o bien con el Thermomix tritura el tomate, la cebolla, los ajos, el perejil, el cilantro, el pimiento, el zumo de naranja, la cerveza y el orégano, reserva.

Paso 3

  • Pon una cazuela al fuego con un chorro de aceite y rehoga el pollo hasta que esté dorado, cuando esté dorado incorpora la mezcla que has  triturado y lleva a ebullición.

Paso 4 

  • Baja el fuego una vez que ha empezado a hervir, tapa la cocotte y deja que se haga durante 1 hora.

Paso 5 

  • Mientras se hace el pollo prepara el arroz amarillo, esta vez lo preparé en el microondas como tengo costumbre, pero añadiendo un preparado sazonador de Goya con azafrán. 

Paso 6 

  • Una vez preparado el pollo comprobamos el espesor de la salsa y si aún nos ha quedado muy ligera la dejamos cocer destapada hasta que reduzca, si por el contrario está muy espesa añadimos un poco de agua y dejamos cocer un poco.

CONSEJOS


  • Procura comprar el pollo troceado, pero sino tambien lo puedes sustituir por pechugas de pollo
  • Si no encuentras el achiote que suelen venderlo en las tiendas de productos latinos, sustituyelo por una cucharadita de pimentón agridulce
  • Puedes ponerle algo de picante como chile rojo una cayena
  • Este plato además de acompañarlo por arroz amarillo, también puedes ponerle aguacate, tomate troceado, Ensalada o patatas cocidas.

receta ecuatoriana con pollo



Espero que os haya gustado la receta de seco de pollo ecuatoriano y que lo hagáis porque os va a sorprender y os va a encantar, mientras tanto os deseo que seáis muy felices.



Besazos

Sofía





Comentarios

  1. No conocíamos esta receta, pero nos parece que tiene que estar delicioso. Guardamos la receta. Gracias!

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    1. Si la hacéis ya me contaréis qué os ha parecido, a mi la verdad me ha encantado, es un plato lleno de sabor

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  2. Se ve buenisimo ese pollo, yo te pediria doble!
    Besos

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  3. Muchas gracias por la receta y la explicación, la verdad que no conozco la cocina ecuatoriana.

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    1. Yo tampoco la conocía y ha sido un gran descubrimiento, es la primera receta que hago y creo que no va a ser la última

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  4. Pues que quieres que te diga , que tiene una pinta estupenda!! Que la voy a prepararme que seguro les va a gustar.

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    1. Si lo haces cuéntame, ya veras como les encanta, es sencilla y en nada la tienes lista

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  5. Qué bueno! Pinta más que espectacular! Lo malo es que me da alergia la cerveza así que tendría que cambiarlo por otra cosa :/

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    1. No hay problema, puedes sustituir la cerveza por vino o por un poco de coñac, seguro que te queda aún mejor

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  6. Me gusta la cocina ecuatoriana. Hay un bar muy cerca de mi casa especializado en esta cocina y que, además, frecuentan ellos, y cocinan platos exquisitos. Así que me apunto tu receta.

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    1. Entonces cómo conoces un poco su cocina, seguro que este plato te sonará, porque es un clásico, apuntatelo, hazla y me dices que te ha parecido

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  7. Qué pinta más buena tiene y de seco no tiene nada eh!? Jajaja!

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    1. Si la verdad es que es una incongruencia, porque la salsita esta de coje pan y moja

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  8. Soy un enamorada de las aves y del pollo. Me encantan los guisos de pollo y las recetas sofisticadas y el cilantro le debe dar un toque riquísimo.

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    1. Yo también soy una fan de las aves y sobre todo del pollo, me gusta de cualquier manera y siempre estoy buscando una receta diferente para sorprender en casa y esta receta les ha encantado.

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  9. Una receta muy buena. Conozco muy de la cocina ecuatoriana.

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    1. Entonces no se si la conoces Chary o no, de todas maneras te cuento que seguro a ti te va a gustar mucho

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  10. No conocía la receta, pero me gusta mucho. Ese contraste del arroz con la naranja, tiene que estar exquisito. Bss

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    1. Esta divina, un plato muy completo que además le puedes añadir guacamole y tomate y hace un contraste de lujo

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  11. No conozco para nada la cocina ecuatoriana. Voy a echarle un vistazo a partir de esta receta

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    1. Yo tampoco la conocía, es la primera receta que hago y me ha encantado el contraste de sabores y lo tierno que ha quedado el pollo

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  12. Interesante, justo me han hablado el otro día acerca de esto. Por qué dirías que destaca más? Muchas gracias, un abrazo. Celeste

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    1. La gastronomía ecuatoriana destaca más por su contraste de sabores y te puedo decir que es muy parecida a la gastronomía mexicana, toque de especias y de picante, aunque yo no lo suelo poner.

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  13. La verdad es que no conozco casi nada de la cocina ecuatoriana pero este pollo tiene buenísima pinta y además parece muy sencillo de hacer. Si me lanzo hacerla te cuento A ver qué tal

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  14. Qué buena pinta tiene esta receta! No conocía esta receta y me ha encantado!
    Un abrazo

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