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TARTALETAS DE CREMA LOTUS Y NUECES CARAMELIZADAS

CÓMO PREPARAR TARTALETAS DE CREMA LOTUS Y NUECES CARAMELIZADAS SIN HORNO
Os tengo que confesar una cosa y es que me he vuelto adicta a la crema lotus, ya en verano había preparado un helado con chocolate y podría tomarla a cucharadas y siempre que me la encuentro en algún lineal de un supermercado se viene a casa conmigo, es lo que me ocurrió cuando fui a Conil de la Frontera e hice una escapada a Gibraltar, me la encontré de tamaño XXL y se vino conmigo, en estos días he aprovechado a preparar un postre con ellas que espero os guste, tartaletas de crema lotus con nueces caramelizadas, no os voy a engañar no es una receta light, ni tampoco de dieta, pero os aseguro que están para subir al séptimo cielo y he aprovechado dos pájaros de un tiro, porque con ellas he estrenado los moldes que me compre en Venecia y es que cuando salgo de viaje uno de mis destinos es comprar cositas para la cocina, ¿Tenemos todos ese problema o yo soy yo la bicho raro?.

FRITTELI VENECIANO DE CARNAVAL

foto de portada fritelli de carnaval


RECETA DE FRITELLI VENECIANOS DE CARNAVAL


Sigo preparando el post sobre mi viaje a Venecia, lo más difícil de todo es saber que fotos voy a poner porque todas me gustan, además de prepararos un mapa con todos los detalles y explicaros bien el viaje para cuando vosotros vayáis no tengas perdida, pero mientras tanto os dejo otra de las receta típica de carnaval Venecia, los frittelli, cuando estuve no había cafetería, ni pastelería que nos lo tuvieran, algunos iban rellenos y otros no, mi receta va sin relleno, pero si vosotros queréis rellenarlos, con una crema de pistacho están espectaculares y ya no os digo con chocolate.



como preparar fritelli venecianos

ORÍGEN DE LOS FRITTELI


Los fritteli o frittole son considerados uno de los dulces venecianos tradicionales de la República Veneciana desde hace muchos siglos, se comen en toda la zona del Veneto hasta Lombardía, no hay cafetería que se precie que no los tenga en su carta y algunos van rellenos y otros sin rellenar, una similitud es como los churros o porras que ofrecen las cafeterías en España. Antiguamente estos dulces los elaboraban los fritoleri una similitud a los churreros aquí. En el siglo XVII se unieron formando el gremio un total de setenta personas, cada uno con una zona de trabajo para distribuir y el área  solo pasaba de padres a hijos. Este gremio o corporación duro hasta el siglo XIX. 

Nos cuenta la historia que los fritoleri los amasaban en grandes mesas de trabajo, para luego freírlos, posteriormente rebozarlos en azúcar y colocarlos en bonitos platos.

Son perfectos para un desayuno o para una merienda y ahora que ya tenemos a la vuelta los carnavales Venecia se inunda no de agua, sino de estos fritteli en diferentes versiones y a cual más rico.

Podrían ser muy parecidos a nuestros buñuelos que nosotros también rellenamos  de nata, calabaza, fresachocolate, o incluso pueden ser muy parecidos a los beignets de Nueva Orleans, aunque tanto los primeros como los segundos son mucho más pequeños que los fritteli, con uno de ellos has desayunado ya que su tamaño es parecido a la de una pelota de tenis, incluso más grandes,  así que ya me diréis si os podéis comer dos.




FRITTELI VENECIANO DE CARNAVAL

receta típica de carnaval en Venecia

INGREDIENTES FRITTELI DE CARNAVAL


  • 400 g.de harina de fuerza
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 ml. de leche
  • 50 ml. de ron
  • 30 g. de levadura fresca o 7 g. de levadura liofilizada o de panadería
  • Una pizca de sal
  • Aceite de Oliva para freír
  • Azúcar glass para rebozar

PREPARACIÓN FRITTELI DE CARNAVAL


Paso 1
  • Calienta la leche en el microondas durante 30 segundos y disuelve en ella la levadura.
Paso 2 
  • En un bol pon la harina, el azúcar, la sal, los huevos, el ron y la leche con la levadura y mezcla hasta conseguir una masa densa y libre de grumos, podéis hacerlo de manera manual con una cuchara de madera o con la batidora de amasar eléctrica, una vez conseguida la masa, tapala y dejala que duplique su volumen.
Paso 3
  • Pon al fuego una cazuela con abundante aceite para que los buñuelos floten y se haga redondos, una vez caliente el aceite a una temperatura de 180º C coge la porciones de masa a cucharadas, tres de cada vez y vierte ayudándote de otra cuchara en la cazuela, fríe por ambos lados hasta que el exterior tenga un color bastante oscuro.
Paso 4
  • Retira los fritteli del fuego y deja que se retire el exceso de aceite colocándolos sobre una bandeja cubierta de papel de cocina, una vez fríos rebozarlos en azúcar glass y disfrutalos con un gran vaso de leche caliente, un café o un chocolate.

CONSEJOS


  • No pongas la masa en la cazuela hasta que el aceite esté bien caliente.
  • Preparalos para carnaval y disfrutalos como lo hacen los venecianos.
  • Un buen vaso de leche es el aliado perfecto para tomarlos.
  • Si no tienes harina de fuerza puedes hacerlos con harina normal
  • Rellenalos con una ganache de chocolate, de nueces, o de frambuesa estarán aún más ricos si cabe.



foto final fritelli de venecia



¿Conocías los fritteli venecianos de carnaval? ¿Te animas a prepararlos? espero que los hagas y me cuentes que te han parecido, mientras tanto te deseo que seas muy feliz.



Besazos

Sofía

Comentarios

  1. Ay, Sofía! Qué maravilla! Siempre me descubres cosas nuevas :)

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  2. Tienen una pinta deliciosa, esponjosa y un bocado perfecto para caer en la tentación. Verdad? En casa volarían uno detrás de otro, seguro

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  3. Não conhecia , tenho a certeza que ia gostar.
    Ficaram perfeitos.
    Boa semana

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  4. Que ricos deben estar. Gracias por acercar estos postres tan desconocido para mi.

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  5. No conocía este postre y al verlos en Instagram pensé que eran los fritos que hace mi madre .
    Me has puesto los dientes largos largos así que no me queda otra que hacerlos 😉 seguro que están de rexupete 😋
    Bicos mil wapisima 😘

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  6. Se ve que te quedaron para chuparse los dedos, que rico!
    Besos

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  7. Qué ricos! Efectivamente se parecen a los buñuelos o los pets de nonne. Buen provecho!

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  8. Madre mía que pinta tienen estos dulces.
    A simple vista parecían buñuelos, pero cuando los he visto el lado del vaso ..por dios, con uno hay para dos...
    Me encantan ... deben estar riquísimos.
    Besosssss

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  9. Que buena receta!! Tienen que estar de vicio, mmm es verdad que parecen buñuelos jeje

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  10. Esta receta se merece un nuevo viaje a Venecia para disfrutarlos in situ :)

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  11. Pues no los conocía pero madre mía qué delicia!
    Alucino con tus fotos, preciosas!

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  12. Madre mía que pinta tienen, desde luego que tu viaje ha debido ser espectacular. Esperando a que nos cuentes todo
    Un saludo

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  13. Hola preciosaaaa!!! para esos días que vienen me parecen genialessss....a por ellos que voy, besitooosssss

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  14. No conocía este postre pero menuda pinta deliciosa q tiene

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  15. No los conocía pero tienen una pinta mortal. Habrá que probarlos.
    Un abrazo.

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  16. Que ricos tienen que estar ,esos dulces venecianos¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  17. Que delicia, vaya postrazo, así no hace falta ir a Venecia, te han quedado brutales

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  18. No conocía este dulce, pero tiene una pinta deliciosa. Para comer de un bocado, uno tras otro.

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  19. Los fritteli son la bomba, están riquísimos. Gracias por traernos un trocito de Venecia a nuestro día a día!

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  20. es una de las recetas que me enamora, donde recuperas tradición y gastronomía.

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  21. ¡Qué pinta más rica! los dulces venecianos son una delicia. En realidad, soy una fanática de la gastronomía italiana, en general, pero lo llevo en la sangre, claro! :P

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  22. Tengo pendientes dos cosas: conocer Venecia, que muero de ganas y este postre que pinta riquísimo!!..ya estoy tardando, aunque veo más fácil empezar por lo segundo

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